Дарья Близнюк 💥 Рецепты 💥 Фото (zhabcka) instagram фото и видео

Дарья Близнюк 💥 Рецепты 💥 Фото
zhabcka

Москва💚Ростов 🐸Фудфотограф Фото для любых фудпроектов 🍓Умею готовить ВСЁ и Вас научу 📚Книга СВЕТЛЫЙ ДЕНЬ Промокод ZHABCKA для покупки COOKINGCHEF

Дарья Близнюк 💥 Рецепты 💥 Фото все публикации из инстаграм, фейсбук и вконтакте

  • Количество подписчиков: 126,080
  • Место в рейтинге подписчиков: 0
  • Количество лайков на постах: 565,730
  • Место в рейтинге лайков: 0

Самые хайповые публикации Дарья Близнюк 💥 Рецепты 💥 Фото (zhabcka)

#hummus & chickpeas candies ХУМУС или КОНФЕТЫ из НУТА ?❤️ Вы что выбираете ?🧐 Я всегда теряюсь, потому что хумус просто обожаю и в зависимости от вкуса трав и специй, которые добавляю, он каждый раз разный 😍 Можно заменить сок лимона на лайм и совсем другой аромат👌 Можно добавить больше воды и получится другая консистенция, а от этого абсолютно другой вкус 😻❤️ Можно есть прям ложкой или вприкуску с овощами 👌 Но это блюдо в нашей семье люблю только я 🥰 А вот нутовые Конфеты - любовь Всей семьи и большого количества людей, которые их уже пробовали 😍 Нут абсолютно не чувствуется, вкус нежного марципана или классических кейкпопсов ❤️ Рецепт повторю ниже и хумус напишу - обязательно его попробуйте , он оччччень хорош 👌 ❤️РЕЦЕПТ❤️ 🌸ХУМУС🌸 Нут варёный 200гр Оливковое масло 3стл Кунжут 1стл Сок и цедра 1/2лимона (или лайма) Чеснок 1-2зубчика Паприка 1/4стл Розмарин листики 1стл Плюс оливковое масло, грецкие орехи, изюм, листья розмарина и зерна граната для подачи ✅Приготовление Все складывает в чашу блендера и пюрируем, доливаем кипяток до нужной консистенциитенции 🌸КОНФЕТЫ🌸 Нут вареный 120гр Арахисовая паста (у меня с белым шоколадом, можно взять классику) 60гр Кокосовая стружка 15гр Мед 40гр Цедра одного апельсина мелкая ваниль несколько капель соль щепотка шоколад темный 80гр ✅приготовление Чтобы приготовить нут, необходимо залить его чистой водой на ночь, а утром отварить до готовности блендером взбить нут, кокосовую стружку, мед, цедру, ваниль, соль , арахисовую пасту в кремообразную массу масса получается пластичной и хорошо лепится (у меня арахисовая паста была из холодильника), если у вас получается жидковата, то просто накройте пленкой и уберите в холодильник на час или на ночь сформируйте шарики влажными руками и подморозьте в морозилке минут 30 растопите шоколад на водяной бане, поочередно обмакивайте шарики в шоколад и выкладывайте на доску можно посыпать кунжутом или любыми измельченными орешками можно обойтись без шоколада и использовать для обвалки какао, орешки, кокосовую стружку, кунжут или оставить просто так ❤️❤️❤️ Кстати, много вопросов по нуту, если нет времени идти на рынок и выбирать там лучший, то беру в биопродуктах @biohutor

#chocolatemerengue ШОКОЛАДНАЯ МЕРЕНГА ❤️ Идеальный вариант декора для торта или самостоятельный десерт ❤️ Все просто, быстро и феерично вкусно 🥰 Хотя сегодня хотела напомнить про вкусное мясо и шашлыки, но вопрос про торты под мясом выглядит странно 😂🙈 А у меня ещё один очень важный вопрос 👇👇👇 Какие классические торты Вы сразу вспоминаете, когда речь о них заходит ?👇👇👇 💋наполеон 🎂 💋медовик 🍯 💋Прага ☀️ 💋пьяная вишня 🍒 💋 сметанник 💡 Ваши варианты напишите ниже, плиз🙏 ❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️ Белок 100 грамм Сахар 200 грамм Лимонная кислота щепотка Шоколад темный 50 грамм ✅приготовление Сахар и белок смешать, поставить на водяную баню и готовить, помешивая, довести до растворения сахара. Снять с огня, переложить смесь в миксер и взбить, начиная с маленькой скорости в жесткую стойкую глянцевую массу с несколькими гранулами лимонной кислоты. Шоколад растопить и остудить, переложить к кондитерский мешок или простирало ней пакет, сделать мааааленькую дырочку , хаотично побрызгать на меренгу, пару раз повернуть лопаточкой, снова полить шоколадом и опять сделать пару движений лопаточкой. Сильно интенсивно мешать нельзя , иначе мерена осядет. Отсадить меренгу на пергамент ложками, посыпать сверху какао или смесью какао с кофе (так ещё вкуснее 😻) Выпекать при 80-90С низ-верх 2-3 часа. Зависит от размера изделий Полностью остудить. ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Вкусных сладких поцелуев 💋

#strawberries & sour cream pie Пирог с клубникой и сметанным суфле ❤️ У Вас избыток клубники?😍 Тогда мы идём к Вам 😂🙈 Идеальная нежность этого суфле зашкаливает ❤️ Самое сложное - выждать ночь 😈 Скоро пойдёт вишня и с ней этот пирог тоже очень крут 🔥 Готовить просто обязательно ❤️ Если у Вас диета - просто наслаждайтесь восхищением со стороны родственников и друзей , которые будут Ваше творение нахваливать (иначе просто язык не поворачивается назвать это блюдо 😂) Ииииииии теперь ❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️ ✅Основа Мука 190гр Желток 2шт Сахар 40гр Разрыхлитель 1чл Сливочное масло 100гр Растереть Муку с маслом; взбить желтки с сахаром венчиком; все смешать, добавив разрыхлитель, вымесить быстро, разделить на две части и убрать в морозилку на 30мин ✅Крем Белки 2шт Соль щепотка Сметана 500гр Сахар 110гр Крахмал кукурузный 40гр Взбить белки с солью, постепенно добавить сахар до стойких пиков Аккуратно вмешать сметану комнатной температуры с крахмалом ✅Сборка В форму, диаметр 20-22см на крупной тёрке натереть 2/3теста, распределить равномерно, формируя небольшой бортик Вылить сметанную начинку Положить 200гр клубники (разрезать каждую ягоду пополам) Сверху натереть 1/3 теста Посыпать специями и сахаром, по желанию ❤️ Выпекать в разогретой до 180С духовке час, до золотистой корочки Вынуть из духовки, остудить, убрать в холодильник на ночь🌹 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ И мой любимый вопрос : Какое фото интереснее : ✅ в разрезе ✅ целый пирог

#easterbread Лет 20 назад бабушка впервые разрешила мне участвовать в приготовлении куличей. Она плотно закрывала окна и двери, повязывала кружевной нарядный фартук, разговаривала шепотом и даже передвигалась беззвучно, чтоб не «спугнуть» тесто. Куличи всегда получались слоистыми, невероятно нежными и ароматными. Этот рецепт я бережно храню, и каждый год на нашем пасхальном столе обязательно есть именно такие куличики. ❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️ 12гр сухих дрожжей (если используете свежие дрожжи, то увеличивайте вес в три раза, то есть 40 гр свежих прессованных)
850 г пшеничной муки
200 мл тёплого молока
250 г сахара
200 г сливочного масла
½ ч. л. соли
4 яйца
ваниль 
300 г цукатов
100 мл коньяка ✅Приготовление За день до приготовления кулича нужно подготовить цукаты: залить их коньяком и убрать на ночь в холодильник, чтобы пропитались. да Смешать в кастрюльке дрожжи, половину сахара, теплое молоко и 3 ст. л. муки. Оставить в теплом месте (я нагреваю духовку до 45 °С и минут на 15-20 ставлю кастрюлю с опарой внутрь) взбить Яйца с оставшимся сахаром в пышную массу и постепенно добавить к теплой опаре. Постепенно вмешать муку с солью и по чуть-чуть влить растопленное сливочное масло. Полученное тесто вновь убрать в теплое место. Кастрюльку сверху накрыть смазанным маслом пергаментом для выпекания. Когда тесто поднимется, добавить в него мелко порезанные цукаты, впитавшие за ночь коньяк, обмять тесто и еще раз убрать в тепло, пока оно вновь не поднимется. Повторно поднявшееся тесто вынуть из кастрюли и сформировать 8 небольших шариков. Выложить их в формочки, подворачивая края внутрь, так чтобы верхушка осталась ровной. Дрожжевое тесто хорошо поднимается, так что формочки можно заполнить лишь наполовину, но я люблю, чтобы получались «грибочки», бабуля всегда делала такую форму. Подготовленные к выпеканию куличи выложить на решетку, накрыть смазанным маслом пергаментом и еще раз оставить подниматься. Разогреть духовку до 180 °С и выпекать 25–30 минут, до румяности. Готовые куличи оставить остывать, накрыв полотенцем. 🔥Вопрос Прямой эфир и ответы на вопросы по куличам и пасхам творожным хотите? Могу в пятницу (5 апреля) А) в 12.00 Б) в 18.00 Голосуем 🙈👇

#EASTERBREAD KULICH-CRUFFIN КРАФФИН — это гибрид маффина и круассана в одном изделии. Готовят его из слоеного дрожжевого теста с любыми начинками, кремом, орехами или цукатами. ❤️РЕЦЕПТ❤️ ✅Опара 110 мл молока 1 ст. л. сахара 20 г свежих дрожжей ✅Тесто 80 г сахара 1 яйцо 2 яичных желтка 10 г ванильного сахара 390 г пшеничной муки Щепотка соли 45 г сливочного масла 70 г изюма 70 г сушеной вишни 70 г сушеной клюквы 3 ст. л. коньяка или рома 50 г миндаля 50 г фундука 100 г сливочного масла комнатной температуры для смазывания теста ✅Приготовление Измельчить изюм, вишню и клюкву, если они крупные, залить коньяком, затянуть миску пленкой и оставить на сутки, иногда встряхивая, чтобы все равномерно пропиталось коньяком. Для опары: растворить сахар и дрожжи в теплом молоке и оставить на 15–20 минут, пока на поверхности молока не образуется пенка. Масло растопить и остудить. Яйцо, желтки, обычный и ванильный сахар взбить в пышную массу. Муку (30 г оставить для обвалки цукатов) с солью высыпать на рабочую поверхность, сделать в центре воронку и вылить в нее взбитую яичную массу, опару и масло. Вымесить гладкое эластичное тесто. Тесто убрать в миску, затянуть пленкой и оставить на расстойку на 1,5ч Тесто разделить на 3 части. Раскатать каждую в прямоугольник 30х40 см на присыпанной мукой столешнице. Обильно смазать тесто маслом комнатной температуры. Цукаты обвалять в муке. Посыпать ими и орехами тесто, свернуть в рулет , аналогично поступить с остальными. Выложить рулеты подальше друг от друга на противень, застеленный пергаментом, затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 40мин. Разрезать рулет вдоль, не доходя 2–3 см до конца, каждую часть рулета свернуть спиралью разрезом наружу и выложить одну на другую. Аналогично поступить с каждым рулетом. Очень аккуратно выложить заготовки в формы для куличей и убрать на расстойку на 30 мин. Выпекать около 10 мин в разогретой до 200С, затем снизить температуру до 180С и готовить еще 15–20 мин, в зависимости от духовки и размера изделий. Подробнее смотрите сториз❤️ Какое фото больше по душе?😻

#lemon 🍋 & #apple 🍏pie 🥧 ПИРОГ с яблоками и лимонами ❤️ Любите цитрусовые Пироги с кислинкой он Вам понравится 😍❤️ Я такие просто обожаю 🥰 Цитрусовые можно брать любые и сладость регулирующие на свой вкус, когда пюре из лимонов и апельсинов сделаете, добавляйте сахар по вкусу, или можно готовый пирог посыпать сахарной пудрой 😉 А ещё - обязательно сохраняйте рецепт для зимних и осенних вечерочков, он прекрасен 🔥 ❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️ тесто мало сливочное 100грамм сметана 300 грамм мука 300 грамм разрыхлитель 10 грамм соединить все ингредиенты и замесить тесто, положить в пакет и убрать в морозилку на час, лучше два. если сильно подморозите, то можно просто на крупной терке натереть тесто для низа пирога и верха, а можно нижнюю часть раскатать скалкой и сформировать невысокий бортик, заполнить начинкой, а сверху просто натереть или порвать руками и побросать кусочки теста В форму для выпекания положить пергамент и потом формировать пирог или использовать разъёмную форму начинка лимон и апельсин (примерно 2лимона и 1 апельсин) 700 гр сахар 120 гр крахмал кукурузный 30 гр яблоки кислые плотные 4-5 шт снять цедру с половины апельсина, удалить остальную кожуру с цитрусовых и косточки, все положить в блендер и измельчить в пюре, добавить крахмал и сахар, взбить до однородного состояния яблоки очистить от семян и порезать дольками в основу из пирога положить дольки яблок, залить цитрусовым пюре, сверху натереть или порвать кусочками вторую часть теста можно добавить шоколад и орехи по желанию выпекать до золотистой корочки минут 40 - 1 час при 180-200С Полностью остудить и только после этого доставать пирог и резать ❤️❤️❤️❤️❤️ Когда я только начинала увлечённо фотографировать еду, то выбирала такой дачный стиль, где было много деревянных досок и всяких фруктов и цветочков, сейчас мне больше нравится светлый фон, иногда очень минималистичные кадры, но вот Цветы, фрукты, овощи, ягоды и зелень люблю как и раньше 😻❤️ А Вам, что больше нравится ? Когда композиции сложные и в них много компонентов или простые и ясные фудфото?🤨 Рустик или минимализм?🧐 Или все равно и главное - рецепт?😅

#easterbread ❤️ КУЛИЧ сливочный ❤️ Идеальная нежность и сочность❤️ Чистый четверг самый подходящий день,чтобы печь куличи 🌟 Это кулич мои дети единогласно признали идеальным и самым вкусным❤️ Поэтому я оставляю Вам мой пасхальный подарок и рецепт 🌟 И ещё проведу завтра прямой эфир в 11.00 на пасхальную тему и отвечу на все Ваши вопросы, так как отвечать всем в ватсап, Директ, комментарии, почту и по телефону просто физически не успеваю 😩 Так что ВСЕ важные вопросы пишите ниже👇 Отвечу в эфире, который сохраню на 24 часа ❤️ ❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️ 7гр сухих дрожжей (если используете свежие дрожжи, то увеличивайте вес в три раза прессованных) 400 г пшеничной муки 200 мл тёплых сливок 33% 150 г сахара 100 г сливочного масла щепотка соли 2 яйца СО
ванильный сахар 10 грамм или натуральная ваниль 160 г цукатов цедра одного лимона 50 мл коньяка ✅Приготовление За день до приготовления кулича нужно подготовить цукаты: залить их коньяком и убрать на ночь в холодильник, чтобы пропитались. да Смешать в кастрюльке дрожжи, половину сахара, теплые сливки и 1 ст. л. муки. Оставить в тепле (я нагреваю духовку до 45 °С и минут на 15-20 ставлю кастрюлю с опарой внутрь) взбить Яйца с оставшимся сахаром в пышную массу и постепенно добавить к теплой опаре. Постепенно вмешать половину муки с солью и по чуть-чуть добавить очень мягкое сливочное масло. остальную муку положить на стол, в центр вылить тесто и хорошо вымесить, пока тесто не станет нежным и послушным не надо забивать дополнительной мукой Полученное тесто вновь убрать в теплое место. Кастрюльку сверху накрыть смазанным маслом пергаментом для выпекания. Когда тесто поднимется, добавить в него мелко порезанные цукаты, впитавшие за ночь коньяк, сформировать 5 небольших шариков по 250грамм примерно . Выложить их в формочки диаметр 9см. Дрожжевое тесто хорошо поднимается, формочки можно заполнить лишь на 1/3 Подготовленные к выпеканию куличи выложить на решетку, накрыть смазанным маслом пергаментом и еще раз оставить подниматься. Разогреть духовку до 180 °С и выпекать 25–30мин, до румяности. верх можно закрыть фольгой, чтоб не горел Готовые кпроткнуть внизу острой шпажной и подвесить «головой» вниз до остывания❤️

#berries cottage cheese dessert ЯГОДНАЯ ТВОРОЖНАЯ ПАСХА 🐣 Самая любимая пасха моих детей, которую готовлю не только на Пасху, но и просто для полдника или завтрака детям ❤️ Она как нежный творожные десерты, только лучше и полезнее 😉 Готовьте обязательно и сохраняйте рецепт ❤️ В стопил показывала процесс приготовления (сейчас ещё раз напомню и сохрани в актуальном ) Форма чётко на пасочницу объёмом 900мл 👌 А ещё у меня есть рецепт творожной пасхи 🌟 Зебра 🌟 Мак/Лимон, которые не поместились в книгу😉 Каким рецептом поделиться ?❤️ ❤️❤️❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️❤️❤️ ✅ингредиенты творог 500 грамм клубника 150 грамм вишня 30 грамм масло сливочное (комнатной температуры) 50 грамм сливки 35% 100 мл яйцо 1 шт шоколад белый 20 грамм сахар 100 грамм клюква сушеная 70 грамм ✅приготовление сливки, яйцо и сахар смешать и на медленном огне довести до кипения, помешивая, проварить немного, чтоб смесь начала загустевать ягоды, если замороженные берем без жидкости лишней, то есть вес мякоти ягод, пробить блендером, довести до кипения, снять с огня, добавить шоколад и размешать творог с маслом пробить блендером, добавить заварную часть и ягодную, все еще раз пробить блендером, добавить клюкву и перемешать марлю слегка смочить водой и хорошо отжать застелить марлей в два слоя форму или дуршлаг выложить творожную массу, разровнять , закрыть краями марли, сверху положить небольшой груз форму или друшлаг ставим НА миску, в которую будет стекать лишняя жидкость убираем нашу конструкцию на 12 часов в холодильник после аккуратно снимаем форму и марлю можно украсить шоколадом или ягодами, можно ничем не украшать) Можно добавить каплю розового красителя, если вишня не слишком яркая Можно использовать разные ягоды и вкус будет каждый раз разный ❤️ Вы готовите творожное лакомство или только куличи печёте?😉

#apricotpie 🍑 ПИРОГ с абрикосами ❤️ Это ♨️ любовь 💕 Сахарная песочная основа, крем с сыром маскарпоне напоминает вкусом мороженое 👌 если его запекать, то получаем нежный сырныйтортик ❤️ Если взять яркие оранжевые спелые абрикосы, оттого останутся оранжевыми 😉 Если использовать зеленоватые (с детства обожаю зеленые абрикосы 😂) и бледные, то они станут коричневыми после выпекания, но их можно тонко порезать 👌 Обязательно надо посыпать сверху орешками или миндальными лепестками и добавить немного корицы 😻 Моя шикарная форма от @peach_ceramics , прям так не хотелось рассказывать, где ее взяла, а то теперь же всем захочется 😂🙈 но она хороша 👌 мало того, что фотогеничная очень, так ещё и в ней все отлично пропекается и потом легко достаётся (это я проверяла 😉) Ну и рецепт будет ниже, а вместе с ним вопрос: Какое фото интереснее?🧐 ❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️ ✅Тесто Мука 125 гр Сливочное масло 50 гр Сахарная пудра 50 гр Щепотка соли 1 яйцо Растереть муку с солью , сахарной пудрой и маслом в крошку Добавить яйцо и вымесить тесто Завернуть в пленку и убрать в холодильник Если необходимо, можно добавить ещё муки, но при четком взвешивании, это требуется редко (хотя качество муки разное) ✅начинка Маскарпоне 500 гр Сахарная пудра 70 гр Ваниль Яйцо 1 шт Сливки 33% 50гр Кукурузный крахмал 30гр Все ингредиенты обьединить погружным блендером в крем ✅приготовление Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой Тесто раскатать между двумя листами пергамента Положит в форму, сделать накалы вилкой на дне Сверху застелить пергамент, на него насыпать фасоль или горох Выпекать в разогретой до 200С духовке 20 минут Убрать бумагу, выпекать ещё 7 минут Достать из духовки и дать немного остыть Нарезать абрикосы Выложить на тесто крем, сверху абрикосы, посыпать миндальными лепестками, корицей и немного сахаром Готовить в разогретой до 180С духовке до золотистого цвета или зарумянить сильнее, кто как больше любит Пирог достать из духовки, полностью остудить (желательно,ночь в холодильнике ) , достать из формы и нарезать Приятного аппетита ❤️ Кто дочитал пост до конца ? Тот знает, что завтра будет прямой эфир в 12.00-12.30😂 Будем готовить смузи ♨️ Ждите крутые призы 🔥

#donuts ПОНЧИКи или просто нежные Шарики ❤️ Прекрасная летняя московская погода +14С☔️ Вчера провожала папу в Ростов, промокла насквозь, несмотря на наличие зонта, под косым ливнем с порывистым ветром, но мне очень нравится такая погода, она почему-то особенно настраивает на рабочий лад 📝 А в Ростове даже поздним вечером было под 30С , хотя такую погоду я тоже очень люблю, чтоб тепло и даже дышать периодами от жары тяжело было🌞...но она больше настраивает на желание ничего не делать🧘‍♀️ Вы замечали за собой, что погода влияет на производительность труда?♨️ К выходным обязательно побалуйте семью такими шариками ❤️ Особенно, москвичам советую, так как нам обещают еще более холодную погоду⛈ 💥💥💥РЕЦЕПТ💥💥💥 Творог 400 грамм яйцо куриное СО 1 шт Сахарная пудра 20 грамм мука 210 грамм ванильный сахар 10 грамм сода 0,5чл лимонный сок 0,5 чл растительное масло для жарки ✅приготовление творог пробить блендером, чтобы он получился кремовым и однородным добавить яйцо, сахарную пудру, муку и ванильный сахар, вымесить тесто соду погасить лимонным соком и добавить в тесто, все перемешать влажными руками сформировать шарики размером с грецкий орех можно сформировать классические пончики с дырочкой, при желании жарить в среднегорячем масле, чтобы шарики не горели просушить готовые изделия на бумажных полотенцах посыпать сахарной пудрой при подаче ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Пятница = развратница 😂 Согласны ?🙈 Позволяете себе сегодня чуть больше, чем в другие дни недели ?🍹🎂🍕🍔🍱🍩 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ В карусели есть фото с ео, ио и смешанным светом, заметна разница?😉

#lemon & poppyseeds cottage cheese dessert ❤️ ПАСХА МАК&ЛИМОН 😍 Я всегда записываю рецепт в процессе приготовления или перед ним, если что-то меняю, то обязательно это сразу же пишу, память она такая, что кажется помнишь любую мелочь, а вот начинаешь вспоминать и какие-то незначительные детали могут стираться🤷‍♀️ Вот и с рецептом этим, уменьшила количество сахара и сливочного масла, но увеличила сливки, записала в записную книжку и два часа искала, куда именно🙈 Нашла, делюсь рецептом, он прям хорош, форму держит идеально, но при этом такая шелковая сливочная и нежная текстура🔥 Замечания про куркуму и лимоны ищите в рецепте и я настаиваю на абхазских, они такие оранжевые👌 ❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️ творог 550 гр масло сливочное 82% 50гр сливки 33% 200мл сахар мелкий 100гр лимонная цедра одного лимона (желательно, абхазский, он имеет очень яркий вкус, аромат и дает желтый цвет) куркума 1/2 или 1чл ( зависит от желаемой яркости цвета, но с целой ложкой куркумы появляется привкус куркумы, поэтому смотрите на свой вкус, можно добавить каплю желтого красителя яйца 2 шт ваниль капля мак 50гр сахар 50гр вода 1/2 стакана ✅Приготовление соединить мак, сахар и воду в сотейнике и варить на среднем огне до почти полного выпаривания жидкости. остудить сварить заварной крем из яиц, сливок и сахара(100гр), добавить ваниль и остудить соединить творог, масло комнатной температуры, заварной крем, пробить блендером до получения нежной кремовой консистенции разделить творожную массу на две части в одну часть добавить маковую смесь и снова пробить блендером во вторую часть добавить куркуму, цедру лимона и краситель (по желанию) Форму застелить влажной марлей в два слоя, выложить бока и дно лимонной массой (оставить несколько ложек для верха/дна), разровнять лопаточкой В центр выложить маковую массу, сверху слой лимонной Краями марли накрыть , положить сверху груз Поставить на тарелку, чтоб стекала лишняя жидкость , по краям тарелки можно положить бумажные салфетки и периодически их менять, когда они будут становиться мокрыми Убрать в холодильник на 12 часов Готовую пасху переворачиваем на блюдо, убираем форму и марлю❤️ ❤️❤️❤️ Вам какое фото больше нравится с разрезом или без?🧐

#applepie 🥧 ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ 🍏Идеальный пирог👌 Какой ОН?😻 Для меня - много много много много много ароматной начинки 🍎❤️ Чтоб теста мало, но такое нежное, хрустящее и вкусное 🔥 Специи - обязательно ❤️ И, конечно, такого пирога всегда мало, но как он хорош 🥰 ❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️ 🌿тесто мука 300 гр сахарная пудра 20 гр соль щепотка масло сливочное 200 гр сыр творожный 120 гр 🌿начинка яблоки 700 гр лимонный сок 30мл цедра половины лимона сахар 40 гр корица 1 чл смесь специй (имбирь, кардамон, мускатный орех) 0,5чл кукурузный крахмал 30 гр коньяк (можно взять апельсиновый сок, если Вы против алкоголя) 40мл желток и сахар для верха пирога ✅приготовление для начинки: яблоки нарезать тонкими слайсами, полить лимонным соком и коньяком. Смешать сахар, цедру, специи, кукурузный крахмал. Всыпать сухую смесь в яблоки, хорошо перемешать. Масло порубить с мукой, добавить соль, сахар, сыр, замесить быстро тесто, убрать в пакет и на час в холодильник (лучше на ночь) разделить тесто на две части, на присыпанной мукой поверхности раскатать первую часть в круг, положить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. сформировать бортик выложить начинку из второй части теста раскатать прямоугольник, нарезать полосками шириной 1-2см, сформировать сверху решетку из теста. Защипить края, обрезать излишки теста смазать верх пирога желтком и посыпать сахаром отправить пирог в разогретую до 180С духовку минут на 40-час, до золотистой корочки вынуть из духовки, полностью остудить вынуть пирог из формы, нарезать порционно ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Не знаю 🤷‍♀️ какое фото больше рассказывает про идеальный вкус, текстуру, вид и все фантастические ароматы этого пирога 🧐 Вы как считаете ?😻 А ещё его хочется подержать в руках, заварить самый вкусный чай и устроить уютные посиделки❤️

#champagne #jelly Лето - это маленькая жизнь💫 У меня оно началось с ремонта кухни, причем такого почти молниеносного, так как через неделю уже надо быть в Ростове, а ремонт завершить🙈 Я помню то прекрасное время, когда ловила кайф от ремонта в ростовской квартире, а сейчас прям совсем не хочется "вить гнездо", но есть осознание необходимости и от этого не получаешь удовольствие, а только ждешь, когда все поскорее завершится и можно будет спокойно жарить утром омлет и мыть посуду в посудомойке😻 Вы как относитесь к ремонту? 😏 Любите ходить в строительные магазины и тратить деньги в немыслимых количествах на домашний уют?💫 Всем, кто уже создал дома уют и не знает, куда пристроить остатки шампанского, то вот мой совет: Желе!❤️ Универсальный игристый и очень необычный десерт с ярким акцентом👌 ❤️РЕЦЕПТ❤️ в небольшом количестве шампанского замочите желатин (листовой нужно порезать). Берите столько, сколько указано на упаковке и в расчете на ваше количество жидкости. Я беру чуть больше, чтобы желе быстрее застывало, но сама масса получается не такой нежной и более упругой Теперь ставим сотейник с желатином на плиту и на медленном огне держим, пока он не растопится. Не нужно кипятить или перегревать, только лишь дождаться, пока желатин исчезнет и жидкость станет однородной. Убираем с плиты и заливаем остальное холодное шампанское. Перемешиваем. Можно добавить цедру апельсина, ваниль и тимьян, по желанию. Желе можно залить в стаканы с любыми ягодами или фруктами, клубника и чуть жестковатая груша - мои фавориты в зависимости от вкуса шампанского каждый раз вкус меняется. Лучше брать то, из которое немного выветрилось и не так "шипит") Если клубника на😊сильно сладкая, то растворите в шампанском сахарную пудру, доведите до нужного вкуса, пусть будет чуть слаще, чем хотелось бы, так как в готовом желе сладость будет меньше ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Если интересно, то могу написать пост и рецепт тарталеток со сметанным кремом, клубникой и желе с шампанским👌 Пишите ниже Об этом, а то может не надо тратить время на написание рецепта, который никому не нужен ?😂🙈

#sourcreamcake СМЕТАННЫЙ ТОРТ в муссовом варианте ❤️ Ещё один торт марафона Современная Классика #classic_modern_cakes для того, чтобы усилить желание участвовать и вернуть прекрасные воспоминания о предыдущих четырёх сезонах ❤️ Очень сбалансированный торт👌потрясающий ореховый бисквит, в котором много грецких орешков и миндаль, хрустящий слой с орехами, вафельной крошкой и шоколадом, желе с малиновым пюре и ягодами чёрной смородины, нежнейший сметанный мусс с белым шоколадом, зеркальная глазурь и декор из ягод и орехов (рецепт будет в комментариях, так как он очень подробный и большой 😉) ✅А теперь важная информация для участников марафона Современная Классика 5🔥 ✅Список инвентаря и продуктов, которые будут необходимы : ✅Инвентарь Кольцо на «14» металлическое -1 шт Кольцо металлическое на «16» -1 шт Кольцо металлическое на «18» -1 шт (для классических вариантов) Блендер обычный -1 шт Духовка -1 шт Пергамент, фольга Ацетатная пленка Гитарная пленка или цветочная пленка. Пищевая пленка Термометр (любой) Шпатель - 1шт ✅ингредиенты Фруктовое пюре (можно ягоды или фрукты, для его приготовления) Шоколад (кондитерский + масло для велюра) Сливки 33-35% Сливочное масло 82,5% Творожный сыр Рисовый и Кукурузный крахмал Пектин NH Агар-Агар Мука (пшеничная, миндальная ..) яйца сахар орехи Пищевые красители (жирорастворимые и водорастворимые) Глюкозный сироп Какао-порошок Молоко Нейтральная глазурь И другие мелочи 😉 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Долго размышляла: какое фото с разрезом лучше раскрывает внутренний мир: ❇️Идеальный разрез на втором фото😉 ❇️или неидеальный разлом первого🧐 Вы какие фотографии разреза любите больше? Чтоб все выверено было или а-Ля фудпорн ?🙈

#caketime... ТОРТ ВАЦЛАВСКИЙ❤️ сегодня начинается ВТОРОЙ этап нашего марафона "Современная Классика5" и мы готовим КЛАССИКУ - торт Вацлавский👌 Чтобы правильно представить себе муссовый вариант, конечно, надо опираться на классику 😉 Это торт в классическом варианте жирноват, я предлагаю чуть более воздушный шоколадный корж, вишню из компота приготовить самостоятельно, загустить крахмалом и оттенить лимонной цедрой; в крем добавить ванильную пасту и сделать простой, слегка небрежный декор(потом немного подумала и решила, что шоколадные Яйца, пёрышки и веточки с нашего с Юлей @gullchitay_cake пасхального мк прям идеальны для этого торта 😻...а грильяжная крошка ... 🎂😻❤️ У меня будет классический, у Алексея @colimero - крутой муссовый вариант ❤️ 💕процесс приготовления и сборки классического варианта - в сториз и сохраню в актуальном👌 🔥это чудесный праздничный торт, когда и каждый отдельный элемент прекрасен😻 он гениален в своей простоте и гармоничен во вкусе💋 😍просто нежнейший воздушный бисквит, вишня, орешки, ваниль и карамель🔥 В муссовом варианте рецепт и тонкости в профиле @colimero : ☘️Бисквит мадлен с малиной ☘️Хрустящий слой с малиной ☘️Крем с миндалем ☘️Мусс с пралине фундуком . ☘️Зеркальная глазурь (малиновый цвет) шоколадный бортик двух цветный. ☘️Шоколадный цветок. Рамка. 💥Сроки 8 - 21 апреля И , конечно же, немного о 💥Правилах участия: 🎂 Присоединиться к марафону можно в любой день. 🎂Черно-белые фото, коллажи и видео для марафона не подходят 🎂Одна тема - 2 недели. вы можете публиковать одну или несколько работ по заданной теме (НО!два фото обязательны: целиком и разрез!), обязательно в главном комментарии: участвую в марафоне "Современная Классика" от @colimero @zhabcka Наши партнёры @manufaktura_golubinyh @lavka_anis @kondipro @fotofonu Главный спонсор @cookingchef_official Теги #classic_modern_cakes #classic_modern_cakes5 #classic_modern_cakes5_part2 🎂Подписка на спонсоров обязательна, на организаторов - по желанию, но мы будем размещать рецепты, советы по каждому этапу❤️ По итогам этапа будут выбраны победители, которые получат призы🎉 Вам какое фото тортов больше нравится?Разрез или целый? РЕЦЕПТ ниже👇

#zefir ❤️ ЗЕФИР 😻 Зефир делать - элементарно👌 Главное - настрой правильный и Кенвуд в помощь 😂🙈 я первый зефир взбивала ручным миксером, сломала три штуки, НО все получилось 👌могу с уверенностью заявить, что ручным тоже можно, но не удобно, тк надо одновременно мешать сироп и взбивать пюре с белком...а потом ещё и лить горячий сироп в пюре (однажды, я очень не слабо обожгла руку...шрамы остались🙈) Почти пять лет готовила на простой модели Кенвуда и за это время она ни разу не подвела и не ломалась❤️ Мой новый друг космически хорош @cookingchef_official 😻 недели две боялась к нему подойти, только поглаживала блестящий бок и пылинки сдувала, обязательно расскажу про мою модель подробнее(много вопросов в Директ, сделаю пост для всех) А пока - рецепт Зефира, получается у всех😉 каждый придумывает свой рецепт, я готовила очень много разных, но делаю это редко - редко, тк заканчивается он моментально👌 дети любят без яркого вкуса; для себя я посыпаю готовый порошком сублимированных ягод и фруктов, кстати, их можно добавить в сироп для цвета, аромата и вкуса 👌 А можно просто делать пюре с разными ягодами и фруктами ❤️ Для тех, кто долистает до конца карусель👉 небольшое видео и любимый вопрос : ✅Какое фото нравится больше? ❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️ Готовое пюре(яблоко +ягоды) 250гр Вода 160 гр Белок яичный 1шт Сахар100гр в пюре + 300 гр Агар-агар 9 гр Кукурузный крахмал 70 гр Сах.пудра 70 гр В горячее фруктовое пюре насыпаем 100 гр сахарного песка - оставляем до полного остывания Взбиваем фруктовое пюре пюре миксером, пока оно не побелеет, добавляем яичный белок в два этапа и продолжаем взбивать до "жестких пиков". Готовим сироп: вода+агар-агар на среднем огне доводим до гладкости, всыпаем остальной сахар - смесь начнет через некоторое время кипеть, продолжаем варить на среднем огне минут пять, помешивая. Сироп должен стекать с лопаточки тонкой струйкой, снимаем с огня. Вводим сироп тонкой струйкой в плотную фруктово-белковую массу, продолжаем взбивать, Масса станет глянцевой, шелковой, ароматной, отсаживаем. Оставляем на 24ч, обвалять в смеси крахмала и сахпудры❤️ PS куда-то я в процессе переезда задевала любимую насадку для Зефира Вилтон 1М 🙈

#strawberriescake Клубничный торт❤️ Продолжим тему классических тортов этим 👉 Русский Шарлотт Помните этот тортик мы готовили с Машей @marybakery_ru ?😻 Идеальный нежный бисквит с сахарной хрустящей корочкой спрятал внутри крем боваруа, много клубничного желе и волшебный клубничный мусс👌 Ягод много не бывает, поэтому сверху гора сочной, спелой, ароматной клубники идеальна 💫 В сезон клубники этот торт идеален, он легкий, нежный, не приторный, рекомендую от души и делюсь рецептом 👇 А с Вас - идеи клубничных блюд 😂🙈 У меня сейчас очень много вопросов в Директ: Что приготовить из клубники?🍓 Напишите, пожалуйста, ваше любимое блюдо ниже или даже несколько 😍 А может быть Вы предпочитаете просто свежую клубничку есть?😉 ❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️ На торт диаметром 20 см 💕Для бисквита: 2 крупных белка 2 крупных желтка 40 гр сахара (1) 40 гр сахара (2) 25 гр муки 25 гр кукурузного крахмала 💕Шоколадная изоляция: 100 гр белого шоколада 10 гр сливочного масла 20-30 мл жирных сливок 💕Ягодное желе: 200 гр клубничного пюре 100 грамм вишневого пюре 30 гр сахара ванильного 10 гр желатина 💕Ванильный мусс «баваруаз»: 80 гр молока 25 гр желтка (1 большой желток) 20 гр сахара 3 гр желатина ванильный сахар/ванильный экстракт или семена ванили (лучше всего семена из стручка ванили) 90 гр сливок 35% 💕Клубничный мусс: 240 гр клубничного пюре 100 гр сахара 30 гр крахмала 300 гр сливок 35% 7 гр желатина ✅Приготовление 💕ягодное желе: Клубничное и вишнёвое пюре и сахар Ванильный положить в сотейник и нагреть до кипения, но не кипятить. В нагретое пюре добавить набухший желатин. Перелить ягодное желе в подготовленую форму (у меня кольцо 16 см) и убрать в морозилку до застывания. Ваша форма должна быть на 4 см минимум меньше диаметра торта. 💕мусс баваруаз: Желток растереть с сахаром. Молоко с ванилью нагреть и, постоянно помешивая, выливаем молоко на желтки. Выливаем молоко обратно в сотейник и, постоянно помешивая, доводим до кипения, за этой время крем должен загустеть. Добавляем желатин и оставляем остывать до 35С. Сливки взбиваем, вводим в остывший заварной крем и выливаем поверх замороженного слоя желе и Снова убираем в морозилку до застывания. ❤️❤️ Продолжение в комментариях👇

#caketime... ТОРТ МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА ❤️ ПЯТЫЙ этап нашего марафона "Современная Классика 5" и мы готовим КЛАССИКУ - торт Монастырская изба👌 Чтобы правильно представить себе муссовый вариант, конечно, надо опираться на классику 😉 Это торт в классическом варианте бесконечно нежный 😻 Бабушка готовила такую песочную улитку с вишней, горячей обильно мазала домашней сметаной и посыпала сахаром, на этом приготовление заканчивалось и можно было есть, только мы называли это вишневой улиткой. торт Монастырская изба собирается из песочных «бревен» с начинкой из вишни, соединяется сметанным кремом и в разрезе напоминает треугольник🌟 В финальном пятом тортике я решила на шаг отступить от классики и собрать избушку скорее башенкой. добавила пикантную нотку розмарина, лимона и благородный аромат ванили У меня будет классический, у Алексея @colimero - крутой муссовый вариант ❤️ 💕процесс приготовления и сборки классического варианта - в сториз и сохраню в актуальном👌 🔥этот торт идеален, но если планируете худеть, то готовить его строго запрещено, тк остановиться невозможно) В муссовом варианте рецепт и тонкости в профиле @colimero : ☀️Песочное тесто со сметаной ☀️ Кули с вишней ☀️ Фруктовый крем ☀️ Сливочный мусс ☀️ Декор : велюр , в стиле леса избушка из сказки. Снег сьедобный 💥Сроки 28 мая - 11 июня И , конечно же, немного о 💥Правилах участия: 🎂 Присоединиться к марафону можно в любой день. 🎂Черно-белые фото, коллажи и видео для марафона не подходят 🎂Одна тема - 2 недели. вы можете публиковать одну или несколько работ по заданной теме (НО! два фото обязательны: целиком и разрез!), обязательно в главном комментарии: участвую в марафоне "Современная Классика" от @colimero @zhabcka Наши партнёры @manufaktura_golubinyh @lavka_anis @kondipro @fotofonu Главный спонсор @cookingchef_official Теги #classic_modern_cakes #classic_modern_cakes5 #classic_modern_cakes5_part5 Подписка на спонсоров обязательна, на организаторов - по желанию, но мы будем размещать рецепты, советы по каждому этапу❤️ По итогам этапа будут выбраны победители, которые получат призы🎉 Вам какое фото тортов больше нравится? Разрез или целый? РЕЦЕПТ ниже👇

🔥Заварное тесто В нем нет ничего сложного, просто почувствуйте глянцевую кремовую идеальность теста и все станет проще некуда❤️ это тесто - бесконечное поле для экспериментов🌟 форма, начинка - все может быть таким разным и прекрасным💕 😻закусочные маленькие шарики-профитрольки 😎элегантные длинные эклеры со всевозможными сладкими и не сладкими начинками 🥳миниатюрные малыши для наших крох с заварным кремом ❤️и мои самые любимые колечки с нежным творожным кремом🥰 ✅рецепт очень универсальный 🌟просто попробуйте следовать четко советам и взвешивайте на весах ингредиенты и все получится идеально 👌 если у Вас нет Кенвуда - тоже получится, просто чуть больше потребуется времени и сноровки😉 Наши прекрасные полуфиналисты Кулинарного ринга #food_ring уже полны идей? чем нас удивите? 😎 сладким десертным вариантом или фееричными закусками?🌟 🌿🌿🌿РЕЦЕПТ🌿🌿🌿 вода 150 молоко 150 сахар щеп соль щеп мука 140гр яйца 180-200гр (сначала вводите 180 и смотрителем консистенцию, потом добавляете ещё, если надо) масло слив 100гр ✅Приготовление воду, молоко, соль, масло, сахар смешать в сотейнике,довести до кипения, снять с огня, всыпать муку и быстро размешать до однородности, вернуть на плиту, слегка просушить тесто, помешивая, снять с огня, остудить до 50С и ввести порционно яйца, тщательно вмешивая каждую порцию перед добавлением новой. поместить тесто в кондитерский мешок и убрать в холодильник на час, можно на ночь. отсаживаем эклеры нужной формы на противень, застеленный пергаментом, сверху хорошо побрызгать маслом ( я люблю спрей от @filippoberio.russia ❤️) и присыпать сахарной пудрой через мелкое сито 🌟 Колечки сверху посыпала миндальными лепестками 💕для уютных домашних эклеров: греем духовку до 180С, в разогретую духовку ставим противень на 30-40минут Главное!!! ни в коем случае не открывайте духовку первые минут 20-25, иначе тесто осядет и на глазах сдуется ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Хотите ещё и рецепт крема напишу?😉 в этих кольцах: творожный со сливками и Шарики малинового геля 😋 ✅А теперь вопрос на засыпку: Что это за чудесные цветочки на фото?😻 я их обожаю❤️ Не смогла выбрать одно фото, пусть серия повисит 😉 Вы бы какое выбрали ?😍

#cherries🍒 #tarte ❤️ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ 🍒🥧 Идеальная летняя выпечка ❤️ Минимум сахара, приятная кислинка вишни 🍒 нежная начинка и тонкое тесто - все это делает пирог абсолютным фаворитом любых посиделок 😍 Не знаю какая фотография больше расскажет Вам о вкусе и аромате, поэтому решила, что здесь будет всё: 🍒целый пирог 🍒 в разрезе 🍒 сам разрез Вам какой вариант больше нравится ?☺️ Кстати, баранина в голосовании была на втором месте, так что следующий рецепт определён, а потом - быстрЫЙ рулет с ягодами 😻 Обещаю - будет вкусно 😋 🍒🍒🍒РЕЦЕПТ 🍒🍒🍒 💚тесто 4 желтка 150 гр масла 50гр сахара 300гр муки 0,5 чл разрыхлителя 💚меренговая масса 4 белка ( 150 гр) сахарная пудра 150 гр крахмал кукурузный 55 гр вишня без косточек 500гр орехи любые ( я люблю грецкие) 100гр 💚приготовление соединить муку с маслом в крошку, добавить остальные ингредиенты и вымесить тесто форму смазать маслом, посыпать мукой тесто раскатать между двумя листами пергамента, выложить в форму, сформировать бортики, сделать наколы вилкой, посыпать орешками и выпекать 10 минут при 210С (чтобы низ не "бугрился" сверху положить пергамент и на него насыпать фасоль) взбить меренгу с щепоткой соли в стойкую массу соединить вишню с крахмалом и половиной меренги выложить вишневую начинку в форму на тесто, разровнять выпекать 10 минут при 210С отсадить на вишневую меренгу обычную меренгу ( можно просто положить ложкой) выпекать при 170С 20 минут можно обжарить сверху горелкой готовый пирог должен полностью остыть нарезать его на порции проще доставать из разьемной формы ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Хотела опубликовать рецепт вчера, но повсеместные проблемы в фейсбук, Инстаграм и ватсап не дали этого сделать, а ещё и частично парализовали работу и вот в такие моменты задумываешься о том ...как сильно привязан к каким-то программам 🤷‍♀️🙈 Ощущаете на себе зависимость подобную ? 🧐 Или легко обходитесь без телефона и интернета?😎

#cheesecake ❤️ ЧИЗКЕЙК или просто ЗАПЕКАНКА ? 🧐 Различие очевидно, хотя сейчас все чаще грань стирается🤷‍♀️ Кто-то (особенно в ПП профилях называет запеканку из творога магическим именем Чизкейк и сразу спрос на это блюдо возрастает 😂) А я все больше склоняюсь к запеканкам, они такие родные и уютные, нежные и прям в самое сердце ❣ Добавить немного карамельного попкорна и прям тортик готов 😉 Ну, а если уж уйти в дебри рецептурные, то называть блюдо из творога чизкейком не следует, все же в классике используют сыр 👌 А вкус запеканки и чизкейка очень разный ☀️ Вам больше какой десерт нравится ?😻 Ну и фото какое ближе ?🤨 Сегодня рецепт запеканки с заварным кремом 👇 ❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️ Заварной крем 260 грамм Творог не зернистый 360 грамм Цедра лимона 1чл Сахарная пудра 70 грамм Мука ( у меня кукурузная, можно кукурузный крахмал) 50 грамм Основа Печенье 160 грамм Кокосовая стружка 40 грамм Масло сливочное 40 грамм ✅приготовление Для основы все измельчить и плотно утрамбовать в кольце диаметром 14-16 см Для начинки все ингредиенты соединить блендером до однородной кремовой консистенции и вылить на основу, разровнять Выпекать при 140С чуть больше часа ( края должны схватиться, а серединка подрагивать) ✅можно приготовить без основы и получится просто запеканка 😉 ✅ рецепт запарного крема написать ? Или можете приготовить по любимому рецепту ❤️

фото от Дарья Близнюк 💥 Рецепты 💥 Фото с описанием
            carrot easterbread
МОРКОВНЫЙ КУЛИЧ с орехами и специями❤️
Он шикарен😻
Нежный, воздушный, пушистый, с тонким ароматом специй и приятными ореховыми нотками. Морковь абсолютно не чувствуется, но дарит красивый желтый цвет и сочность куличам.
Пожалуй, это тот самый пасхальный рецепт, когда можно приложить минимум усилий и получить максимум результата - мой безусловный фаворит в экономии времени. А если использовать быстродействующие дрожжи Dr.Oetker, то не надо отдельно делать опару и можно (и нужно) сразу объединить дрожжи с мукой, вымесить тесто и вуаля - все готово отправиться в духовку😻
Отдельно хочется рассказать о красках для яиц от @<a href=dr.oetker_russia . Они очень классные, быстро ложатся на скорлупу, не красят сами яйца и еще добавляют легкий перламутровый блеск, идеальны, если не хотите тратить на покраску ягоды, шпинат, капусту и прочие вкусные вещи, которые я предпочитаю просто съесть (хотя неоднократно экспериментировала с различными естественными натуральными красителями) ❤️❤️❤️❤️❤️ Если Вы хотите получить один из трех чудесных подарков с продукцией от компании Dr.Oetker , то напишите ниже ответ на вопрос про дрожжи, который я задала в сториз, и уже в понедельник я выберу рандомно трех победителей, которые получат призы🥳😍 ❤️РЕЦЕПТ❤️ 500 г муки 7 г сухих дрожжей быстродействующих 150 г морковного пюре (отварить морковь до мягкости, пюрировать блендером и остудить) ½ ч. л. специй (мускатный орех, имбирь, кардамон) 70 г грецких орехов 1 пакетик ванильный сахар 100 г сливочного масла 140 г сахарной пудры 120 мл молока 2 яйца 2 желтка ароматизатор «Миндаль» 3 капли Щепотка соли Глазурь цитрусовая 2-3 пакетика посыпки для декора ✅Приготовление Взбить яйца с сахарной пудрой, ванильным сахаром и ароматизатором. Добавить масло комнатной температуры, морковное пюре, молоко, взбить. Всыпать муку, дрожжи, соль. Собрать тесто. Добавить измельченные орехи, хорошо вымесить Положить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1,5ч Разложить по формам, заполняя их на 1/3 дать расстояться 40–60 мин Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40–50 мин, до сухой шпажки, верх закрыть фольгой, если горит🌟">

#carrot easterbread МОРКОВНЫЙ КУЛИЧ с орехами и специями❤️ Он шикарен😻 Нежный, воздушный, пушистый, с тонким ароматом специй и приятными ореховыми нотками. Морковь абсолютно не чувствуется, но дарит красивый желтый цвет и сочность куличам. Пожалуй, это тот самый пасхальный рецепт, когда можно приложить минимум усилий и получить максимум результата - мой безусловный фаворит в экономии времени. А если использовать быстродействующие дрожжи Dr.Oetker, то не надо отдельно делать опару и можно (и нужно) сразу объединить дрожжи с мукой, вымесить тесто и вуаля - все готово отправиться в духовку😻 Отдельно хочется рассказать о красках для яиц от @dr.oetker_russia . Они очень классные, быстро ложатся на скорлупу, не красят сами яйца и еще добавляют легкий перламутровый блеск, идеальны, если не хотите тратить на покраску ягоды, шпинат, капусту и прочие вкусные вещи, которые я предпочитаю просто съесть (хотя неоднократно экспериментировала с различными естественными натуральными красителями) ❤️❤️❤️❤️❤️ Если Вы хотите получить один из трех чудесных подарков с продукцией от компании Dr.Oetker , то напишите ниже ответ на вопрос про дрожжи, который я задала в сториз, и уже в понедельник я выберу рандомно трех победителей, которые получат призы🥳😍 ❤️РЕЦЕПТ❤️ 500 г муки 7 г сухих дрожжей быстродействующих 150 г морковного пюре (отварить морковь до мягкости, пюрировать блендером и остудить) ½ ч. л. специй (мускатный орех, имбирь, кардамон) 70 г грецких орехов 1 пакетик ванильный сахар 100 г сливочного масла 140 г сахарной пудры 120 мл молока 2 яйца 2 желтка ароматизатор «Миндаль» 3 капли Щепотка соли Глазурь цитрусовая 2-3 пакетика посыпки для декора ✅Приготовление Взбить яйца с сахарной пудрой, ванильным сахаром и ароматизатором. Добавить масло комнатной температуры, морковное пюре, молоко, взбить. Всыпать муку, дрожжи, соль. Собрать тесто. Добавить измельченные орехи, хорошо вымесить Положить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1,5ч Разложить по формам, заполняя их на 1/3 дать расстояться 40–60 мин Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40–50 мин, до сухой шпажки, верх закрыть фольгой, если горит🌟

#zefir ❤️ ЗЕФИР ❤️ Лето расслабляет, подкидывает новые задачи и проекты, меняет приоритеты и зовёт лениться 😂 У нас - огромный урожай яблок, можно готовить компоты, сок, повидло, печь пироги и делать заготовки для зефира и морозить, из таких заготовок готовить ещё быстрее👌 ❤️❤️❤️Рецепт❤️❤️❤️ Пюре из смородины и яблок ( протертое через сито, хорошо охлаждённое) 150 гр Вода - 100 гр Белок яичный - 30 гр Сахар-песок - 50 гр в пюре + 300 гр в сироп Агар-агар - 7 гр (если у вас слабый агар, берите больше) Кукурузный крахмал 70 гр Сахарная пудра 70 гр ✅Чтобы сделать пюре: Яблоки режем пополам, вырезаем серединку, кладём срезом вниз на тарелку глубокую и ставим в микроволновку минут на пять Смородину и яблоки пюрируем блендером. ставим на огонь и на медленном огне доводим до кипения, пару минут варим, помешивая (в готовом виде потребуется 150гр фруктового пюре). Протираем пюре через сито для однородной структуры зефира или оставляем как есть (по желанию) В 150гр горячего фруктового пюре насыпаем 50 гр сахарного песка - оставляем до полного остывания где-то на час, лучше убрать в холодильник и использовать хорошо охлаждённое Пюре можно готовить заранее, замораживать прям порциями и потом использовать сразу для приготовления Зефира Взбиваем фруктовое пюре миксером, пока оно не побелеет, добавляем яичный белок в два этапа и продолжаем взбивать до "жестких пиков". Готовим сироп: вода+агар-агар на среднем огне доводим до гладкости, всыпаем остальной сахар - смесь начнет через некоторое время кипеть, продолжаем варить на среднем огне минут пять, помешивая. Доводим сироп до 110С. Сироп должен стекать с лопаточки тонкой струйкой, снимаем с огня. Даём чуть остыть Вводим сироп тонкой струйкой в плотную фруктово-белковую массу, продолжаем взбивать, масса станет глянцевой, шелковой❤️ Выкладываем ее в кондитерский мешок и отсаживаем зефир (насадка вилтон 1м или любая) Оставляем часов на 6-10 стабилизироваться (зависит от влажности помещения , должно быть сухо и прохладно), после посыпаем смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала ещё можно на несколько часов оставить или сразу попарно склеить❤️ ❓❓❓Какое фото больше нравится❓с разломом или без❓😉

#eclair #Эклеры или шу?🌟 Продолжим тему заварного теста этими милыми сердцу штучками😉 Здесь будут рецепты двух вариантов начинок 🌟👌 ✅первая идеально классическая от Лены @elena.naumova_ , которая приготовила столько вкусноты в прямом эфире @otkrytaya_kuhnya ❤️ ✅вторая - нежно творожная, которую можно в заварные кольца или эклеры или просто на завтрак с ягодами ❤️ ❤️РЕЦЕПТ❤️ Классический заварной крем Дипломат молоко 500гр желток 90гр сахар 100 гр кукурузный крахмал 45 гр стручок ванили и цедра апельсина ✅процесс настоять молоко с цедрой апельсина, стручком и семенами ванили, половиной сахара смешать желтки с оставшимся сахаром, добавить крахмал, перемешать венчиком, не оставляя комочков снова довести смесь с молоком до кипения, затем смешать часть с желтками и крахмалом. Соединить обе смеси, готовить на среднем огне, постоянно помешивая венчиком перелить в плоскую посуду, накрыть пленкой "в контакт", быстро остудить 🌟Шантильи сливки 33% 500гр сахарная пудра 50 гр 1 стручок ванили Бурбон ✅процесс в холодные сливки добавить семена ванили и стручок и настоять вынуть стручок взбить холодные сливки с помощью венчика или в миксере, добавляя сахарную пудру в 3-4 приема до момента "Шантильи" охлажденный заварной крем взбить до гладкости, постепенно добавить небольшими порциями Шантильи, доведя до нужной консистенции ✅творожный крем Творог 5% 200 гр Сах пудра 70 гр Сливки 33% 200гр Ваниль Взбить сливки с пудрой и ванилью Творог пробить погружным блендером с половиной сливок в нежный крем, постепенно, добавить остальные сливки. Если сладости мало, то количество пудры надо увеличить. Вкус зависит от качества продуктов, чем дольше взбиваете блендером , тем нежнее получится крем ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ что Вы любите больше ? ❤️ Идеальность четких линий или изящную небрежность ?😉 🔥Бонус будет ниже, хотите?👇 ✅рецепт малинового и апельсинового геля ✅сырный крем в профитроли

#quiche КИШ с грибами и помидорами в сливочно-сырном соусе ❤️ тесто рубленое / pie dough / pate brisee 🔥 Это тесто идеально подойдёт для несладких пирогов, а так же для тех вариантов, когда вы будете выпекать основу сразу с большим количеством жидкой начинкой👌 Для большей хрупкости и нежности теста, сначала смешиваем муку с холодным маслом в мелкую крошку, затем добавляем жидкие ингредиенты и быстро соединяем ингредиенты, чем быстрее...тем лучше😉 Выкладываем тесто на слой пергамента, закрывшем сверху вторым и раскатываем в пласт . Охлаждаем в холодильнике час, если тесто содержит сахарную пудру и часа 4-6, если тесто включает в себя мелкий сахар😉 Такое тесто можно заморозить и хранить для дальнейшего использования👌 Больше всего я люблю несладкие пироги, начинку можно менять от настроения и наличия ингредиентов в холодильнике, главное - оставляйте сырно-сливочную заливку без изменений, она очень хороша👌 Внутри можно спрятать овощи, мясом курицу или рыбу, все очень легко регулировать под свой вкус и настроение 😉 ❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️ Тесто «бризе» Масло сливочное холодное 135 г Мука 270 г Яйца 55 г Вода 25 г Соль 4 г Сахарная пудра 10 г ✅Приготовление В комбайне смешать все ингредиенты до объединения. Раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм. Охладить не менее 30 мин. Раскатать до нужной толщины, выложить в формы. Сделать наколы вилкой на дне ✅Заливка 1 яйцо 3 желтка 300 гр сливок 33-35% 150 гр сыра твёрдого 400 гр шампиньонов 100 гр риккоты 100 гр помидоры черри Специи (тимьян, майоран, розмарин) 1чл Оливковое масло @filippoberio.russia 1стл Взбить слегка Яйцо и желтки, добавить сливки и рикотту, взбить,добавить тертый сыр Грибы обжарить в оливковом масле, добавить Специи В форму с тестом положить грибы, залить сырной заливкой, положить половинки помидор, посыпать сыром👌 Отправить пирог в духовку, разогретую до 180С, выпекать до золотистой корочки Пармезан, бекон и зелень используется для декора ❤️❤️❤️❤️❤️ ПыСы я уехала на майские праздники в Ростов, очень хочется устроить себе небольшие каникулы🙈 Прошу понять и простить❤️ Но хочу сделать прямой эфир и готовить что-то интересное на углях и просто свежем воздухе❤️ Такое вдохновение от природы, хотите?😻

#chocolate cottage cheese dessert Шоколадная Пасха «ЗЕБРА» Рецептов куличей и творожной пасхи с каждым годом все больше❤️ Глаза разбегаются от многообразия вкусовых оттенков, цвета и хочется приготовить все 🙈 Но для меня есть одно обязательное условие - отсутствие сырых яиц в творожном лакомстве. Я далеко не ханжа и много читаю про обработку яиц, риски получить какое-то заболевание или не получить его, но помимо этого итак короткий срок годности уменьшается ещё больше. Варить всю массу с творогом я люблю меньше, чем просто приготовить заварной крем и объединить со свежим нежным жирненьким творогом, сливочным маслом и другими добавками👌 В данном случае у нас белый и темный шоколад 🍫 Цукаты я никогда не замачиваю для пасхи, потому что в них есть способность впитывать жидкость, она-то нам и пригодится. Цукаты впитают жидкость из пасочки, станут нежными и при этом сделают ее стабильнее, а лишней жидкости стекать будет меньше 👌 Украшать можно как угодно или никак совсем 😉 Вам какой вариант больше приглянулся в карусели?👉 Ну и ниже будет рецепт и Ваши вопросы ❤️😉 ❤️❤️❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️❤️❤️ На пасху весом 900грамм Творог 500 грамм Сливки 33% 100мл Молоко 100мл Сливочное масло 100 грамм Яйца 3шт Сахар 150 грамм Белый шоколад 50 грамм Кокосовая стружка 20 грамм Темный шоколад 50 грамм Вяленая клюква 25 грамм ✅Приготовление Смешать блендером яйца, сахар, молоко, сливки, на медленном огне довести до кипения, помешивая Взбить блендером творог и масло Объединить обе смеси Разделить массу пополам Шоколад растопить и добавить в каждую часть свой вкус добавки Форму застелить влажной марлей в два слоя, выложить слоями шоколадные начинки(белый/тёмный/белый/темный ) Краями марли накрыть , положить сверху груз Поставить на тарелку, чтоб стекала лишняя жидкость Убрать в холодильник на 12 часов/ на ночь) Готовую пасху переворачиваем на блюдо, убираем форму и марлю, украшаем по желанию 😘

#pizza ПИЦЦА 🍕 Каникулыыыыыы 🤪🤩😍 Ураааа🥳 Я, когда училась в школе, спокойно относилась к летним каникулам и даже не сильно их любила, так как класс был очень дружный и на все лето меня отправляли в деревню, где тоже были друзья, но не те 😏 Каникулы дочери я всегда жду с особым трепетом😂 Хотя, есть родители, которые не любят это время, так как надо больше уделять внимания ребёнку и развлекать его 😂 Веселое лето Софьюшка начала ещё в среду отмечать, когда я нашла все книги для летнего чтения по списку. Повести Белкина мы уже прошли и сейчас находимся в середине Произведения Принц и нищий Марка Твена ❤️ Наше лето будет познавательным 😂 А Вы читали летнюю литературу , когда учились в школе ?😻 Или забывали про Уроки на три месяца?😉 Ну и пятничная пицца по расписанию, с варёной колбаской для детей и индюшкой для взрослых от @bodryj_baran.ru ❤️ Рецепт теста по Оливеру будет ниже 👇 ❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️ 400гр пшеничной муки 100 гр муки для пиццы (или просто пшеничной) 0,5 стл мелкой соли 7 гр сухих дрожжей 0,5 стл сах пудры 325 мл тёплой воды Просеять муку с солью на стол, в центре сделать «колодец» Смешать дрожжи , сахар в тёплой воде , оставить на несколько минут и влить в муку, вымесить тесто Скатать шар Вытянуть обеими руками, левой к себе, правой - от себя Продолжайте так вымешивать и растягивать 10 минут , пока оно не станет гладким и упругим Присыпьте тесто мукой, накройте пленкой и оставите на 15 минут Разделите тесто на части Раскатайте нужного диаметра и оставьте минут на 15-30, до того как будете выпекать , чтоб тесто расстоялось. У меня тесто раскатано толщиной 0,5 см с рваными краями , как советует Оливер) Разогрейте духовку до 250С Джейми говорит, что начинки чем меньше, тем лучше .....но тут моя семья другого мнения и начинки много Выпекаем до румяной корочки и золотистого сыра Примерно 10 минут

#cookies with merengue ❤️ Печенье РОЗОЧКИ 🌹 У каждой хозяйки свой рецепт👌 Кто-то готовит это печенье с тестом на сметане, кто-то - на твороге🌿 я отношусь ко второй категории😉 Можно сделать более сладкое тесто, но мне очень нравится такой контраст сладкой меренговой (безешной) части и нежного сочного творожного теста😻 Если добавить в меренгу кукурузный крахмал она получается более стабильной с хрустящей корочкой🔥 Можно добавить корицу или тертый шоколад, а можно - немного клюквенной или вишневой яркости, тогда меренга получается розоватой и "розочки" заиграют новыми красками, но мои дети - консерваторы и любят это печенье только в таком виде🤷‍♀️ Не буду больше томить и напишу мой вариант: ❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️ мука 350гр творог 400гр масло сливочное 200гр разрыхлитель 10гр ванильный сахар 10гр желток 2шт белок 100гр сахар 200гр лимонный сок 0,5чл кукурузный крахмал 15гр ✅приготовление смешать масло комнатной температуры, желтки, творог, ванильный сахар, постепенно добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто, убрать в холодильник на час, разделить на три части соединить белок и сахар, постоянно помешивая довести на плите до полного растворения сахара, снять с огня, взбить в пышную массу, добавить лимонный сок и крахмал каждую часть теста раскатать в прямоугольник, толщина теста не больше 0,5см смазать белковой массой, свернуть рулет, нарезать толщиной 1-1,5см положить срезом вверх на противень, застеленный пергаментом выпекать минут 20-25 при 180С ❤️❤️❤️❤️❤️ Это печенье идеально к чашечке кофе и увлекательной книжке) Дочь прочитала Иллиаду и Одиссею Гомера, теперь на очереди - Дон Кихот🔥 очень странный выбор литературы на лето для тех, кто перешел в 6 класс, но мы читаем🤨 Некоторые произведения удивляют🙃 их и взрослым прочитать нелегко, а детям и подавно 🤪Я очень люблю читать, но в последнее время - это что-то очень простое, а Вы много читаете😔? Что Вы прочитали из последнего и самого запомнившегося ?😍

#caketime ТОРТ ТРЮФЕЛЬ ❤️ ТРЕТИЙ этап нашего марафона "Современная Классика5" и мы готовим КЛАССИКУ - торт ТРЮФЕЛЬ 👌 Чтобы правильно представить себе муссовый вариант, конечно, надо опираться на классику 😉 Это торт в классическом варианте брутальный, насыщенный, шоколадный В нем нет и намёка на легкость, он прям очень взрослый мужской ❤️ МЕГА шоколадные коржи с орешками совсем не сладкие, но не спешите добавлять сахар...пропитка из тёмного рома с клубничным сиропом даст необходимую сладость, а молочный шоколад в креме ее подчеркнёт 👌 В этом торте нет ничего лишнего, но и дополнительных штрихов он не требует 🔥 Кусочек торта с несладким кофе 😻🌟 У меня будет классический, у Алексея @colimero - крутой муссовый вариант ❤️ 💕процесс приготовления и сборки классического варианта - в сториз и сохраню в актуальном👌 🔥это чудесный праздничный торт, когда и каждый отдельный элемент прекрасен😻 он гениален в своей простоте и гармоничен во вкусе💋 😍просто нежнейший воздушный бисквит, вишня, орешки, ваниль и карамель🔥 В муссовом варианте рецепт и тонкости в профиле @colimero : ☀️Шоколадный бисквит ☀️Шоколадный ганаш с коньяком ☀️Шоколадное суфле ☀️Шоколадный мусс . ☀️Покрытие ( черный глазурь на какао ) какао порошок , доска из шоколада белый трюфель. 💥Сроки 23 апреля - 6 мая И , конечно же, немного о 💥Правилах участия: 🎂 Присоединиться к марафону можно в любой день. 🎂Черно-белые фото, коллажи и видео для марафона не подходят 🎂Одна тема - 2 недели. вы можете публиковать одну или несколько работ по заданной теме (НО!два фото обязательны: целиком и разрез!), обязательно в главном комментарии: участвую в марафоне "Современная Классика" от @colimero @zhabcka Наши партнёры @manufaktura_golubinyh @lavka_anis @kondipro @fotofonu Главный спонсор @cookingchef_official Теги #classic_modern_cakes #classic_modern_cakes5 #classic_modern_cakes5_part3 🎂Подписка на спонсоров обязательна, на организаторов - по желанию, но мы будем размещать рецепты, советы по каждому этапу❤️ По итогам этапа будут выбраны победители, которые получат призы🎉 Вам какое фото тортов больше нравится?Разрез или целый? РЕЦЕПТ ниже👇

#spongeroll ❤️ Бисквитный рулет с ягодами и сливочным кремом ❤️ Это самый простой и быстрый рецепт десерта к приходу гостей или уютному чаепитию 😻 Все элементарно и очень просто, корж получается всегда и у всех 👌 Крем можно сделать любой : сливочное масло с варёной сгущенкой; вареная сгущенка с отвешенной сметаной; творожный сыр со сливками или сгущенкой ; заварочной крем; заварной крем со сливками; творожный и масса других вариантов ❤️ У меня сегодня просто взбитые жирные сливки с сахарной пудрой и ванилью 👌 Много свежих ягод и шикарный тортик готов😍 Для более праздничного варианта можно сверху рулет смазать кремом и украсить ягодами и фруктами👌 Мне ещё захотелось добавить ярких красок и использовать желтый спрей-велюр от @foodcolours_rus и золотой спрей для легкого декора ягод и фруктов 😍 Не буду томить и напишу ❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️ 1/2 стакана сахара взбить с 3 яйцами в пышную массу Добавить 10 грамм ванильного сахара, взбить Добавить 1 стакан муки и 10 грамм разрыхлителя, взбить Противень застелить пергаментом, вылить тесто и разровнять В разогретой до 215С духовке выпекать 12 минут до сухой спички На столешницу положить кухонное полотенце, на него пергамент Горячий корж вынуть из духовки и положить верхом на чистый пергамент (снять тот, на котором корж выпекали) Все свернуть рулетом плотно и дать слегка остыть Начинка может быть любой Крем : Взбить сливки и сахарную пудру (можно добавить творожный сыр или сливочное масло комнатной температуры) Корж смазать кремом, посыпать порезанной клубникой и малиной Свернуть рулет, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на пару часов ( но можно есть сразу 🙈) ❤️❤️❤️❤️❤️ А теперь небольшая новость, надеюсь, что Вы меня поймёте и поддержите ❤️😊 Мои небольшие зарисовки по процессу приготовления новых блюд буду публиковать на моем канале на YouTube ( как это непривычно звучит 😂 всегда обходила его стороной, а вы смотрите Youtube?😉 ), но в Инстаграм очень ограничено количество вечных(актуальных) сториз и новые записи стирают предыдущие, а мне жалко то, что было уже размещено прежде и не хочется, чтобы это пропадало 🤷‍♀️ ❤️❤️Подписывайтесь на канал ZHABCKA☝️ ссылка в шапке профиля ❤️❤️