РЕСТОРАН | PINCH instagram фото и видео

LASY джин/ сухой вермут/ белое вино/ эссенция манго/ персиковый биттер/ пьяная терновая ягода

Каждое утро мы делаем свежие ньокки, добавляя в тесто свёклу, чтобы потом приготовить вам их с насыщенным соусом из сыра горгонзола и тонкими, но хрустящими

Когда хочется отложить сложносочинённые блюда в сторону и следовать за чистым вкусом качественного продукта. Флан стейк/ чимичурри/ томаты. . . When you

Свежий, как воздух после весеннего дождя. . . FRESH BRUNCH джин на фейхоа/ яблочный ликёр/ базилик/ роза/ биттер Пешо

Что разбито-не склеить, зато можно съесть. Кокосовый сорбет/ Узбекский лимон/ розовый перец. . . Don’t try to reconstruct what was broken, just eat it.

Супы разные нужны, супы разные важны. Vegan вариант из красного перца с авокадо появляется в меню не в первый раз. А значит нужен, значит важен! // Vegan

Десерт нового поколения. Тарталетка пекан/ малина. . . New generation dessert. Raw pecan pie/ raspberries.

Пожалуй, это самая смелая и, само собой, впечатляющая позиция в обновлённом меню. Как напоминание о том, что только будучи открытым новому опыту можно

Шестеро творцов новой барной карты. . . Six creators of our new cocktail list.

Рецепторы, как и мышцы, требуют постоянной тренировки. Филе миньон/ листья свеклы/ картофельный гратен. . . Train your taste buds as you do with your

Груша, персик, базилик или просто #1. Изящный бокал, фотогеничность и полное отсутствие алкоголя. Cheers! . . Pear, peach and basil or just #1. An elegant

Так выглядит десерт соблюдающих пост фудис или просто избегающих лактозы, глютена и прочих радостей жизни. Жареный пряный ананас/ арахис/ кокосовый мусс. . . That’s

Всё ещё по-зимнему. Копченая буррата/ тыква/ семена. // Still in winter style. Smoked burrata/ pumpkin/ seeds. #pinch #luigimagni #gaultmillau #chefslife

И так каждый день. С новым годом, шеф! Нам с тобой повезло. // Everyday is like this. Happy birthday chef! How lucky we are to be with you. @luigima

Исследование перуанских рынков продолжатся. Одной из находок оказался плод El Mamey, вызывающий ассоциация то ли с манго, то ли с тыквой. Посмотрим, окажется

Какие планы на неделю? Мы вот, как минимум, собираемся запустить новую коктейльную карту. Вполне достижимая, а главное- способная многим доставить радость

Запомните этот коктейль. . . Just remember this cocktail. . . STAN MOSCOWITZ Pommeau De Normandie/ Mazanilla/ Maraschino/ специи/ кукуруза

Обновление меню, как глоток свежего воздуха. Тартар из говядины/ мушмула/ анчоус/ мелисса. . . Beef tartare/ medlar/ anchovies/ melissa.

Пришло время не только показать вам очередной перуанский продукт, но и разработанное шефом дегустационное меню. Гастрономическое путешествие начнётся

Оллюко/ уанкаина/ красная креветка/ авокадо/ чёрная хрустящая киноа. Не смотря на то, что наше путешествие подходит к концу, впереди ещё огромное количество

Готовим каннеллони из ананаса с сорбетом из лайма по мотивам рецепта Фриды Кало. #FridaMoscow #fridafiestas #faberge_frida @faberge_museum

Салат с домашней рикоттой и медовыми сотами в нашем меню уже пятый год. С любимыми не расстаёмся. // This salad with homemade ricotta and honeycomb is

В нашем меню уже вовсю цветут клумбы из хрустящих такос, наполненные сочными овощами и томатным муссом. Как же весна радует глаз! // Tacos/ vegetables/

Красота в глазах дегустирующего. Креветки крудо/ маракуйя/ манго. // Beauty is in the eye of beholder. Shrimps crudo/ maracuja/ mango. #pinch #luigimagni

Устрица/ кокона/ ахи чарапита. Первая подача сета, мест на который уже почти нет. #pinch #luigimagni #gaultmillau #chefslife #gastronomia #moscowrestaurant

Она здесь с самого начала. Манго, маракуйя, вишня амарена, клубника, малина. Что только не задавало ей новый тон, но мечта всегда оставалась мечтой. Мечтой

Лёгкость и эфемерность, отражённые в одном десерте. Фейхоа/ сметана/ мандарин/ алтайский мёд. // Lightness and ephemerality reflected in one dessert. Feijoa/

Севиче дорадо/ морской ёж/ алоэ/ тюмбо/ ахи лимо. Это не всё, что нужно знать об этом блюде. Об остальном поведают во время путешествия наши проводники.

Вот, что из себя представляет любимое блюдо перуанского вегана. Севиче из личи/ авокадо/ апельсин. // That’s how a perfect dish of the Peruvian vegan looks

Осьминог/ портобелло/ копченый картофель. Если по непонятным причинам до сих пор не пробовали, то вот, как он выглядит. // Octopus/ portobello/ smoked