Nina Tarasova (niksya) instagram фото и видео

Nina Tarasova
niksya

🔆 Consulting 🌍 Master-classes around the world 🍫 @cacaobarryofficial Ambassador 🍏 @ravifruitrussia Ambassador 🍳 @cookchef_institute Ambassador -

Nina Tarasova все публикации из инстаграм, фейсбук и вконтакте

  • Количество подписчиков: 301,487
  • Место в рейтинге подписчиков: 0
  • Количество лайков на постах: 7,314,109
  • Место в рейтинге лайков: 0

Самые хайповые публикации Nina Tarasova (niksya)

It’s a great feeling about the working with your own craft products. Yesterday I had my first experience to make my special taste of chocolate. The choice was for beetroot. Because it’s bright natural color, nice taste for desserts and because I love borscht 😁 Big grateful to @sosaingredients, @quicososa that opening my eyes and break all templates in my head. I want to cook and work with more crazy power, than before! - Нереальное чувство, когда ты работаешь с ремесленным продуктом. Но ещё более того - когда ты создаёшь его сам. Вчера у меня был первый опыт по созданию своего собственного вкуса шоколада и выбор пал на... свеклу. Во-первый, это натуральный ярчайший цветовой пигмент. Во-вторых, вкус, который идеально сочетается в десертах. В-третьих, я люблю борщ и соскучилась по нему 😁 Спасибо большое @sosaingredients за возможность, о которой я даже не мечтала. За наполненные волшебством дни обучения и за то, что полностью разбили все шаблоны в моей голове. Хочу печь ещё неистовее, чем раньше! Энергии столько, что кажется могу вырабатывать электричество для небольшого поселения. На основе своего крафтового шоколада я, в первую очередь, его Затемперировала, чтобы посмотреть на возможности блеска. Затем залила просто плитку, а потом душа потребовала «хлеба и зрелищ»! Мы достали поликарбонатные формы и залили их под конфеты. В качестве начинки приготовили на основе Sosa продукции веганский ярчайший малиновый заварной крем (который, кстати, можно замораживать) и для хруста положили ещё сублимированную малину, покрытую какао маслом, чтобы не размокали во влажной среде. Это лучшие конфеты по сочетаемости вкуса, которые я создавала пока что в своей жизни. Видео без единого фильтра. Все вкусы и цвета 100% натуральные, ни грамма синтетики. Что же будет дальше? Даже страшно представить 😈

Вот это новости! В преддверии новых вебинаров «Медовик» и «Веганский тарт» (которые состоятся 9 и 14 марта), мы с моей командой решили сделать для вас один бесплатный ❗️вебинар, чтобы показать - что это вообще такое и почему это удобный способ для обучения, у кого нет возможности для выездных мастер-классов. ᅠ Бесплатный вебинар будет на тему создания простого десерта, каждый компонент которого сможет в будущем выступать самостоятельным или дополнением (о чем я подробно буду рассказывать): ᅠ Десерт в бокале: - Хрустящий крамбл; - Карамелизированные фрукты «фламбе»; - Мягкая соленая карамель; - Нежнейшая эспума. ᅠ Все это мы приготовим за час-полтора, попутно разбирая все нюансы этапов. Хотите бесплатный, качественный вебинар? Тогда вот наши условия: ᅠ 1⃣Поставить ❤ лайк этому посту и сохранить (нажав на флажок в правом нижнем углу под фотографией); 2⃣ Быть подписанным на всю мою команду:👇🏻 - меня; - Оля @kotoedova_olga (администратор); - Миша @mikhail_shaikov, ассистент; 3⃣ в комментариях к этому посту написать своей емейл (без смайлов и другого текста). На ваш емейл мы отправим ссылку с доступом на вебинар и рецепт. Ссылка и рецепт будут отправлены только при выполнении всех условий. Будьте внимательны. ᅠ Вебинар состоится 27 февраля в 19 часов вечера по Москве! Он будет в дальнейшем в записи, только для записавшихся. ᅠ Прекращение записи на этот вебинар - в 17.00 27 февраля. ❗️❗️❗️ Приём электронных адресов закончен! Начинаем отправлять ссылки. Если кто-то не успел - пишите в личку @kotoedova_olga.

Pavlova: - Meringue with dry-freeze raspberries; - Lemon-mascarpone cream; - Raspberry coulis @ravifruit. ❤️ Как и обещала - показываю сборку. Десерт «Павлова» в ресторанной подаче: - Тонкие пласты меренги, присыпанные сублимированной малиной; - Лимонный крем с маскарпоне; - Малиновое кули @ravifruitrussia (внутри десерта).

More than 100 portions of Honey Cake and Blueberry Opera for today in Greece at @ledrafoods! Thanks to my great team, today with big pleasure and happiness I will start one of my biggest demo master-class! - Более 100 порций «Медовика», «Черничной Оперы» и карамельного кекса (не успела сфотографировать, закончили уже ща полночь) в Греции для гостей @ledrafoods. Спасибо большое моей чудесной греческой команде! Сегодня со спокойной душой и уже нетерпением, мы начинаем мой самый большой по количеству студентов (150) демонстрационный мастер-класс в Афинах!

Something like this today... 🦇 Сегодня как-то так... ᅠ Редко, к сожалению, в своей профессии, в бешеной гонке, тяжелой физической работе, постоянных разъездов я могу вспомнить, что за всем этим кроется другая часть меня. Женственная, нежная, заботливая, ранимая... настолько редко, что надевая платье, кажется, что надеваешь «маску». Должно быть наоборот, безусловно. Есть над чем работать! Нет, не работать... давайте так - есть ещё то неизведанное в себе, что нужно открывать! С праздником весны, дорогие мои девушки. С праздником мам, нежности и любви. Не надевайте маску, живите искренне и по-настоящему, каждый день открывая новую волшебную грань неизведанного в себе! ᅠ 📸 @olyalass 💄 @nikola_ksu 🤳🏻@nastya.dumoulin 👗 @tobequeenspb 💍 @valenrise

Mini version of honey cake from “Catering class” at Emirates @arwnacake. - Мини версия Медовика с курса «Кейтеринг. Десерт» в Эмиратах в @arwnacake студии.

Вчера прошёл просто сумасшедший шестичасовой (хорошо, без восьми минут шесть часов) вебинар по «Безглютеновому морковному пирожному», где мои слушатели получили так же полностью веганскую версию этого десерта. Огромное всем спасибо за такой интерес, за пребывание «от» и «до» в эфире, за вашу неподдельную страсть к кондитерскому искусству и желание развиваться, расти! Я стараюсь вкладывать в свои обучающие программы много информации и техники, чтобы даже на самых сложных примерах показать - это не так страшно и вместе мы сможем всё! Ещё раз спасибо вам и моей лучшей в мире команде Ольге и Михаилу, благодаря которым у нас идёт все без накладок и чётко, как в аптеке. Это счастье! Завтра мы уже начинаем второй вебинар по тартам и бриошам: - Будут разобраны классическое песочное тесто и веганское (безглютеновое); - будут показаны различные методы выкладки песочного теста в кольца и формы для тартов; - будут разобраны классические виды бриоши, техника замеса и нюансы, а так же веганская. - покажу, как сварить много заварного крема ☺️ - и научимся делать декор из итальянской меренги (будет разобран вариант и веганской меренги). Увидимся уже завтра и ещё раз всем спасибо! 🎁 А, и конечно же, будут разыграны 2 Книги Седрика Гроле «Фрукты» ☺️ P.S. Записаться ещё можно у @kotoedova_olga, ссылка на ее WhatsApp у меня в шапке профиля!

Vegan-gluten free berries tartlets. - В ожидании лета - безглютеновые веганские тарталетки с большим количеством ягод и фруктов. ᅠ Слышала одну фразу: «Однажды открыв эту дверь, назад её уже не закроешь». Это про меня и то, что я стала открывать для себя в продуктах каждый день. ᅠ Если раньше это было увлекательное создание нового десерта - прорисовка, линии, разрез, комбинация и баланс вкусов. То сейчас - это создание десерта на молекулярном уровне. Когда сочетаются математика и химия в технологических картах, когда ты понимаешь весь процесс работы каждого ингредиента и его последующую реакцию соединения с остальными составляющими рецептуры. Наверное, читать сейчас это странно и даже дико, можно подумать, что я добавляю какие-то искусственные, не качественные вещи в свои блюда. Но нет, я говорю о биологии, о натуральных растительных ингредиентах, а химия – она вокруг нас. Божечки, какая я была глупая в школе, что не пыталась вникнуть в этот урок с головой, как же мне не хватает ее сейчас! Почему я запоем читала и писала сказки? 😂 ᅠ А ведь, по сути - сварить макароны или яйцо – это тоже химическая реакция, где одна форма переходит в другое состояние: из твёрдого в мягкое, из жидкого в плотное. От химии, физики, биологии - не отмахнуться, они вокруг нас, в каждом вздохе. ᅠ Мои десерты – это особый, тщательный и деликатный подход. Только натуральный состав и продукты, цвет и вкус, с максимальным сохранением витаминов и полезных веществ. А значит минимальная термообработка фруктов и ягод, выводя чистый, яркий вкус на пьедестал. И этому я учу на своих курсах по всему миру. Создавать с нуля удивительные вещи, которые будут радовать вас и ваших гостей ежедневно, без вреда здоровью. ᅠ Вы со мной? 😊

фото от Nina Tarasova с описанием
            Pastry chef
Because very few are able and willing to do the hard work.
Others just see the end result and think - it's easy.
-
Шеф-кондитер...
Потому что очень немногие способны и готовы делать тяжелую работу.
Многие просто видят конечный результат и думают - это легко.
-
Спасибо большое редакции журнала @<a href=sobaka_ru за прекрасную компанию, новый опыт в съемке, за знакомство с удивительной командой и за интервью, которое вы можете прочитать уже в июльском номере! - Фото: @alexastol Креативный директор: @xeniaxenia Продюсер: @tovarish_zhe Стиль: @elleforelle Постпродакшн: @jeannagalay Визаж и прическа: @evgeniyasomova.">

Pastry chef Because very few are able and willing to do the hard work. Others just see the end result and think - it's easy. - Шеф-кондитер... Потому что очень немногие способны и готовы делать тяжелую работу. Многие просто видят конечный результат и думают - это легко. - Спасибо большое редакции журнала @sobaka_ru за прекрасную компанию, новый опыт в съемке, за знакомство с удивительной командой и за интервью, которое вы можете прочитать уже в июльском номере! - Фото: @alexastol Креативный директор: @xeniaxenia Продюсер: @tovarish_zhe Стиль: @elleforelle Постпродакшн: @jeannagalay Визаж и прическа: @evgeniyasomova.

Strawberry sorbet at our restaurant @allseasonsrest for dessert “Vacherin”. — Наш клубничный сорбет, что мы делаем для десерта «Вашрен» в ресторане @allseasonsrest! О сколько мы экспериментировали лишь над этой одной составляющей цельного десерта! Три разных вида готового пюре, замороженная клубника, свежая клубника (наш вариант); по-французскому методу приготовления и по-итальянскому; с нагреванием пюре и только с нагреванием сиропа... но в итоге все наши труды оправдались сторицей! Идеальная текстура, цвет и ярчайший вкус летней ягоды! Мороженое, что сметанное, что сорбет, всегда можно заказать просто отдельно! 🍨 Ждём вас по адресу Большая Морская 34!

Macarons. Do you still make it? Or this type of dessert is not fashionable nowadays? What do you think? - Итак. Макарон. Вы все ещё их готовите? Или мода на них уже прошла и первенство сейчас занимают... эклеры? Как вы считаете? Кто сейчас «на коне»? Давайте поговорим на эту животрепещущую тему ))) Если будет много вопросов и они вам все ещё интересны - напишу для вас большой пост с разбором 😁 как раз завтра весь день в самолете!

Today I am a year older, a very big girl 😁. But I know that all the best is waiting for me ahead! - Сегодня я стала чуточку старше. И я счастлива. У меня работа мечты, любимый человек рядом, друзья заполняют квартиру, дочка, систер и родители здоровы, и вы все со мной! Спасибо большое за поздравления и за то, что верите и поддерживаете меня. И самое главное, я знаю, что грандиозные и прекрасные моменты о которых я буду писать мемуары в старости, ещё ждут меня впереди 😁

Pate de fruit! Do you like it? - Мармелад! Любите?

Home sweet home. Calm time before next jump! - Дом, милый дом и неожиданные выходные в полном понимании, какие они должны быть. Дом, поделки, кино и мультики. Потому что спонсор наших каникул - ветрянка у Ульянки ))) А вы болели ветрянкой?

Eggless tartlets (and zero gelatine). Composition: eggless Pate sucree; eggless coconut pastry cream; vegan exotic glacage; jelly with agar; fresh berries. — Тарталетки без яиц. Состав: - песочное рассыпчатое тесто без яиц; - заварной кокосовый крем без яиц; - глазурь на пюре экзотических фруктов без желатина/сгущёнки/шоколада. - фруктовое желе на агаре; - свежие ягоды. На следующих курсах эта тарталетка уже пройдёт «апгрейд» и станет полностью веганской и без глютеновой, с пониженным содержанием белого сахара.

Gluten free carrot cake! - В первую очередь - спасибо большое всем за поздравления! Ответить всем просто невозможно, но в ночи прочитала все! А пока - смонтировала для вас, как могла, короткое видео с моего вебинара о безглютеновых десертах. Это были насыщенные 6 часов теории-практики и мне, действительно, уже не терпится снова с вами встретиться в рамках онлайн! Это будет не так скоро, как хотелось бы, поэтому есть много времени тщательно подготовиться. Расскажите, пожалуйста, какие темы на вебинаре вы бы хотели от меня получить? P.S. Про Медовик и Наполеон помню ))

Individual cake "Walnut and banana". Composition: chocolate Pate sablee; sponge cake "Madeleine with walnuts; Caramel-orange cremeux; Banana compote; Walnut Praline Mousse; praline glacage. 🍌 "Пирожное Грецкий орех и банан". ᅠ Как ни странно, у грецкого ореха мало почитателей. Он горчит и общий вкус в целом не такой раскрытый, как у иного ореха. Но я очень ярко помню своего дедушку, у которого всегда в кармане были эти орехи. В скорлупе. Он брал по две штуки, зажимал в кулаках и они раскалывались. Я уже сама, маленькими пальчиками из осколок скорлупок доставала орешки. Дедушка всегда говорил, что они очень полезные и об этом просто кричит сама форма - как мозг. Будешь есть - будешь умной. ᅠ А Бабушка говорила, что всему нужно найти достойную компанию. Что в дружбе, что в любви, что в блюде. Где один, помогает другому раскрыться, а не топит, не глушит и не тянет на дно. ᅠ Как бриллиант, засияет после огранки и в достойной оправе, так и грецкий орех раскроется с неожиданной стороны для вас, при удачном сочетании. Ведь самый классический морковный бисквит, например - не с фундуком, ни с арахисом - с грецким орехом. Второе сочетание для него, которое я нашла - это бананы и карамель. Идеально! ᅠ В память о бабушке с дедушкой. ᅠ Состав: - шоколадное песочное тесто; - бисквит «Мадлен с грецким орехом; - Карамельно-апельсиновое кремю; - Банановое компоте; - Мусс «пралине» из грецкого ореха; - глазурь "пралине".

My fantastic group from 100% hands on master-class in Italy at @_hangar78! With this 5 days they made 6 entremet with his concept of design, tempering chocolate; macarons; brioche; Pate en crout; apple galette. Next course with 100% hands on at @_hangar78: 23-27 of July. All details by email: info@Hangar78.com. — Моя потрясающая, сумасшедше неистовая команда со 100% практического курса в Италии @_hangar78. Помните школу, где пять дней мы проводили обучение с тем, что у каждого студента был свой «шок» и своя духовка? Вот, это она. А на фото - наши герои и немного их работ (листайте фото-карусель). Искренне горжусь, что каждый из них прошёл сложнейшую кулинарную армию и вышел со своей собственной победой: 6 тортов с собственным дизайном; темперирование; макарон; мясной пирог; бриошь; яблочная галета. А в июле 2018 мы повторяем этот курс и ждём новобранцев! Пять дней в летней Италии, под Венецией, в Академии Silikomart @_hangar78 в комфортных условиях учиться и проявлять себя, раскрывать свой потенциал и закалять навыки в кондитерском интенсиве и в конце сдав экзамен, закрепить свои знания. Все детали уже можно узнав, связавшись со школой по электронной почте info@Hangar78.com (писать на английском).

From yesterday’s photo-shooting. Was great time and can’t wait to see the results. - Вчера состоялась потрясающая фотосессия, где за три часа мы с моим мега бессменным фотографом @photo_slonimskiy умудрились сделать и профессиональную журнальную съемку для меня и совершенно добрую, феечно-девочковую для Ульки. Пожалели, что не взяли нашу кошку Мишель, но ее время ещё наступит. За образ меня вот такой, как вы видите (божечки мои, почему я так не умею краситься и укладывать волосы? Что ж я за недодевочка такая тортиковая!) большое спасибо моей @tatiana_velichkina, тоже бессменной. У меня самая лучшая команда мастеров-профессионалов, которые ещё и лучшие друзья! Уже не терпится увидеть результат... это будет что-то космическое, я уверена!

Just honey cake 🍯 - Просто «Медовик» 🍯

I’accepte le défi de @cedricgrolet voici une photo au début de ma carrière - Il y a 5 ans 🙈 12 heures après la chirurgie oculaire - j'étais déjà au travail. 👩‍🍳 I share this photo of me 5 years ago. 12 hours after eye surgery - I was already at my work. 🙈 I think, for me this was the beginning of my crazy journey to the pastry world. Thanks @cedricgrolet for this idea sharing and remembering where it all started, our feelings and what gives to us our power. 🕶 В поддержку #pastrychefchallenge от @cedricgrolet. Всегда приятно вспомнить, с чего мы все начинали. Если упустить время «поиска себя», обучения и стажировок, проб первых мастер-классов (куда я приходила в красивых платьях и в туфлях на каблуках 😂🙈), первых консалтинговых работ... то пусть вот эта фотография будет в поддержку «челленджа», которая ярко показывает всю силу моего необузданного духа и упёртость характера. Я на фото всего через 12 часов после операции на глаза. В близи ещё ничего не вижу, но вдаль - аки сокол ясный )) так и работала 🤷🏼‍♀️ Ресторан «Джейми Италиан». 30 мая 2014 год. ♥️ А вы помните начало своей карьеры? Расскажите, как вы нашли себя?

Chocolate-Mojito individual cake! 🌱 Пирожное «Шоколадное мохито» на основе любимого вкуса «мохито» (лайм-мята) пюре @ravifruitrussia.

Entremet “Peppy” with carrot-poppy seeds sponge cake, sea buckthorn cream and two mousses - passion fruit and mango. 🧡 Торт «Пеппи». Хорошо, с макарон разобрались. Они ещё на коне и будоражат наши умы. А что на счёт зеркальной глазури? Глазурь или велюр? Если глазурь, то какая? Классическая на сгущенке или фруктовая? Да, пару слов о составе торта 😁 - морковный бисквит с семенами мака; - крем с облепихой; - два мусса: манговый и с маракуйей.

Worked at restaurant @pizza22cm at St.Petersburg. In March my author’s pizza at St.Petersburg Russia: mango-goat cheese souse with mango and avocado slices, speck, hazelnut crumble, basil and vanilla oil. — Петербуржцы и гости города, а знаете ли вы о чудесном ресторане @pizza22cm у нас, где можно отведать самую настоящую и на мой взгляд, действительно, лучшую пиццу с соблюдением всех традиций? Где пиццайолло стажировались в Италии и печь проектировалась по спец проекту? У них есть одна очень интересная традиция - шеф-пицца месяца. И март - это мой месяц ☺️ Знаю, немного странно услышать от меня (кондитера), что теперь вы можете отведать в течение всего месяца мою авторскую пиццу.. но, поверьте, мы работали много, с упоением и безудержной фантазией, чтобы вам было вкусно! Что вас ждёт? Изумительное тесто, аналогов которому я просто не знаю с соусом из мягкого, кремового козьего сыра с манго, на котором лежат слайсы свежего же манго и авокадо, шпек, кусочки хрустящего фундучного крамбла, свежий базилик и приправлено все это оливковым маслом, настоянном на семенах мадагаскарской ванили. Листайте карусель из фотографий, чтобы увидеть немного процесса наших проработок. А последнее фото нашего супер пиццайолло как бы говорит: «А ты уже ждёшь март, так же неистово, как и мы?» За фотографии спасибо большое @zabavnikov_ivan, который ещё и крутой фотограф, оказывается 🤗

Entremet "Gold of Saffron". Composition: gluten free Sponge cake on rice flour and vegetable oil with honey soaking syrup; Blueberry confit on agar; Saffron cream brulee without baking; Honey mousse; Saffron glaze (no colorants) and chocolate decor. 🧡 Торт «Золото Шафрана» - лёгкий, нежный, воздушный с переплетением нот черники, мёда и шафрана. Состав: • Бисквит на рисовой муке и растительном масле с медовой пропиткой; • Черничное конфи на агаре; • Шафрановое крем-брюле без запекания; • Медовый мусс; • Шафрановая глазурь (без сгущёнки и красителей)

Buche de noel “Box”: chocolate pain de gênes sponge cake; cherry confit; mousse with Zephyr Caramel @cacaobarryofficial and tonka bean; exotic jelly with caramelized and baked mango; cherry glacage and 100% chocolate box for decoration. - Дорогие друзья! Вчера мы закончили мой второй и в этом году последний вебинар по приготовлению рождественского полена «Коробка»: - шоколадный бисквит «Pain de gênes”; - вишневое конфи; - мусс с карамельным шоколадом Zephyr Caramel @cacaobarryofficial; - начинка с запеченным манго в экзотической карамели; - вишнёвая глазурь; - 100% шоколадная Коробка для декора. За пять часов, перемежая теорию с практикой, мы полностью на ваших глазах «от» и «до» приготовили десерт, что вы видите на фото. И это было очень здорово! Спасибо, что были с нами, за ваши вопросы и интерес. Работать с вами и для вас - огромное удовольствие. Спасибо моей доблестной команде, за осуществление всей этой затеи и поддержку на каждом этапе. Спасибо всем, кто не смог присоединиться, но вы были со мной на протяжении всего этого не простого года. С наступающим! И пусть всем будет вкусно ежедневно и без компромиссно. Пеките неистово!

Little bit of glazing. - Немного глазури и ярких тонов вам в ленту!

фото от Nina Tarasova с описанием
            Я тут обнаружила, что подхожу к порогу 3️⃣0️⃣0️⃣K подписчиков❗️
... О, божечки мои. Вы все тут? Правда? Ау!
ᅠ
И вдруг поняла, что никогда не устраивала пост-знакомство. Давайте чуть-чуть, пусть и виртуально, но развиртуализируемся (вот закрутила, да?). Расскажите, кто вы и откуда, чем заниматесь? Как давно подписаны на меня и что вас сподвигло это сделать? Учились уже у меня или только нам еще предстоит встретиться в будущем?
ᅠ
Меня зовут Нина и я кондитер!
ᅠ
Так же являюсь Амбассадором:
• Швейцарского шоколада Cacao Barry @cacaobarryofficial;
• Испанской кухонной утвари Bergner @<a href=bergner_russia; • Французского пюре Ravifruit @ravifruitrussia; • Испанской компании Sosa Ingredients @sosaingredients; • Мадагаскарской компании по производству ванили @purevanillamadagascar; • И являюсь послом World Skills 2019 @worldskillskazan2019. ᅠ Выпускница Ecole Nationale Superieure De La Patisserie (Школа Алена Дюкасса и Ив Тюрье), участница многочисленных профессиональных конкурсов в составе интернационального жюри, консультант в сфере кондитерского мастерства, автор сайта с рецептами Niksya.ru и кондитерских колонок в российских и иностранных журналах (@pechmagazin, @gastronomru, @sogoodmag, Arte Heladero, @revistadulcypasи т.п.) ᅠ Училась и стажировалась во Франции (если не ошибаюсь, на данный момент в 5 разных школах), Испании и Германии; и продолжаю ежегодно ездить на повышение квалификации в лучшие европейские школы. ᅠ Работаю в России и за рубежом в ресторанах и кондитерских (в том числе со звездой Мишлен), провожу мастер-классы. ᅠ Ежегодно так же представляю Россию на различных Интернациональных Гастрономических Фестивалях и форумах по всему миру. ᅠ Автор книги, и помню ещё несколько лет назад шквал предзаказов со всего мира на только вышедшую большую кулинарную книгу "По дороге из карамельных пластинок" "положил" сайт издательства @chernovic.ru. ᅠ Я, как раз, тот человек, который начал некогда с нуля, имея за плечами престижную работу в иной сфере и два диплома о высшем образовании. ᅠ Этим хочу сказать - никогда не поздно следовать за мечтой, но работать надо днем и ночью, без выходных, без того, чтобы давать себе слабину. Только трудом зарабатывается настоящий опыт.">

Я тут обнаружила, что подхожу к порогу 3️⃣0️⃣0️⃣K подписчиков❗️ ... О, божечки мои. Вы все тут? Правда? Ау! ᅠ И вдруг поняла, что никогда не устраивала пост-знакомство. Давайте чуть-чуть, пусть и виртуально, но развиртуализируемся (вот закрутила, да?). Расскажите, кто вы и откуда, чем заниматесь? Как давно подписаны на меня и что вас сподвигло это сделать? Учились уже у меня или только нам еще предстоит встретиться в будущем? ᅠ Меня зовут Нина и я кондитер! ᅠ Так же являюсь Амбассадором: • Швейцарского шоколада Cacao Barry @cacaobarryofficial; • Испанской кухонной утвари Bergner @bergner_russia; • Французского пюре Ravifruit @ravifruitrussia; • Испанской компании Sosa Ingredients @sosaingredients; • Мадагаскарской компании по производству ванили @purevanillamadagascar; • И являюсь послом World Skills 2019 @worldskillskazan2019. ᅠ Выпускница Ecole Nationale Superieure De La Patisserie (Школа Алена Дюкасса и Ив Тюрье), участница многочисленных профессиональных конкурсов в составе интернационального жюри, консультант в сфере кондитерского мастерства, автор сайта с рецептами Niksya.ru и кондитерских колонок в российских и иностранных журналах (@pechmagazin, @gastronomru, @sogoodmag, Arte Heladero, @revistadulcypasи т.п.) ᅠ Училась и стажировалась во Франции (если не ошибаюсь, на данный момент в 5 разных школах), Испании и Германии; и продолжаю ежегодно ездить на повышение квалификации в лучшие европейские школы. ᅠ Работаю в России и за рубежом в ресторанах и кондитерских (в том числе со звездой Мишлен), провожу мастер-классы. ᅠ Ежегодно так же представляю Россию на различных Интернациональных Гастрономических Фестивалях и форумах по всему миру. ᅠ Автор книги, и помню ещё несколько лет назад шквал предзаказов со всего мира на только вышедшую большую кулинарную книгу "По дороге из карамельных пластинок" "положил" сайт издательства @chernovic.ru. ᅠ Я, как раз, тот человек, который начал некогда с нуля, имея за плечами престижную работу в иной сфере и два диплома о высшем образовании. ᅠ Этим хочу сказать - никогда не поздно следовать за мечтой, но работать надо днем и ночью, без выходных, без того, чтобы давать себе слабину. Только трудом зарабатывается настоящий опыт.

Dessert “Rhubarb, cherry, beet” at our restaurant @allseasonsrest all summer season! — Яркий, летний, сочный - десерт «Ревень, вишня, свёкла» в нашем ресторане @allseasonsrest. Весь процесс сборки «от» и «до» перед вами. А попробовать его можно каждый день в течение этого сезона по адресу Большая Морская, 34.

Simple and beauty, my relaxing time - working with Pate sablée. Love it. 👩🏼‍🍳 Просто и прекрасно - тарталетки такие, какие должны быть. Тончайшее песочное тесто, хрустящее, как вафелька, но с крепкой текстурой, чтобы выдержать большое количество разнообразных начинок. Все перед вами, без прикрас, как оно есть - без покрытия яйцом или какао-маслом для блеска. Самая простая корзиночка, чтобы уже в следующие часы превратиться в чьи-то маленькие, сладкие мгновения счастья.