РЕСТОРАН | PINCH (pinch.moscow) instagram фото и видео

РЕСТОРАН | PINCH
pinch.moscow

Бистрономический проект на Патриарших прудах. Проект: @ilya_tyutenkov Авторская кухня: @luigimagni_ 8:30-00:00 +7 (495)-691-99-88

РЕСТОРАН | PINCH все публикации из инстаграм, фейсбук и вконтакте

  • Количество подписчиков: 4,909
  • Место в рейтинге подписчиков: 0
  • Количество лайков на постах: 18,346
  • Место в рейтинге лайков: 0

Самые хайповые публикации РЕСТОРАН | PINCH (pinch.moscow)

Дичь, сладость, лёгкая кислинка. Вечная классика. Утиная грудка/ копченая свекла/ кизил. . . Timeless classics. Duck breast/ smoked beets/ cornel sauce.

Гаспачо/ краб/ клубника. . . Gazpacho/ crab/ strawberries.

Две недели, 4 тартара. 1-14 июля в рамках фестиваля @igastronomic. . . Two weeks, 4 tartar variations. 1-14 July in a frame of @igastronomic festival.

Чистый вкус - вот от чего невозможно устать. Сибас на пару/ щавель/ брокколини. . . A pure flavor can never be boring. Steamed seabass/ sorrel/ broccolini.

Смузи боул/ земляника. Осознанный завтрак придерживающихся деликатного питания. . . Smoothie bowl/ wild strawberries. A conscious breakfast for those who choose a delicate diet.

Морской ёж/ страчателла/ кофе. . . Sea urchins/ stracciatella/ coffee.

Морской ёж/ страчателла/ трюфель. Новая позиция нашего меню с весьма тонкой гастрономической организацией. . . Sea urchin/ stracciatella/ truffle.

Безалкогольный ответ поклонникам наших коктейлей. Этот- на основе домашнего морса, с добавлением эстрагона и каркаде. Приготовлен особым методом под названием milk punch (когда все ингредиенты фильтруются через молочный фильтр). Enjoy!

Тебя очень ждали. Гаспачо/ краб/ черешня. . . Finally. Gazpacho/ crab/ cherries.

Черешня/ сорбет рикотта-ваниль/ сосновые побеги. . . Cherries/ ricotta-vanilla sorbet/ pine shoots.

YAMATO | KAREN Только что прибывшие для обновлённого меню свежие японские устрицы. Хотите сосредоточиться на вкусе - берите с лимоном, хотите яркого вкуса- тогда с понзу или же соусом никкей. . . Fresh Japanese Yamato and Karen oysters. If you want to focus on natural taste - take with lemon, if you want a stronger taste- take with ponzu or Nikkei sauce.

Оказалось, что единственное блюдо, которое, ввиду своего совершенства, не подвергалось изменениям в течение нескольких лет может быть ещё совершеннее. Виной всему чёрная икра! . . The first time in a history of our menu- raviolone with homemade ricotta, black truffle and black caviar.

Свежесть и лёгкость- это Simple.Love . . италикус/ фиалка/ личи/ роза/ просекко/ каперс

Супы разные нужны, супы разные важны. Vegan вариант из красного перца с авокадо появляется в меню не в первый раз. А значит нужен, значит важен! // Vegan red pepper soup/ avocado/ taggiasca.

Всё ещё по-зимнему. Копченая буррата/ тыква/ семена. // Still in winter style. Smoked burrata/ pumpkin/ seeds. #pinch #luigimagni #gaultmillau #chefslife #gastronomia #moscowrestaurant #patrikidaily #setmenu #degustationmenu #peruvianfood #lefooding

Каждое утро мы делаем свежие ньокки, добавляя в тесто свёклу, чтобы потом приготовить вам их с насыщенным соусом из сыра горгонзола и тонкими, но хрустящими слайсами ореха макадамия. Любим это дело. . . Beetroot gnocchi/ gorgonzola/ macadamia.

Что разбито-не склеить, зато можно съесть. Кокосовый сорбет/ Узбекский лимон/ розовый перец. . . Don’t try to reconstruct what was broken, just eat it. Coconut sorbet/ Uzbek lemon/ pink pepper.

Когда хочется отложить сложносочинённые блюда в сторону и следовать за чистым вкусом качественного продукта. Флан стейк/ чимичурри/ томаты. . . When you want to avoid all the complicated dishes and just follow a pure taste of a high quality ingredient. Marinated flank steak/ chimichurri/ tomatoes.

Исследование перуанских рынков продолжатся. Одной из находок оказался плод El Mamey, вызывающий ассоциация то ли с манго, то ли с тыквой. Посмотрим, окажется ли этот фрукт в нашем сет-меню. #pinch #luigimagni #gaultmillau #chefslife #gastronomia #moscowrestaurant #patrikidaily

YAMATO | KAREN Японские устрицы, и ничего лишнего. . . A purity of taste and delicacy of these Japanese oysters is on our summer menu.

Десерт нового поколения. Тарталетка пекан/ малина. . . New generation dessert. Raw pecan pie/ raspberries.

Шестеро творцов новой барной карты. . . Six creators of our new cocktail list.

Так выглядит десерт соблюдающих пост фудис или просто избегающих лактозы, глютена и прочих радостей жизни. Жареный пряный ананас/ арахис/ кокосовый мусс. . . That’s how a perfect Lenten dessert for foodies looks like. Fried spicy pineapple/ peanuts/ coconut mousse.

Пришло время не только показать вам очередной перуанский продукт, но и разработанное шефом дегустационное меню. Гастрономическое путешествие начнётся в среду и продлится до воскресенья. A пока ознакомьтесь с маршрутом: -устрица / кокона/ ахи чарапита -севиче дорада/ морской ёж / алоэ/ тюмбо / ахи лимо -оллюко / уанкаина/ авокадо / хрустящая чёрная киноа -осьминог / антикучос/ чокло -такос из амаранта / физалис -лукума кейк/ мамей / йогурт / хлопья морской соли -свежие какао бобы и семена пакай ВСЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ, ПРИСУТСТВУЮЩИЕ В ЭТОМ МЕНЮ, ОРГАНИЧЕСКИЕ И ПРИВЕЗЕНЫ @luigimagni_ ИЗ ПЕРУ И АМАЗОНИИ

Свежий, как воздух после весеннего дождя. . . FRESH BRUNCH джин на фейхоа/ яблочный ликёр/ базилик/ роза/ биттер Пешо

Оллюко/ уанкаина/ красная креветка/ авокадо/ чёрная хрустящая киноа. Не смотря на то, что наше путешествие подходит к концу, впереди ещё огромное количество броней. Что ж, натерпится увидеть ваши эмоции при знакомстве с Перу! #pinch #luigimagni #gaultmillau #chefslife #gastronomia #moscowrestaurant #patrikidaily #setmenu #degustationmenu #peruvianfood #lefooding

Рецепторы, как и мышцы, требуют постоянной тренировки. Филе миньон/ листья свеклы/ картофельный гратен. . . Train your taste buds as you do with your muscles. Black beef fillet/ Swiss chards/ potato gratin.

И так каждый день. С новым годом, шеф! Нам с тобой повезло. // Everyday is like this. Happy birthday chef! How lucky we are to be with you. @luigimagni_

Она здесь с самого начала. Манго, маракуйя, вишня амарена, клубника, малина. Что только не задавало ей новый тон, но мечта всегда оставалась мечтой. Мечтой тех, кто всегда находится в поиске удовольствия. Не только гастрономического, но и эстетического. @ilya_tyutenkov @luigimagni_ #pinch #luigimagni #gaultmillau #chefslife #gastronomia #moscowrestaurant #patrikidaily #ресторанымосквы #завтраки #завтракивмоскве #кофе #ресторан #lefooding #chefstalk #michelinguide #dessert #gastroart

Пожалуй, это самая смелая и, само собой, впечатляющая позиция в обновлённом меню. Как напоминание о том, что только будучи открытым новому опыту можно двигаться дальше. Гребешки татаки/ чоризо/ окра. . . Scallops tataki/ chorizo/ okra.