Рецепт. Паштет из куриной печени с грушей томленой в красном вине. Яркая краска вкусов и сочетаний продуктов.

Рецепт. Паштет из куриной печени с грушей томленой в красном вине. Яркая краска вкусов и сочетаний продуктов.

Шмелёв Дмитрий опубликовала это фото в 18.05.2019, 16:52, 122 людям понравилось и 16 оставило коментарий. Использовано 5 хештега, такие как рецепты , шефповар , еда .

Рецепт. Паштет из куриной печени с грушей томленой в красном вине. Яркая краска вкусов и сочетаний продуктов. Рекомендую всем попробовать. Состав: 1. Печень куриная 500 г 2. Лук репчатый 150 г 3. Морковь 100 г 4. Чеснок 10 г 5. Соль, перец по вкусу 6. Молоко 300 мл 7. Груша 1 шт 8. Вино красное 250 мл 9. Сахар 100 г 10. Корица палочка 1 шт 11. Масло сливочное 200 г 12. Масло растительное 30 г Способ приготовления: Печень порезать, удалить прожилки. Вымочить в молоке в течение часа ( так печень станет более нежной). Лук и морковь порезать произвольно, обжарить в кастрюле на растительном масле, печень слить через дуршлаг и добавить к овощам, добавить чеснок и тушить на медленном огне мин 30. Добавить сливочное масло перемешать, перебить массу блендером до однородной массы. Переложить в миску и накрыть крышкой. Наш паштет готов. Теперь займемся грушей) Моем грушу, чистим от кожуры ( грушу можно взять не очень спелую) порезать на дольки, удалить сердцевину. В сотейник налить вино, всыпать сахар и добавить корицу поставить на огонь и довести до кипения. Выпарить весь алкоголь и добавить грушу, томить на медленном огне 15 мин под крышкой. Наше блюдо готово!!! Намазываем наш паштет на хлебушек, сверху кладем грушу и едим))! #рецепты #шефповар #еда #паштет #shmeloffpro

поделиться


Другие посты автора

МАЙСКИЕ.ОТДЫХ.МЯСО. Редкий случай когда выходные выпадают на праздники)) но те кто работает в ресторанном бизнесе уже привыкли к этому! Наша работа это отдых людей. В этом году мои выходные зацепили майские праздники 🎉🎊 погода была классной и мы решили выбраться за город. С возрастом начал ценить эту тишину на природе, свежий воздух и пение птиц!!!По традиции не обошлось без шашлыка)) мариновал мяско по своему любимому рецепту ( он есть в постах ниже). Как прошли ваши МАЙСКИЕ? Сколько мяска съели?)) #shmeloffpro #рецепты #еда #майскиепраздники #семья #шефповар

Ну вот и прошёл мой первый мастер класс в Moscow) шикарные гости в шикарной студии @kulinar_novayariga А готовили мы с этими красавчиками Стейк денвер с картофелем по деревенски, цезарь с курочкой и на сладенькое шоколадный фондан с мороженым и ягодой. #шефповар #рецепты #кулинария #еда #лазерсонстудия #shmeloffpro

фото от Шмелёв Дмитрий с описанием
                                            Всем привет!! Меня зовут Дмитрий Шмелёв и я шеф повар. 10 лет работаю в ресторанном бизнесе. Обожаю свою работу, безумно вкусно готовлю, делаю людей счастливее и чуточку полнее))) Следующую неделю хочу посвятить своей первой работе и первому блюду и интересным историям которые произошли со мной в общепите. Следите за моими постами и задавайте интересующие вас вопросы!
Всем привет!! Меня зовут Дмитрий Шмелёв и я шеф повар. 10 лет работаю в ресторанном бизнесе. Обожаю свою работу, безумно вкусно готовлю, делаю людей счастливее и чуточку полнее))) Следующую неделю хочу посвятить своей первой работе и первому блюду и интересным историям которые произошли со мной в общепите. Следите за моими постами и задавайте интересующие вас вопросы! #shmeloffpro #шефповар #еда #кухня #рецепты

фото от Шмелёв Дмитрий с описанием
                                            С нашим днём любимая @ksu_shmeleva
С нашим днём любимая @ksu_shmeleva #shmeloffpro

фото от Шмелёв Дмитрий с описанием
                                            Когда любимая😍 заехала на работу))
Всем хорошего завершения субботнего вечера! А у нас завтра ВЫХОДНОЙ!!!!!
Поедим с друзьями жарить МЯСО 🍖  на мангале) следите за сторис и постами😉
Когда любимая😍 заехала на работу)) Всем хорошего завершения субботнего вечера! А у нас завтра ВЫХОДНОЙ!!!!! Поедим с друзьями жарить МЯСО 🍖 на мангале) следите за сторис и постами😉 #шефповар #рецепты #еда #семья #shmeloffpro

фото от Шмелёв Дмитрий с описанием
                                            Съездили вечерком в воскресенье позагорать)))) Дождь покапал, а вот мошкара съела))
Съездили вечерком в воскресенье позагорать)))) Дождь покапал, а вот мошкара съела)) #семья #shmeloffpro #загараем

Вот так пока выглядит моя новая кухня, под рабочим. Названием Buenos aires с аргентинской кухней , большим грилем и открытой кухней! В сентябре уже начнем работу и будем радовать гостей, а пока куча других дел и подготовка персонала. #шефповар #кулинария #еда #москва #shmeloffpro

Подпишись на наши уведомления

Вступай в сообщество пользователей с самыми свежими новостями из всех социальных сетей!