🥑 АННА СВЕРДЛОВА | FOOD BLOG 🌶 (veg.anka) instagram фото и видео

🥑 АННА СВЕРДЛОВА | FOOD BLOG 🌶
veg.anka

🐾Веганка с 2008 ради животных 🍜Покажу как готовить по-вегану вкусно! 🍘Познакомлю с азиатской веганской кухней 📝Здесь рецепты, обзоры и статьи

🥑 АННА СВЕРДЛОВА | FOOD BLOG 🌶 все публикации из инстаграм, фейсбук и вконтакте

  • Количество подписчиков: 55,303
  • Место в рейтинге подписчиков: 0
  • Количество лайков на постах: 386,594
  • Место в рейтинге лайков: 0

Самые хайповые публикации 🥑 АННА СВЕРДЛОВА | FOOD BLOG 🌶 (veg.anka)

🎃ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ🥥 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Я не любительница тыквы, но этот суп одно из немногих блюд, которое помогло мне присмотреться к тыкве😀Вы можете приготовить этот суп, без лишних манипуляций, сварив тыкву в насыщенном овощном бульоне, но я все же рекомендую потратить чуть больше времени и запечь тыкву. После запекания с маслом, тыква слегка карамелизуется и становится более нежной, а кокосовое молоко, после добавления в суп, дарит немного сливочный и кокосовый привкус. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ингредиенты: 🔹1200 гр тыквы - очистить от семечек и нарезать на небольшие дольки с кожурой (она потом легко снимается после запекания) 🔹1 большая луковица, нарезать 🔹3 зубчика чеснока, измельчить 🔹4 ст.л оливкового или раст.масла для запекания тыквы 🔹Соль и перец по вкусу для запекания тыквы 🔹800 мл бульона овощного 🔹Щепотка мускатного ореха 🔹1 ч.л чёрного перца молотого 🔹1 ст.л хлопьев перца чили*опционально 🔹Соевый соус 2 ст.л или по вкусу 🔹Кокосовое молоко - 150-200 мл 🔹Петрушка и кунжут для подачи ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 1️⃣Разогреть духовку до 180 гр ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 2️⃣Выложить дольки тыквы в основу для запекания, полить маслом, немного посолить и поперчить, выпекать до мягкости тыквы и лёгкой карамелизации ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 3️⃣В кастрюле обжарить лук с чесноком, до мягкости и характерного аромата, влить овощной бульон, добавить очищенную от кожуры тыкву и мускатный орех, хлопья чили, готовить минут 5 на среднем огне ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 4️⃣Погружным блендером пробить до однородной консистенции, вернуть на огонь, добавить кокосовое молоко, соевый соус/соль, перец по вкусу, готовить ещё минут 5. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 5️⃣Подавать, посыпав кунжутом и петрушкой

🥬ПАЛАК ТОФУ🥬 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Потихоньку начинаю вливаться обратно с рецептами🙌🏻Сегодня делюсь своей любимой версией индийского блюда, представляющего собой поджаренные кубики тофу и ароматную шпинатную заливку. Это довольно известное блюдо, которое в оригинале не веганское (Палак Панир), но нам же незачем использовать животные продукты, чтобы вкусно и сытно питаться😉 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Идеально подавать с рисом и/или лепёшками, впрочем, как и многое в индийской кухне😀 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ингредиенты: 🔹440 гр тофу 🔹1 красная луковица, нарезать мелко 🔹1 ч.л кумина 🔹1 ч.л гарам масалы 🔹1 ч.л листьев карри 🔹1 лавровый лист 🔹Щепотка чёрной или обычной соли ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Для шпинатной заливки: 🔹2 больших пучка шпината 🔹2 средних томата, нарезать 🔹250 мл воды 🔹3 зубчика чеснока, очистить 🔹1 перец чили свежий (или больше) 🔹Небольшой кусочек свежего имбиря, очистить 🔹1/4 ч.л чёрного перца 🔹Соль или соевый соус по вкусу ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 1️⃣В небольшом количестве раст.масла обжарить тофу до золотистой корочки, отложить ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 2️⃣Если хотите блюдо зеленого цвета, а не «серого»- вскипятите воду, опустите туда шпинат на 1-2 мин, переложите в миску со льдом или ледяной водой и остудите ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 3️⃣Пробейте в блендере шпинат, чеснок, чили, имбирь, томаты вместе с водой (~250мл) до однородной кремовой консистенции, отложите ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 4️⃣В разогретом растительном масле обжарьте специи: кумин, листья карри, лавровый лист и гарам масалу до яркого аромата ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 5️⃣Добавьте нарезанный красный лук, обжарьте до мягкости ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 6️⃣Добавьте заливку, посолите/поперчите по вкусу, через минуты 3 добавьте тофу ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 7️⃣Готовьте, помешивая, минут 7, по желанию, можно добавить немного кокосовых сливок

Скоро будет месяц, как наша @monstera_krd ушла в отпуск. Мы съехали с рабочего помещения и весь мой балкон забит оборудованием😂Все также разъехались и пытаются отдышаться от жесткого режима работы на протяжении 4 месяцев. У меня противоречивые чувства - с одной стороны, я соскучилась по этой рабочей атмосфере со своими нюансами и иногда запарой, а с другой стороны - в том формате, в котором мы работали, мне работать больше не хочется. Необходимо больше свободы и пространства, во всех смыслах. Будем думать, как нам поступать дальше, так как закрывать проект никому из нас не хочется🙃 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Все это время, мне хотелось полной тишины и спокойствия, и с каждой свободной минутой я уходила в затишье от социальных сетей и информационного шума, у нас был свой «мирок», в котором мы крутились командно) Когда команда разъехалась, я испытала странные чувства, смешанные с тоской. Но когда ко мне приехала мама, это стало буквально глотком свежего воздуха! Мы провели с ней вдвоём время в Турции, это была первая мамина вылазка заграницу😅В прошлый приезд в Омск, я очень сильно настояла на том, чтобы мама сделала себе загран.паспорт и взяла оформление в свои руки. Мама не пожалела и наконец по-настоящему отдохнула за дооолгие года! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Мне было очень непривычно самостоятельно планировать маршруты и места, которые мы должны с мамой посетить, общаться с незнакомыми людьми и решать возникающие вопросы, так как я очень не люблю первая что-то спрашивать, и всегда этими моментами занимался Никита, а теперь приходилось все разруливать мне😂Но я удачно справилась по итогу! Теперь хочу, чтобы такие совместные вылазки с мамой вдвоём, стали ежегодной традицией. Общение с ней и нахождение рядом, возвращают меня в мой подростковый период, когда мы с мамой были особенно близки, и я очень рада, что мы не потеряли эту связь до сих пор❤️

🍙СУШИ СЕНДВИЧ🍙 ⠀ Горячий, хрустящий и аппетитный - это все о нем😀Такой сендвич может выступать как альтернатива горячим роллам, его удобно брать с собой и, в конце концов, это просто, сытно и очень вкусно! ⠀ Вы можете разнообразить свой стол и приготовить ассорти сендвичей на ваш вкус, с разными начинками. А я делюсь одной из своих любимых😉Из предложенных ниже ингредиентов, получается 8 шт сендвичей. ⠀ Ингредиенты: 🔸800 г готового круглозерного риса (25 рублей) 🔸Заправить рисовым уксусом по вкусу (20 рублей) 🔸8 листов нори (108 рублей) 🔸1 авокадо, нарезать как удобно (50 рублей) 🔸1 огурец среднего размера (30 рублей) 1/3 банки веганского крем-сыра (37 рублей) или соус из постного майонеза+шрирача (по вкусу) 🔸40 г веганской колбасы* опционально (20 рублей) 🔸Панировочные сухари (в идеале - панко) (25 рублей) ⠀ Для морковного нелосося: 🔸2 небольшие моркови, очистить, натереть тонкими слайсами (15 рублей) 🔸1 лист нори, раскрошить (13 рублей) 🔸1 ст.л. жидкого дыма (2 рубля) 🔸2,5 ст.л. соевого соуса (5 рублей) 🔸3 ст.л. растительного масла (2 рубля) 🔸Щепотка черного перца (1 рубль) 🔸1/2 ч.л. паприки (копченой или обычной) (2 рубля) 🔸Немного воды (чтобы покрывало морковь) 🔸Щепотка соли (перед запеканием) 🔸1/3 ч.л. порошка келп*опционально (2 рубля) ⠀ Кляр: 🔸160 г темпура муки (21 рубль) 🔸200 мл холодной (в идеале - ледяной) воды ⠀ ❗️Стоимость блюда: 356 рублей ❗️Стоимость порции: 44,5 рубля ⠀ Приготовление: 1. Готовим морковь по рецепту #veganna_нелосось , остужаем, нарезаем, и смешиваем с небольшим количеством майонеза (можно и без него) 2. Берём лист нори, отрезаем прямоугольники по бокам, как показано в карусели. 3. Выкладываем начинку как на фото в карусели: рис, веган сыр/соус, нелосось, огурец, авокадо. Я ещё сделала парочку огурец-крем сыр-колбаса, получилось тоже вкусно👌🏻Заворачиваем сендвич, отрезанные части нори подкладываем под него (под открытую сторону) и закрываем, смачивая их, окончательно. Сендвичи будут закрыты со всех сторон. 4. Готовим кляр. Смешиваем в миске темпура муку с водой до однородной консистенции. 5. Подготавливаем миску с панировочными сухарями. ПРОДОЛЖЕНИЕ В КАРУСЕЛИ➡️

Привет! Прошло 2 с половиной месяца с того момента, как мы запустили доставку веганской еды @monstera_krd в Краснодаре. Весь мой активизм сейчас уходит именно в это русло. 👩🏻‍🍳 Мы показываем, что веганская еда - не скучная, не пресная и подходит каждому и каждой!) ⠀ А сегодня я бы хотела поделиться с вами своими впечатлениями, мыслями, и опытом, которые я получила за это время: ⠀ 1. В 2019 году люди очень адекватно реагируют на веганскую еду, даже не являясь веган(к)ами. В 2008 году, когда я стала веганкой, отношение к этой еде было насмешливое, предвзятое, с полным отсутствием понимания: «как этим можно постоянно питаться»🤦🏻‍♀️Сейчас же люди с удовольствием пробуют новые вкусы! ⠀ 2. Если Вы начинаете веганское дело, надеяться на людей из движа явно не стоит. Казалось бы, доставка веганской еды в первую очередь создана для самих веганок и веганов. Но не все так просто🙃Многим веган(к)ам это по просту не нужно, хотя при других обстоятельствах могут сетовать о том, что им не хватает веганских опций. По нашему (!) опыту это именно так. Сюда же относятся «мотиваторы», которые могут просить вас открыть своё кафе/доставку/магазин, на деле абсолютно игнорировать ваше дело после запуска. Полагайтесь исключительно на свои силы, а не на обещания поддержки от других людей. ⠀ 3.Если вы действительно умеете делать хороший продукт (в нашем случае это еда), то своих верных заказчиц и заказчиков обязательно получите. Что касается нас, большинство постоянных заказчиков и заказчиц - не веганы. Они просто сделали один заказ на пробу - понравилось, затем второй, третий..и понеслось. Так рушатся стереотипы🙂 ⠀ 4. Доставка еды - очень энергозатратное дело. Работать в режиме 6 рабочих дней и 1 выходной, оказалось очень сложно. Нас прилично вымотали эти месяцы, поэтому сейчас мы оптимизируем свой график. ⠀ 5. Отзывы. Это то, что в первую очередь мотивирует и помогает нам двигаться дальше. За прошедшее с запуска время, мы получили более сотни положительных и вдохновляющих отзывов о нашей еде.. ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ/КАРУСЕЛИ⬇️↗️

🔥ЗАПУСКАЮ ВЕГАНСКУЮ ДОСТАВКУ ЕДЫ В КРАСНОДАРЕ🔥 ⠀ Привет! Мы долго думали, откладывали, но наконец решились😀И теперь, в Краснодаре появилась 100% веганская доставка еды @monstera_krd. ⠀ На старте нашего молодого проекта очень важна ваша поддержка. Я буду очень благодарна, если вы подпишитесь на @monstera_krd или расскажите своим друзьям и подругам, живущим/бывающим в Краснодаре или только планирующим его посетить, о нашем проекте🥰 ⠀ Мои мысли часто витали вокруг дела, связанного с веганской едой, у меня уже был опыт приготовления еды на заказ, был опыт участия в маркетах и ярмарках, но всегда не хватало времени и эмоциональных ресурсов на что-то постоянное. Благодаря нашей замечательной команде @monstera_krd - Даше и Никите, я решилась начать этот сложный, и одновременно интересный путь❤️ ⠀ Мы хотим творить для распространения веганства, разбивая стереотипы о необходимости использования животных для нужд человека. Ведь веганская еда НЕ = одни капустные салаты, она разнообразна, питательна, вкусна и сытна. ⠀ Мы очень хотим, чтобы веганство становилось ещё более доступным, и будем рады, если наша еда кому-нибудь поможет стать веган(к)ами и расширит рацион тех, кто уже веганит. ⠀ Подписывайтесь на наш аккаунт @monstera_krd и будьте в курсе всех обновлений 🙌🏻 ⠀ P.S. В карусели ещё больше блюд из нашей доставки)

Идём дальше по веганским местам прекрасного Стамбула😍 Рубрику #veganka_стамбул на этот раз продолжает веганское кафе Vegan Istanbul @vegan_istanbul. Кафе расположено не так далеко от веганского магазина @vegandukkan, а значит, можно удобно закупиться ништяками, а потом зайти на чай или перекус в кафе. ⠀ Особенностью этого места является упор на турецкую веганскую кухню - простая еда из понятных ингредиентов :) Из веганских аналогов используют только соевые кусочки и фарш, есть сладости без глютена. Само помещение очень простое, но чистое, видно, что следят за местом. Кафе, как я поняла, семейное, а атмосфера в нем напоминает тихую студенческую столовую, да и молодёжи захаживает много, ведь здесь можно бюджетно поесть. При кафе также есть небольшой магазинчик, где можно купить соевые кусочки, веганские сыры и пуддинг. ⠀ Еда. Меню представлено в виде буфета, т.е все блюда уже предварительно приготовлены, по просьбе вам еду разогреют. Вы выбираете любые 3 (20 лир) или 4 блюда (25 лир) на одной тарелке (сладости, напитки и лахмаджун оплачиваются отдельно). На листовках, размещённых в кафе, указаны многие интересные блюда, такие как: пицца, фалафель, веганский дёнер, латте и тд (в карусели листовка), но по факту, ничего из этого не подаётся в кафе, что странно. Мы были в кафе несколько раз и особо обновлений в меню не замечали, а вот сладости у @vegan_istanbul часто меняются - тут наше сердце покорили именно они: в частности, вкуснейшая домашняя веганская пахлава и таящий во рту брауни😍 ⠀ По самим блюдам скажу так - на вкус и цвет. Например, Никите понравились некоторые позиции из их буфета, а мне лахмаджун и сладости. Но в любом случае, «буфетные тарелки» хороший вариант еды, как и для любителей простой и не пряной еды, так и для тех, кто ищет место для бюджетной веганской трапезы. А фирменные сладости советую пробовать обязательно, они в этом преуспели😋 ⠀ 🔸Адрес кафе: Firuzağa Mahallesi, Türkgücü Cd. No:51, 34425 Beyoğlu и в геолокации ⠀ ❓Кто-нибудь из вас был в этом кафе? Как впечатления?

Привееет! С запуском доставки @monstera_krd пришлось позабыть про личный Инстаграм, но мне уже не привыкать пропадать с радаров😀 ⠀ Я хочу наконец завершить цикл постов о веганстве в Стамбуле, накопилось и правда много инфы🤔Постараюсь в скором времени опубликовать все, что осталось по этой теме у меня, чтобы перейти к новому😂Всю инфу по веганскому Стамбулу можно будет найти по хештегу #veganka_стамбул ⠀ Сегодня расскажу о небольшом кафе (буквально 6 мест рядом друг с другом), но с таакой вкусной кухней! Это @veganarsistt , 100% веганское кафе с огромным выбором блюд и большим меню. Мы не успели попробовать все позиции, но за многим из того, что пробовали, возвращались вновь и вновь. Я любительница веганского фастфуда, а в этом месте его прекрасно готовят❤️Помимо фастфуда тут есть и основные блюда - веганизированные версии турецких блюд, спец. блюда дня. Цены приемлемые, все красиво и вызывает аппетит. Меня во многом вдохновило это место - и на приготовление новых блюд после путешествия , и на мысли о собственном деле! ⠀ Как я уже писала, место совсем небольшое и на данный момент рассчитано на быстрый обед/ужин, так ещё и на улице) Зимой там стоят тепловые пушки, поэтому проблем с погодой нет😉А вот осенью, нам иногда приходилось кутаться. Каждый раз, посещая кафе, мы встречали кота, который быстренько перебирался спать ко мне на колени😀Это уже стало доброй традицией для нас в кафе! ⠀ Если вы в Стамбуле, или когда-нибудь будете там, обязательно посетите это маленькое местечко @veganarsistt. Я уверена, что каждый и каждая найдёт в большом меню что-то под свой вкус! Владелец кафе в прошлом очень любил традиционную турецкую еду, и воплотил все, что любил, в веганском варианте. Люблю такой подход😍Очень хочу, чтобы это место расширилось❤️В карусели вы можете посмотреть на прекрасные блюда из этого кафе. ⠀ Адрес кафе: Halaskargazi Mah. Kuyumcu İrfan Sok. No:12 A Nişantaşı, Şişli ⠀ ⁉️А вы были в этом кафе? Если да, то как впечатления?

ГДЕ ПОЕСТЬ ВКУСНЫЙ ФАЛАФЕЛЬ В СТАМБУЛЕ? ⠀ Этим вопросом мы озадачились будучи в Стамбуле и предприняли попытки найти фалафель по нашему вкусу😀Конечно, фалафель можно встретить в разных заведениях Стамбула, но я решила вынести в отдельный пост те заведения, которые специализируются на фалафеле и поделиться своими впечатлениями😊 #veganka_стамбул ⠀ 1️⃣Кафе Falafel Zone @falafelzonetaksim было нашим первым заведением в Стамбуле, где мы попробовали местный фалафель и хумус. Впечатления остались неоднозначные🤔В меню есть из чего выбрать - разные комбо с фалафелем, фалафель роллы, салаты и тд, цены приемлемые, есть где посидеть внутри кафе (диванчики), сам интерьер простой и непритязательный. Но фалафель и хумус не зашли от слова «совсем», было очень кисло (много лимонного сока), из опробованного пришлось по вкусу только грибное рагу с перцем. Возможно, нам просто не повезло... ⠀ Само кафе находится в туристическом районе и пользуется популярностью у туристов🙂Адрес: Şehit Muhtar Mahallesi, Öğüt Sokak/İstiklal caddesi No:4, 34435 Beyoğlu ⠀⠀ 2️⃣Кафе Falafel Tyros (ex Falafel Karim Sahyoun) @falafeltyros находится прямо на туристической улице Истикляль, и мы сначала не особо обращали внимание на него, так как думали, что там будет что-то потоковое и не вкусное. Но мы ошибались и были приятно удивлены :) Заведение очень светлое и достаточно чистое, здесь бывает много местных и туристов. Персонал дружелюбный, официант постоянно шутил с нами, уточнял интересующие нас вопросы по меню😊Нас забавляло место у окна, с видом на улицу, часто подходили прохожие и смотрели что мы едим😂На самом деле, хороший способ рекламы заведения, правда не всем по душе быть «главными лицами» этой рекламы, я думаю. ⠀ Что касается еды, что пробовали - понравилось. Полюбили здесь «микс» тарелочку с фалафелем, свежими овощами, жареными баклажанами, цветной капустой и пряной картошечкой за 28 лир. В меню также есть разные другие позиции - фалафель роллы, салаты, разные виды хумуса. Адрес кафе: istiklal cd No:203/A ⠀ ПРОДОЛЖЕНИЕ В КАРУСЕЛИ➡️↗️

ГРУСТНАЯ ИСТОРИЯ СО СЧАСТЛИВЫМ КОНЦОМ ⠀ В одну из ночных прогулок с нашими собаками мы с Дашей встретили маленького рыжего пса - испуганного, мокрого и замерзшего. Он бегал по дорожке от стройки до домов туда-сюда, боязливо отбегая от людей. Погода была мерзкая - слякоть, мокрый мелкий снег, холодный пронизывающий ветер. Недолго думая, мы решили взять его на передержку к себе домой... ⠀ Для поиска старого или нового опекуна, мы разместили объявления о нашем «найденыше» в группах про бездомных животных в ВК. Кто-то из их волонтеров продублировал этот пост в группы о животных и в Инстаграм. Мы также предполагали, что у относительно чистого и недавно кастрированного пса мог быть дом, тем более во время злосчастных салютов теряется огромное количество животных. И стали ждать отклика. ⠀ Утренний звонок меня шокировал. Вера, женщина с которой я общалась, рассказала его историю. Тофик был найден ещё в октябре, копошившимся на мусорке, со сломанной задней лапой и подбитым глазом. Вера вылечила и выходила его, а потом нашла для него «добрые ручки»... Но они оказались не такими добрыми. Буквально накануне «переезда в новый дом», у песика сняли швы от спиц в ноге. Вера проинструктировала девушку о том, что Тофик мёрзнет без курточки, и отдавала ей его вместе с ней и поводком. Дамочка понимающе кивала и обещала прислать фотографии собаки утром... ⠀ Но не прислала. Перестала отвечать на сообщения и звонки. И в тот же день он оказался хладнокровно выброшен раздетым на улицу, спустя пару часов после пристройства. ⠀ Хоть изначально мы с Никитой не планировали третью собаку, но после всего, что я узнала о Тофике, я не могла представить ему других опекунов, кроме нас. Я благодарна Вере, что она тогда не прошла мимо Тофика и помогла ему. ⠀ От той дамочки так и не было получено ответа: она брала трубку, когда звонили с нового номера, но услышав вопрос о собаке, бросала трубку и больше не брала. Это конкретное кидалово. ⠀ Такое у меня не укладывается в голове. Хоть я уже и сталкивалась с семейкой, которые взяли щенка, и на мои объяснения о том, что с щенком... ПРОДОЛЖЕНИЕ В КАРУСЕЛИ↗️➡️➡️➡️

Как фанатка веганской азиатской кухни, я не могла не посетить в Стамбуле кафе @yuzu_karakoy. Да, это 100% веганское кафе азиатской кухни😍Ну не сказка ли?)В интерьере кафе меня покорили маленькие столики, которые выглядят как фотофоны👏🏻Само оформление напоминает какую-нибудь модную кофейню, даже не возникает мысли, что попала в место с азиатской кухней, стильненько🙃Часть стеллажей в кафе занимают разные азиатские и просто веганские продукты, которые можно приобрести домой, здесь даже можно купить удобную циновку для приготовления роллов дома!) ⠀ Еда. Меню включает в себя разные роллы, нигири и гунканы, лапшу и рис, карри и супы, салаты, есть паровые булочки и закуски, например, гёдза. Мы оказались в восторге от супа-пюре с кокосовым молоком, обязательно попробую приготовить его дома😏Также нам пришлась по вкусу паровая базиликовая булочка с хрустящим тофу, да и вообще все блюда, что мы заказывали, были вкусны, и я обязательно бы попробовала их вновь. Только рис в роллах не совсем тот, что должен быть, но на вкус это не сильно влияет, заправка у него хороша и начинка в роллах отличная👌🏻 А вот цены кусаются, не походишь каждый день😃У нас здесь выходит самый высокий чек, по сравнению с другими местами, где мы были в Стамбуле. Но главное, что после трапезы, тебе не грустно, так как еда была действительно вкусной (вспоминаю наш опыт с отвратительной веганской пиццей за 80 лир😱😰). В карусели вы можете посмотреть фото некоторых блюд и цены на них! ⠀ Я однозначно рекомендую посетить кафе @yuzu_karakoy, если вы любите азиатские вкусы и стильную атмосферу. И, кстати, там не остро, так сказать, «для всех». Но остроту вы можете сбалансировать себе самостоятельно, если необходимо, есть все условия для этого😉Кафе Yuzu by Lit находится в районе Каракёй (Karaköy), точный адрес в геолокации и здесь: Arap Cami Mah Bankalar Cad No 17 Karaköy ⠀ ❗️Если были здесь, делитесь впечатлениями)) #veganka_стамбул

Привет!) Хоть и с перерывами, но продолжаю рубрику #veganka_стамбул 🙌🏻Эта рубрика поможет вам вкусно поесть и привезти вкусняшек домой из Стамбула😉Следующее место о котором я хочу рассказать @community_kitchen 🙃 Это полностью веганское кафе с небольшим меню (буквально 3-4 позиции: 25-35 лир за блюдо + несколько видов десертов). Заправляет кафе дружелюбная хозяйка, которая обожает кошек! Здесь, как и в кафе «На», видно, что старались создать атмосферу непринуждённую и домашнюю - владелица и ее семья также делят столы с посетителями, задают вопросы, все тискают гуляющих по столам котов😊Если вас не напрягают такие факты, то неудобства быть не должно) ⠀ Еда. Как я уже упоминала, меню очень небольшое и по сути фастфудное. Мы пробовали два блюда: искандер кебаб и ролл с сейтаном. В первый раз кебаб произвёл на меня очень мощное впечатление - пряный, жареный тонкими ломтиками сейтан, не пресный томатный соус, горячие ломтики хлеба и жареный картофель. Я готова была ходить сюда только ради него)) Но во второй раз уже не то - картофель из состава исчез, и блюдо было остывшее и не пряное. Здесь мы столкнулись с не редкой ситуацией, когда блюда нестабильны по своему вкусу/составу. Ты хочешь посетить кафе и вновь попробовать тот самый классный вкус, но облом🤗Кто сталкивался с таким, поймёт меня! ⠀ К слову, каждую пятницу в кафе можно бюджетно покушать с 19.00 до 20.00. За 25 лир/персона вы выбираете себе блюда из буфета, можно попробовать сразу и разное - в основном простые овощные блюда на турецкий манер + лахмаджун. Мы не посещали в буфетные часы кафе, но по отзывам многим нравится и бюджетно выходит, чем просто заказать у них позиции из меню. Также, на базе кафе проводятся кулинарные мастер-классы, как групповые так и индивидуальные. 😊 ⠀ Я считаю, что хотя бы раз, но в это кафе сходить стоит. Это один из способов поддержать и веганское кафе и одновременно помочь бездомным кошкам, заказав еду или купив благотворительные сувениры, что там продают. Адрес @community_kitchen в геолокации и здесь: Kumbaracı Yokuşu No: 57/ A, Beyoğlu ⠀ ❓А вы посещали это кафе? Как впечатления?

🍆ТЁПЛЫЙ САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ БАКЛАЖАНАМИ+ГОЛОСОВАНИЕ❗️ ⠀ Привет! 🌺Выберите из списка ниже рецепт, который хотите чтобы я приготовила следующим😉Напишите в комментариях цифру, интересующего рецепта🤗 ⠀ 1. Пастуший пирог с овощами и соей 2. Рис по-японски 3. Бомбочки с тофу по-итальянски ⠀ А сегодня, спешу поделиться с вами, вкусным и ароматным салатом с сочными и одновременно хрустящими баклажанами. Обязательно приготовьте этот салат, пока баклажанов много и они доступны😬Зелень для салата можно использовать любую! Например, с салатом айсберг получается ещё более хрустящий салат в целом😀Также можно добавить немного листиков мяты и заправить соусом «сладкий чили». В моем случае, я использовала свой домашний соус унаги (рецепт прилагается)😉 ⠀ 🔹Соус унаги (3₽) - по вкусу 🔹Баклажаны (13,5₽) - 450 гр, нарезать 🔹Крахмал картофельный (22₽) - 150 гр 🔹Помидоры (43,5₽) - 2 шт, нарезать 🔹Соль по вкусу (1₽) 🔹1/2 ст.л сиропа агавы (3₽) или другого подсластителя 🔹Микс салата (70₽) (у меня руккола, листовой салат) 🔹Несколько листиков базилика (5₽), измельчить 🔹Кунжут черный для подачи (2₽) 🔹Чеснок (2₽) - 3 зубчика, натереть 🔹Имбирь (3₽) - маленький кусочек, натереть ⠀ ❗️Стоимость блюда ~ 168₽ если использовать помидоры с рынка - будет ещё дешевле) ❗️Стоимость 1 порции ~ 42₽ ⠀ 1️⃣Нарезанные баклажаны замочите в подсоленной воде на 15 мин, слейте воду 2️⃣Нарезанные томаты смешайте в миске с чесноком, имбирём, щепоткой соли и сиропом агавы, перемешайте 3️⃣Панируйте кусочки баклажанов в крахмале и обжаривайте в разогретом растительном масле во фритюре с интервалом: первый раз обжаривайте 30 секунд, вытащите, подождите 30 секунд и обжаривайте снова, ~ 1 минуту. Это даст крепкую хрустящую корочку👌🏻 4️⃣Подавайте салат порционно: подушка зелени, томаты, баклажаны, измельчённый базилик, кунжут и заправка - соус унаги💁🏻‍♀️ ⠀ 🍆Для соуса унаги: 🔹Соевый соус - 100 мл 🔹Сахар - 80 гр 🔹Рисовый уксус - 20 мл 1️⃣Смешайте в сотейнике и готовьте, помешивая, до полного растворения сахара и легкого загустения ❗️Ещё больше рецептов здесь👉🏻@veg.anka

Фууух. Мне даже как-то не привычно. Отвыкла уже от постов🙄У меня нередко такое бывает, к сожалению. Не всегда есть вдохновение творить и писать. Ещё немного, и месяц бы стукнул в это затишье, но не сегодня) Сегодня мне захотелось поделиться с вами рецептом, который многие ждали - равиоли с грибами и домашними вялеными томатами.🍅💦 ⠀ Нежное тесто, сочная начинка, насыщенная вкусом, ароматное базиликовое масло как топпинг... ммм. Это правда классное сочетание :) Надеюсь, что вы тоже оцените💓 ⠀ ▪️Для теста: 🔹~500 гр муки (~25₽) 🔹1,5 ч.л соли 🔹2 ст.л масла растительного (у меня от вяленых томатов, ~2₽) 🔹~200 мл воды ⠀ ▪️Для начинки: 🔹450 гр шампиньонов (~110₽), измельчить в «фарш» 🔹1 средняя луковица (~3₽), измельчить 🔹3-4 зубчика чеснока (~3₽), измельчить 🔹50 гр вяленых томатов (у меня домашние, ~30₽), измельчить 🔹Щепотка мускатного ореха (~2₽) 🔹Соевый соус по вкусу (~3₽) 🔹1 ч.л чёрного перца молотого (~1₽) 🔹Соль по вкусу (если необходимо) ⠀ ▪️Топпинги*опционально: 🔹Листья базилика (0₽, с подоконника😃) 🔹1 ст.л базиликового масла (~2₽) 🔹Кедровые орехи (~10₽) 🔹Вяленые томаты (~4₽) 🔹10 гр веганского сыра (~5₽) ⠀ ❗️Цена блюда ~ 200₽ ❗️Цена порции ~ 66₽ ⠀ 1️⃣Смешайте в миске муку с солью, сделайте небольшое углубление в муке и добавьте масло, замешивайте руками, постепенно добавляя воду, если тесто слишком липкое - добавьте больше муки, если слишком сухое и твёрдое - воды, сформируете из теста шар и уберите под полотенце на 15 мин 2️⃣В небольшом количестве раст.масла обжарьте лук, чеснок до характерного аромата, добавьте измельчённые грибы, немного соли/соевого соуса, перемешайте и жарьте до испарения жидкости, периодически помешивая, добавьте остальные специи и измельчённые вяленые томаты, снимите с огня ❗️ПРОДОЛЖЕНИЕ В КАРУСЕЛИ↗️

ENG👇🏻🍃ЛЕТНИЕ ЛЕПЁШКИ С ЗЕЛЕНЬЮ И ТОФУ🍃 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Привет! Сегодня делюсь с вами одним из моих любимых рецептов лепёшек😋Этот вид я люблю готовить именно летом, когда в изобилии свежие травы🙌🏻Тофу отлично дополнят сочетание зелени, а кунжутное масло придаёт особенную изюминку вкуса👌🏻 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ❗️Также, прошу активно поучаствовать в жизни моего аккаунта, и путём голосования выбрать следующий рецепт, который я приготовлю для вас! 🤗Пишите свой вариант в комментариях❗️ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 1. Вариация тайского блюда на веганский лад - «соя с базиликом»😋 2. Грибы под чесночным соусом🍄 3. Песто паста с авокадо🥑 4. Свой вариант в комментариях ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔹А теперь рецепт с фото, процесс в карусели: 🔸Зелёный лук - 3 пучка 🔸Укроп - 2 пучка 🔸Кинза - 1 пучок 🔸Тофу (у меня с укропом) - 300 гр 🔸1 ст.л. соевого соуса 🔸1 ст.л кунжутного масла 🔸Соль, перец по вкусу, щепотка сахара 🔸Мука - 400 гр 🔸Соль - 1 ч.л 🔸Раст.масло - 2 ст.л 🔸Вода - 200 мл ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 1️⃣Смешайте в миске муку, соль, раст.масло, перемешайте, постепенно вливайте воду, замесите мягкое тесто, уберите под полотенце «отдохнуть» на 15 минут 2️⃣Отрежьте белые части от зеленого лука, нарежьте и обжарьте их в капельке растительного масла, добавив щепотку сахара, как только станет мягче - добавьте измельчённый руками тофу (просто помять) 3️⃣Обжаривайте до появления легкой золотистой корочки на тофу 4️⃣Нарежьте всю оставшуюся зелень, переместите в миску, добавьте к ней зажарку из тофу и лука, соевый соус, кунжутное масло, перец, соль по вкусу, хорошо перемешайте 5️⃣Присыпьте рабочую поверхность мукой, скатайте из теста «колбаску», разделите на части (у мен 7), скатайте шарики и раскатайте тонко каждый (но чтобы и не порвалось тесто), выкладывайте на одну часть теста начинку, накрывайте второй частью теста, прижмите края, пройдитесь вилкой (зубчиками) для закрепления 6️⃣Жарьте на разогретой сухой сковороде с двух сторон, до появления золотистости на тесте, смажьте веганским «сливочным» маслом и убирайте стопкой, накрыв полотенцем, чтобы не остыли. Подавайте нарезав на части или цельно🤗

Все животные - жертвы человеческого эгоизма и жестокости. 😪 Сегодня я в очередной раз столкнулась с последствиями действий человека (нет, недочеловека): отравленные «из-за мешающего лая» собаки, лежали недалеко от детских площадок, где растут «цветы жизни» этих самых заказчиц и заказчиков убийств. Какие из них вырастут люди? 🤔 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Посмотрите в эти глаза на фото. Ни одно (!) животное не заслуживает смерти. Эта малышка и ее 3 сестричек сейчас экстренно ищут дом. 💗 Листайте карусель. Со стерилизацией, обработкой и перевозкой поможем, главное - найти для них ручки. Малышки находятся в Краснодаре. По всем вопросам можете писать мне в Директ 🙌🏻Если вы также можете помочь в пристройстве малышек - дайте знать 🙏🏻

Привет! Интересно, кто-нибудь угадает страну, в которой мы скоро окажемся по этому фото/рецепту?)) Вчера, накануне нашего путешествия, я готовила это вкусное блюдо😍Это национальная вариация пиццы, с тонким и хрустящим тестом и пряной начинкой, размещённой тонким слоем. ⠀ Я адаптировала оригинальный рецепт на веганский лад и теперь мне интересно попробовать это блюдо на его родине и сравнить (тоже в веганском варианте, естественно)👌🏻Если узнали блюдо и страну, для которой оно характерно - дайте знать😁 ⠀ 🔹Для теста: ▪️300 гр муки (20₽) ▪️200 мл тёплой воды ▪️Немного соли ▪️1/3 пакетика дрожжей (5₽) ▪️2 ст.л раст.масла (2₽) ⠀ 🔹Для начинки: ▪️Пучок петрушки, нарезать (15₽) ▪️1 луковица (4₽) ▪️170 гр томатов (5₽) ▪️100 гр болгарского перца (10₽) ▪️45 гр или меньше жгучего перца (14₽) ▪️3 зубчика чеснока (3₽) ▪️1.5 ст.л томатной пасты (2₽) ▪️200 гр грибов, измельчить в фарш (44₽) ▪️80 гр соевых кусочков (35₽) ▪️Чёрный перец и соль по вкусу ▪️Лимон для подачи (6₽) ⠀ ❗️Цена блюда: 165₽ ❗️Цена за 1шт ~21₽ 1️⃣Смешайте в миске муку и соль, сделайте углубление и понемногу вливайте воду, добавьте масло, замешайте тесто и оставьте под полотенцем на час в тёплом месте 2️⃣Отварите соевые кусочки с веганским бульоном, слейте воду и измельчите в комбайне или блендере 3️⃣Обжаривайте «фарш» в небольшом количестве раст.масла до испарения большей части жидкости, добавьте грибной «фарш», жарьте также до испарения жидкости, немного поперчите 4️⃣Измельчите в комбайне томаты, жгучий перец, болгарский перец, чеснок, лук, переместите в миску 5️⃣Добавьте к измельченным овощам готовый фарш, томатную пасту, нарезанную петрушку, хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу 6️⃣Разделите тесто на 8-9 частей, раскатайте тонким слоем на присыпанной мукой поверхности, выкладывайте на противень, смазанный маслом, а сверху распределите начинку тонким (!) слоем 7️⃣Выпекать в разогретой до 230 градусов духовке ~ 8 минут, подавать со свежими овощами и лимоном или слегка сбрызнуть перед подачей👌🏻

❗️ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ОШИБОЧНО СЧИТАЮТСЯ ВЕГАНСКИМИ❌ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ На нашем рынке представлены продукты, которые вводят в заблуждение (очень надеюсь, что не намеренно), из-за недостатка информации часть веганок и веганов поддерживают рублём такие продукты или рекомендуют другим. 😔Конечно мы не можем быть на 100% уверенными, что всё что мы покупаем с, казалось бы, прозрачным для нас составом, является таковым🤔Разве что, выбирать только веганских производителей, но, к сожалению, веганские производители производят продукты узкого сегмента. Поэтому, важно делать запросы производствам о происхождении добавок, обращать внимание на несоответствие информации.☝🏻 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ В связи с этим, я решила составить подборку на основе информации УЖЕ проведённых экспертиз или имеющихся ответов производителей, продуктов, ошибочно считающихся веганскими🙈Если нужна такая же подборка, но уже действительно веганских продуктов, дайте знать в комментариях✌🏻 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ❌Мёд - самый очевидный невеганский продукт, который я не могла не включить сюда😏Так как все чаще натыкаюсь на слово «веган» в содружестве с «мёд»🙄У меня есть целый пост на тему мёда🙃 ❌Продукция Velle и «Полезное утро» - бактерии для продуктов выращиваются на молочном сырье ❌Сухое кукурузное молоко New Milky Extra - содержит молочный белок ❌Майонез «Слобода постный» - содержит яичный и молочный белок ❌ «Малика»/«Vego» - очень много путаницы от ответов производителя в целом, несколько экспертиз показали молочный белок в составе продукции, поэтому, лично я игнорирую их продукты «для веганов», хотя их «веганский сыр Чеддер» прошёл экспертизу ❌Сухие «растительные» сливки «Sunny Creamer»/«Даймонд Кример», сухое соевое молоко «Bona Vita» и «Сойка» - содержат молочный белок. Советую избегать любые сухие «растительные» сливки и молоко, доступные в свободной продаже в РФ, так как высока вероятность того, что они с казеином ❌Растительные сливки для взбивания - «растительное» не = веганское, будьте внимательны при покупке изделий с раст.сливками, большинство содержат казеин/казеинат натрия, он же молочный белок ❌Маргарин «Чудесница» - содержит животный жир. ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻

🍛ФАЛАФЕЛЬ КАРРИ🍛 ⠀ Сегодня хочу поделиться рецептом согревающего, питательного и подходящего, чтобы занять уютное местечко на новогоднем столе, блюда🎄Во время томления в соусе, фалафель пропитывается специями и ароматами, становится нежным и открывает новый взгляд на привычное блюдо. Рецепт самого фалафеля можете найти здесь 👉🏻 #veganka_falafel ⠀ Готовила это блюдо с помощью полюбившийся мне посуды от @tvs.rus Моё внимание особенно привлекла линейка HOOK с оригинальным дизайном😍Посуда данной линейки @tvs.rus также подходит для индукционных плит и духовок🙌🏻 Какое удовольствие, когда ничто не пригорает, много вмещает и ещё необычно смотрится. Красивая и качественная посуда - отличный подарок на Новый Год для тех, кто любит готовить и фотографировать, как я☺️Посмотреть посуду вы можете по ссылке у меня в профиле @veg.anka 👆🏻 ⠀ Вернёмся к рецепту. Нам потребуется: ⠀ 🔸1 луковица (4₽), нарезать мелко 🔸3 зуб. чеснока, измельчить (2₽) 🔸200 мл кокосового молока (у меня с пониженным содержанием жира, 53₽) 🔸500 гр протёртых томатов (40₽) 🔸15 шт. обжаренного фалафеля (75₽) 🔸Имбирь, небольшой кусочек измельчить (5₽) 🔸Кинза и кунжут для подачи (5₽) ‌🔸Соль по вкусу ‌🔸1 ч.л. кумина (5₽) ‌🔸1 ч.л. чёрной горчицы (7₽) ‌🔸Щепотка мускатного ореха (3₽) ‌🔸1/2 ч.л. кориандра молотого (3₽) ‌🔸Перец чили молотый по вкусу (3₽) ‌🔸1 ч.л. перца чёрного молотого (3₽) ‌🔸1 ст.л. соевого соуса (3₽) ‌🔸1/2 ст.л. гарам-масалы (9₽) ‌🔸1 ст.л. сахара (1₽) ⠀ ❗️Цена блюда ~221₽ ❗️Цена порции ~ 54 рубля ⠀ 1️⃣В небольшом количестве раст. масла обжариваем кумин и зерна чёрной горчицы до характерного аромата и потрескивания. 2️⃣Добавляем чеснок, лук и имбирь. Обжариваем до мягкости. 3️⃣Добавляем мякоть томатов и остальные специи. Хорошо перемешиваем, готовим ~3 минуты на небольшом огне. 4️⃣Добавляем кокосовое молоко и соевый соус, размешиваем и томим 2 минуты. 5️⃣Добавляем фалафель, аккуратно перемешиваем. Пробуем на вкус, дополнительно солим, если необходимо. 6️⃣Накрываем крышкой и готовим фалафель в соусе ~ 5-6 минут. Снимаем с огня, посыпаем зеленью и кунжутом, подаём с рисом и/или лепёшками.

ФРУКТОВЫЙ РАЙ СОВСЕМ РЯДОМ!🍉🍌🍍 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Сегодня я будто вернулась в прошлое, к свежим тайским фруктам, которые мы закупали на местном рынке каждую неделю... И все это, благодаря службе доставки экзотических фруктов @mango_fresh_delivery , которые теперь появились и во Владимире🍉🥑 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ С первым укусом мне стало понятно, что фрукты поставляются напрямую (а не месяцами лежат на полках магазинов), что позволяет насладиться наиболее приближённым вкусом, как будто я только пришла с рынка😋 А также, ребята из @mango_fresh_delivery открыли для меня и новое: я попробовала сааамый вкусный, без капли преувеличения, манго в своей жизни (да, он даже вкуснее того тайского манго, которого мы съели очень много кг, живя в Таиланде). Спасиибо🙏🏻 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Я очень рада возможности прикоснуться к тропикам, когда за окном -20🙈🌬🙏🏻

Привет! Этот декабрь выдался для меня стрессовым. И только мой прошедший вчера ДР дал мне немного расслабления🙈Началось все с слез от расставания с родителями, после длительной разлуки и короткого времяпрепровождения с ними. На расстоянии было не так грустно скучать, как после встречи, когда ты уже прониклась семейной атмосферой, сопряжённой с ностальгией и тут нужно вновь расставаться. Даже сейчас это пишу и у меня снова глаза на мокром месте😅Но после пережитого решено было почаще выбираться к родителям. ⠀ Следующей волной стресса оказалась моя болезнь после приезда из Омска. 3 часа на морозе из-за ошибки ТК не прошли «даром» 🙃Пришлось отложить многие дела и планы. А на финишной прямой выздоровления, я получила новые потрясения, которые отразились и на ментальном здоровье, привнеся в мою жизнь нервный тик😰 ⠀ Мы возвращались с друзьями домой по трассе, как перед машиной из темноты выскочила собака. Не передать словами что мы все прочувствовали в этот момент, когда она ударилась об машину. Никита и Миша быстро среагировали и побежали к собаке, им удалось ее поднять. Всю дорогу до ветеринарной клиники мы ехали как в тумане, сбитая собака тихо сопела у Никиты на руках, в машине повисла леденящая и тяжелая тишина, я постоянно смотрела дышит ли она и единственной мыслью было: «не умирай». Собака выжила, но получила очень сложный и сильный перелом, лапу буквально собирали по осколкам и теперь ей предстоит долгий курс реабилитации, а также поиск дома. Если вы хотите как-нибудь помочь Рубашке (она на 2 фото, так ее назвали из-за того, что она выжила после случившегося), напишите мне в Директ. Я желаю, чтобы никто из вас никогда не сталкивался с такой ситуацией. Это очень страшно. Но если это случилось или вы увидели сбитое животное, не проезжайте мимо, пожалуйста😭 ⠀ А на следующий день после бессонной ночи, ещё с дрожью в руках, я столкнулась с новым потрясением, после которого заболела вновь. В холодную и снежную ночь мы с Дашей нашли мокрую и испуганную собаку со шрамами. Было решено взять ее на передержку и искать старых хозяев, но все сложилось по-другому и история Тофика (так мы его назвали) поразила нас до глубины души. О нем расскажу в другом посте.

✨ВЕГАНСКАЯ ЕДА В СТАМБУЛЕ✨ ⠀ Привет!) Как и обещала, начинаю публиковать цикл обзоров мест с веганской едой в Стамбуле, которые мы посетили и о веганских опциях в целом🙌🏻Некоторые заведения вы уже могли видеть в моих сторис, но я хочу рассказать о местах подробнее, чтобы вам было понятнее🤗Все мои посты-обзоры о еде в Стамбуле можно будет найти по хештегу #veganka_стамбул и в актуальном (Стамбул 🇹🇷) ⠀ А сегодня я расскажу про уютное кафе @kafenasanat 🤗Оно буквально сделано своими руками - многие детали интерьера с барахолок или сделаны из подручных материалов. Отдельного внимания стоит атмосфера😍Тут все дружелюбные и отзывчивые, вечерами можно услышать живую музыку, работники кафе и их друзья устраивают мини-концерты✨Это одно из немногих vegan-friendly кафе в Стамбуле, где чувствуешь себя очень тепло и комфортно, благодаря расслабленной и дружелюбной атмосфере. ⠀ Еда. К сожалению, кафе не веганское, а вегетарианское. Это, наверное, единственный минус на наш взгляд) Меню на турецком, но есть англоязычные работники, которые помогут перевести/все расскажут о блюде, сразу спрашивайте, что из меню подходит веган(к)ам. Само меню небольшое, но сытное, а цены очень гуманные👏🏻В карусели можете посмотреть фоточки блюд, интерьера и цены на веганские позиции! Мне особенно полюбился у ребят бургер с веганским сыром и турецкие равиоли, сдобренные сушёным перцем чили (прошу перец при заказе)🤤Никита полюбил котлетки кёфте под овощным соусом👌🏻Единственное, не хватает какого-нибудь веганского супа (в меню только вегетарианский😞). Сама еда свежая и готовится после заказа, выгодно отличает кафе от других с подобной ценовой политикой, но буфетной едой. ⠀ На территории @kafenasanat также проводятся различные творческие мероприятия, обучение языкам, игре на разных инструментах, театральные постановки. И просто ещё один огромнейший плюс - часы работы! Каждый день с 10.30 до 00.00 (в выходные с 10.00). Принимают только наличные. Само кафе NA находится в районе Бешикташ (Beşiktaş), адрес в геолокации и здесь: Şair Nedim Cd Nüzhetiye Karakolu Sokak No:3/Beşiktaş ⠀ ❗️Если были тут, делитесь впечатлениями)

😍КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТЫ В НОРИ ЗА 30 РУБЛЕЙ😋 ⠀ Привет! Решила не только делиться с вами вкусными рецептами, но и указывать их стоимость*, чтобы каждому и каждой было очевидно, что веганская еда доступна всем🙌🏻 ⠀ Как вам эта идея⁉️ ⠀ Что касается рулетиков, подавайте их тёплыми, со свежей зеленью и любимым соусом (но я и так их люблю есть😄) - обязательно попробуйте! Особенно не отказывайте себе в удовольствии сделать их, если обожаете нори и картошку 😃 Этот рецепт уже покорил многие сердца и желудки: я до сих пор получаю отзывы об этом рецепте, спустя несколько лет после публикации💓Спасибо🙌🏻Это всегда мотивирует меня творить красоту на кухне и делиться с вами ✨ ⠀ 🔹Картофель - 650 гр чищеного картофеля, отварить (25₽) 🔹3 листа водоросли нори (30₽) 🔹Соль, чёрный перец молотый по вкусу (1₽) 🔹1 ст.л кунжутного масла из жареного кунжута (3₽) или просто жареный кунжут по вкусу ⠀ ❗️Цена блюда = 59₽❗️ ❗️Цена порции (300г.) ~ 30₽❗️ ⠀ 1️⃣Разомните в миске картофель, добавьте к нему соль, специи, кунжут и кунжутное масло, хорошо перемешайте 2️⃣На лист нори выкладывайте картофель, приминая, оставив пустым ~ 1 см сверху листа 3️⃣Очень просто руками скатайте рулет, слегка смочив пустую часть водой, и окончательно заверните, чуть придавив. 4️⃣Острым ножом, смоченным в воде (лучше перед каждой нарезкой рулета смачивать), аккуратно нарежьте рулет на ломтики 5️⃣Обжаривайте их в небольшом количестве раст.масла с двух сторон, до золотистости💁🏻‍♀️ ❗️Ещё больше рецептов 👉🏻@veg.anka *Цены Краснодарские на август 2018г

Пишу сейчас новый обзор #veganka_стамбул веганского кафе в Стамбуле, и понимаю, насколько сильно мы не ожидали увидеть такое большое количество веганских опций в Турции. Мы даже откладывали мысли о визите в эту страну в долгий ящик, думая, что это не vegan-friendly страна, ибо одна из важных частей наших путешествий - гастрономическая. Но как мы ошибались! А кто нибудь из вас сталкивался с подобными предубеждениями? Поделитесь🙌🏻 ⠀ А теперь о самом кафе :) Mahatma Cafe @cafemahatma уютное кафе, расположенное в одном из самых красивых, на мой взгляд, районов Стамбула - Кадыкёй😍Что ни дом, то настоящая картина. Само помещение кафе достаточно яркое, с разными простыми мелочами в декоре, которые делают это кафе домашним и тёплым, а благодаря его открытому формату - вы видите все, что происходит вокруг, особенно если занять места у входа. ⠀ Еда. Меню в кафе небольшое, без картинок и подробного описания, но зато все веганское! Мы заказали фирменное блюдо - микс из закусок (28 лир). Также нам понравился чечевичный суп (17 лир), к которому подают корзинку тёплого хлеба😍Редко где такое встретишь. Чувствуется, что еда свежая и домашняя, владелец, он же повар, сам готовит и оформляет блюда. Подача простая, но радует глаз. Хумус покорил нас особенно, он правда очень вкусный! Такого хумуса как в этом кафе, мы не пробовали нигде. ⠀ С ценами и меню можете ознакомиться в карусели: есть опции «блюдо дня» за 11 лир, тарелки турецкого завтрака (а в Турции завтракать ох как красиво умеют😀), веганские десерты. ⠀ В целом, кафе оставило у меня приятные впечатления, так как и атмосфера понравилась и блюда практически все были по вкусу, и персонал дружелюбный, не во всех веганских, да и не только, кафе, такое встретишь🤔Кафе @cafemahatma находится по адресу: Rasimpaşa mah. Prof. Dr. Macit Erbudak Sok. No: 50/A, Kadıköy и в геолокации. ⠀ ⁉️А вы посещали данное место? Как впечатления?

ENG⤵️🥟ПЕЛЬМЕНИ ГЁДЗА С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ🥟 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Я уже ни раз признавалась в любви к этим японским пельмешкам) Перепробовала множество начинок (в веганском варианте, естественно) и полюбила их все🤣 Очень сложно выбрать какой-то один вариант, поэтому готовлю и экспериментирую по настроению😉Часто меня выручает готовое тесто для пельменей (без пжп), но также в моём арсенале есть и домашний рецепт подходящего теста (в комментариях)🙌🏻 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ На своём канале я уже выложила пошаговый видеорецепт приготовления (ссылка в описании профиля @veg.anka)✌🏻Если вы предпочитаете текстовую версию рецептов, то читайте ниже👇🏻 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔸Тесто для гедза - 1 упаковка ИЛИ смотри рецепт домашнего теста для пельменей в комментариях 🔸Грибы вешенки - 250 гр, нарезать мелко 🔸Имбирь - 6 гр, нарезать мелко или натереть 🔸Капуста белокочанная или пекинская - 165 гр, нашинковать мелко 🔸Чеснок - 1-2 зубчика, измельчить 🔸Морковь - 63 гр, измельчить 🔸Зелёный лук - 1 стебель, нарезать 🔸Соевый соус по вкусу + перец и немного соли 🔸Кинза для подачи 🔸Кунжут для подачи ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔹Соус: 1 ст.л соевого соуса, 1 ст.л рисового уксуса, 1 ст. л кунжутного масла, 1 ст.л сиропа агавы, тертого имбиря - 3 гр ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔆ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣В небольшом количестве растительного масла обжарить ингредиенты для начинки, до ликвидации бОльшей части жидкости, приправьте соевым соусом, перцем по вкусу, снимите с огня и добавьте зелёный лук, остудите 2️⃣Выкладывайте на каждый пласт теста 1 ч.л. начинки +-, смочите водой краешки теста, залепите удобным способом, поместите на рабочую поверхность, присыпанную мукой 3️⃣В небольшом количестве масла обжарьте пельмени гёдза (донышко пельменей), до золотистости, добавьте 1/2-стакан воды, накройте крышкой и готовьте до готовности (я готовлю в мультипечи, поэтому у меня сверху немного поджаристые кончики) 4️⃣Готовые пельмени гёдза присыпьте кинзой, кунжутом по желанию 5️⃣Смешайте в соуснице все ингредиенты для соуса, подавайте с пельменями :)

🔥А У НАС ПОПОЛНЕНИЕ🔥 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ В моем кулинарном арсенале девайсов появился новый помощник 👉🏻 дегидратор #dreamvitamin #ddv10 от @rawmid!😍 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Этот мощный прибор очень сильно отличается от стандартных сушилок: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱не нужно переставлять лотки в процессе сушки, 🌱горизонтальный обдув, 🌱таймер на 19.5 часов, 🌱выставление температуры с минимальной погрешностью, 🌱не говоря уже о том, что в нем можно готовить многие raw-вещи без труда (вспоминаю, как пыталась делать хлебцы в обычной сушилке🙈). 🌱А ещё, в моем дегидраторе аж 10 лотков😳😏 🌱Я по-настоящему вдохновлена, и собираюсь творить всякие крутые штуки в нем 🙌🏻 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ❓Ребята, а среди вас есть обладатели дегидраторов? Для чего используете? Лично я, уже предвкушаю ферментированные веганские продукты в своём дегидраторе и разнообразные полезные снеки❤️🔥

ГОД КАК ПЕРЕЕХАЛИ В КРАСНОДАР. ПОЖАЛЕЛИ ЛИ? ⠀ Всем привет😄Вчера стукнул год, как мы в Краснодаре (в карусели можете посмотреть в каком составе и количестве вещей мы переезжали, и это ещё без отправленных 150 кг ТК🤣)🙌🏻Поездочка становилась все горячее🔥, при приближении к точке назначения (кто знает, что такое машина без кондиционера в жару и тесноте, поймёт меня🙃). ⠀ Переезжая, мы не ставили себе цель обжиться здесь: мы хотели просто протестировать жизнь на юге РФ. Сочи для нас был дороговат, а Краснодар подходил по большинству параметров. Да, не наш любимый Чиангмай, но зато нет головняка с визой и перелетом с собаками😉К слову, мы выбирали между Питером и Краснодаром, и вы сами знаете, кто победил😃 ⠀ Нас манило тепло, и мы были рады оказаться в месте, где более благоприятные условия. Пожив здесь несколько месяцев, нами было решено базироваться тут🤗 ⠀ И главное во всем этом то, что никогда не стоит бояться менять точку своей локации☝🏻Ведь не обязательно все бросать и уезжать в один конец, для начала можно съездить на разведку😉 ⠀ Мы с Никитой уже адаптировались к перемещениям и не считаем актуальной для себя мысль «где родился - там и пригодился», поэтому всегда открыты к новым местам☺️ ⠀ Пожалели ли мы о переезде? Ни разу. Осталось обзавестись здесь дачей и переманить родителей😁Иногда скучаем по банным вечерам с соевыми «шашлыками» в Омске, где остались две дачи😕 ⠀ За время, что мы находимся в Краснодаре, нами были также отмечены следующие моменты: 🔹Много пробок (но вечером дороги становятся пусты и спадает жара, можно комфортно передвигаться👌🏻) 🔹Город активно застраивается, кругом стройки: все больше людей пребывает сюда, выбор жилья на любой вкус и кошелёк, но и мошенники не дремлют 🔹Много частного сектора 🔹Отличное местоположение для любителей путешествовать и природы - богат на это Краснодарский край 🔹Тепло!!!😄 (летний сезон с апреля по октябрь) 🔹Особо нет старых красивых зданий (к сравнению - архитектура Ростова), но и не стоит забывать, что Краснодар сильно пострадал в ВОВ ❗️ПРОДОЛЖЕНИЕ В КАРУСЕЛИ↗️

🥔ГРИБНОЙ СУП-ПЮРЕ + ГОЛОСОВАНИЕ🍄 ⠀ Привет! Предлагаю выбрать следующий рецепт🙌🏻Напишите цифру интересующего рецепта, спасибо😉 ⠀ 1. Паста с сейтановым фаршем 2. Нежный паштет из печёного баклажана и копчёной паприки 3. Равиоли с грибами и домашними вялеными томатами ⠀ А теперь делюсь рецептом ароматного грибного супа, жирненького (вы можете не добавлять масло😉) и питательного🤤Вы можете варьировать вид грибов для супа на свой вкус, например, сделать чисто из шампиньонов или лесных грибов. Лично я приготовила из микса вешенок и шампиньонов, часть грибов я обжарила отдельно и добавила в суп порционно при подаче🙂Растительное молоко вы без проблем можете заменить на кешью сливки или добавить немного кокосовых - это придаст супу ещё более сливочный и интересный вкус) ⠀ 🔹300 гр картофеля (~11₽), очистить и нарезать 🔹Шампиньоны - 500 гр (~105₽), нарезать 🔹Вешенки - 150 гр (~30₽), нарезать 🔹Репчатый лук - 1/2 большого (~5₽), нарезать 🔹2 зубчика чеснока (2₽), измельчить 🔹2 ст.л веганского «сливочного» масла (~2₽) или немного обычного растительного 🔹1,5 литра овощного бульона 🔹Растительное молоко - 150 мл (~12₽) 🔹3 ст.л муки (1₽) 🔹1/3 ч.л мускатного ореха (1₽) 🔹Щепотка свежего тимьяна (2₽)*опционально 🔹Соль и перец по вкусу ⠀ ❗️Цена блюда ~ 171₽ ❗️Цена порции ~ 43₽ ⠀ 1️⃣Растопите веганское «сливочное» масло (если используете) и добавьте к нему лук, грибы и чеснок, перемешайте и жарьте до мягкости лука и легкой золотистости грибов 2️⃣Присыпьте грибы мукой, хорошо перемешайте и готовьте ещё пару минут 3️⃣Влейте бульон, растительное молоко, картофель и все специи, перемешайте и готовьте, помешивая, на среднем огне до готовности картофеля 4️⃣Снимите с огня, пробейте блендером и верните обратно на плиту 5️⃣Добавьте перец и соль, если необходимо, готовьте под закрытой крышкой на небольшом огне ещё минут 5 6️⃣Подавайте с свежей зеленью, сухариками и, по желанию, веганским сыром

СТАВЬ ❤️ ЕСЛИ ТОЖЕ ЛЮБИШЬ ГРИБЫ😍 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱ГРИБНОЙ САТАЙ🌱(eng ⬇) Я с детства отдаю предпочтение шампиньонам и маслятам, а после жизни в Азии безумно влюбилась в грибы шиитаке😍Для всех любителей грибов, в частности, шампиньонов - рецепт грибного сатая, эти маленькие шашлычки отличная закуска, открывающая вкус грибов по-новому💥 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱Ингредиенты: 🔹Шампиньоны - 300 гр 🔹2 веточки тимьяна, измельчить листья 🔹2 зубчика чеснока, измельчить 🔹2 ст.л соевого соуса 🔹1 ст.л соуса бальзамик 🔹1 ч.л кунжутного масла 🔹щепотка соли и перца, по вкусу 🔹Кунжут для подачи ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌸Приготовление: 1️⃣Шампиньоны порезать пополам, и каждую половинку ещё на двое, переложить в миску 2️⃣Добавить все остальные ингредиенты, хорошо перемешать и оставить в прохладном месте на 25 мин 3️⃣Нанизать шампиньоны на бамбуковые шпажки 4️⃣Разогреть пресс гриль или (сковороду гриль) до среднего значения (на среднем огне) 5️⃣Выложить сатай, и готовить 2-3 минуты под прессом 6️⃣Грибы получаются сочными и ароматными😌Подавайте немедленно🤗 ❓Ребята, какие грибы любите Вы?

В Международный веганский день я хочу вам напомнить, что веганство - это справедливость. Справедливость по отношению ко всем видам животных. И если вы хоть раз задумывались о несправедливом положении животных - переходите на веганство🤗 ⠀ Веганство не элитарно и доступно каждому и каждой. Среди нас абсолютно разные люди - нет никаких шаблонов! Мы такие же люди как и все: с разными интересами и характерами, разным доходом и профессиями, разных возрастов и внешнего вида, живущие в разных уголках мира, но всё же есть то, что нас объединяет - нежелание участвовать в эксплуатации животных. ⠀ Если вы ещё не веганка или не веган, но хотите узнать больше о веганстве - обязательно посетите сайт VEGANIM.RU💞Здесь вы найдёте все свои ответы на вопросы о веганстве или даже больше👏🏻 Не бойтесь меняться, это прекрасно✨ ⠀ А я и дальше продолжу делать вклад в веганский мир и делиться с вами вкусными, интересными, простыми и не очень простыми, рецептами веганских блюд разных стран мира✊🏻