Шмелёв Дмитрий (dmitriy_shmelev56) instagram фото и видео

Шмелёв Дмитрий
dmitriy_shmelev56

🔥веду новый проект в Москве 🔥учу правильно, и вкусно готовить 🔥шеф-повар 🔥Chef from Orenburg,Russia 📺 YouTube channel 👇👇👇 заглядывай👇👇👇

Шмелёв Дмитрий все публикации из инстаграм, фейсбук и вконтакте

  • Количество подписчиков: 1,643
  • Место в рейтинге подписчиков: 0
  • Количество лайков на постах: 5,424
  • Место в рейтинге лайков: 0

Самые хайповые публикации Шмелёв Дмитрий (dmitriy_shmelev56)

МАЙСКИЕ.ОТДЫХ.МЯСО. Редкий случай когда выходные выпадают на праздники)) но те кто работает в ресторанном бизнесе уже привыкли к этому! Наша работа это отдых людей. В этом году мои выходные зацепили майские праздники 🎉🎊 погода была классной и мы решили выбраться за город. С возрастом начал ценить эту тишину на природе, свежий воздух и пение птиц!!!По традиции не обошлось без шашлыка)) мариновал мяско по своему любимому рецепту ( он есть в постах ниже). Как прошли ваши МАЙСКИЕ? Сколько мяска съели?)) #shmeloffpro #рецепты #еда #майскиепраздники #семья #шефповар

Ну вот и прошёл мой первый мастер класс в Moscow) шикарные гости в шикарной студии @kulinar_novayariga А готовили мы с этими красавчиками Стейк денвер с картофелем по деревенски, цезарь с курочкой и на сладенькое шоколадный фондан с мороженым и ягодой. #шефповар #рецепты #кулинария #еда #лазерсонстудия #shmeloffpro

Всем привет!! Меня зовут Дмитрий Шмелёв и я шеф повар. 10 лет работаю в ресторанном бизнесе. Обожаю свою работу, безумно вкусно готовлю, делаю людей счастливее и чуточку полнее))) Следующую неделю хочу посвятить своей первой работе и первому блюду и интересным историям которые произошли со мной в общепите. Следите за моими постами и задавайте интересующие вас вопросы! #shmeloffpro #шефповар #еда #кухня #рецепты

С нашим днём любимая @ksu_shmeleva #shmeloffpro

Когда любимая😍 заехала на работу)) Всем хорошего завершения субботнего вечера! А у нас завтра ВЫХОДНОЙ!!!!! Поедим с друзьями жарить МЯСО 🍖 на мангале) следите за сторис и постами😉 #шефповар #рецепты #еда #семья #shmeloffpro

Съездили вечерком в воскресенье позагорать)))) Дождь покапал, а вот мошкара съела)) #семья #shmeloffpro #загараем

Вот так пока выглядит моя новая кухня, под рабочим. Названием Buenos aires с аргентинской кухней , большим грилем и открытой кухней! В сентябре уже начнем работу и будем радовать гостей, а пока куча других дел и подготовка персонала. #шефповар #кулинария #еда #москва #shmeloffpro

Выходные вы куда)))) Точнее один совместный выходной. Вчера был день барбекю, мы жарили мяско и наслаждались солнышком. Если бы не ветер, то вообще идеально всё) 🔆 А как вы проводите совместные выходные?? #shmeloffpro #еда #instacookies #выходной

Моя зайка❤️ @ksu_shmeleva Хорошего дня тебе, и позитивного настроения. Люблю #shmeloffpro

Выходной прошел на ура!!! Мы уруто покатались на сноубордах с @ksu_shmeleva , я же как самый умный 🤓 забрался на самую верхушку и чуть не убился)) склон слишком крутой!! Пока рановато туда) спасибо @goragrebeni #отдыхслюбимой #гребени #зимнийотдых #shmeloffpro

Моя первая работа. Практически без опыта, я попал на кухню гостиницы ⭐️⭐️⭐️⭐️, мы принимали разных гостей, в том числе зарубежных. Особую любовь у персонала вызывали постоянные гости которые заезжали на 2-3 дня и оставляли у нас не мало бабла) соответственно поощряя всячески персонал. На кухне работали по одному, сутки через двое. Да же первое время посуду мыли сами . И вот настал первый день после стажировки, я бегаю суечусь , кормлю персонал и так далее, и вечером заглядывает ко мне директор и в своей манере ( как я успел понять позже) говорит : « нужно срочно покормить 8 человек пилотов» и уходит)) через 40 мин надо накрыть. Я мечусь по кухне не знаю что готовить) заготовок мало будней день) бармен чистит картошку, я одной рукой режу что то ногой мешаю)). В итоге ужин был готов через час. Овощной салат , картофель запечённый с говядиной и пару закусок не помню каких правда. Остаток моей смены я уже не помню)) ну вроде все прошло гладко. Ни когда не забуду это, как я метался чтобы накормить 8 человек. Сейчас это сущий пустяк но тогда)))..... #shmeloffpro #рецепты #еда #шефповар #историишефа #запара

Когда к тебе приехал друг из питера @shmigarev и вы устроили тусу)) #shmeloffpro

Всем привет ребятки!! Майские каникулы подходят к концу, и я хочу пожелать вам продуктивных рабочих будней!! Как прошли ваши выходные? Все ли успели сделать? #майскиепраздники #шефповар #shmeloffpro #семья

Рецепт. Паштет из куриной печени с грушей томленой в красном вине. Яркая краска вкусов и сочетаний продуктов. Рекомендую всем попробовать. Состав: 1. Печень куриная 500 г 2. Лук репчатый 150 г 3. Морковь 100 г 4. Чеснок 10 г 5. Соль, перец по вкусу 6. Молоко 300 мл 7. Груша 1 шт 8. Вино красное 250 мл 9. Сахар 100 г 10. Корица палочка 1 шт 11. Масло сливочное 200 г 12. Масло растительное 30 г Способ приготовления: Печень порезать, удалить прожилки. Вымочить в молоке в течение часа ( так печень станет более нежной). Лук и морковь порезать произвольно, обжарить в кастрюле на растительном масле, печень слить через дуршлаг и добавить к овощам, добавить чеснок и тушить на медленном огне мин 30. Добавить сливочное масло перемешать, перебить массу блендером до однородной массы. Переложить в миску и накрыть крышкой. Наш паштет готов. Теперь займемся грушей) Моем грушу, чистим от кожуры ( грушу можно взять не очень спелую) порезать на дольки, удалить сердцевину. В сотейник налить вино, всыпать сахар и добавить корицу поставить на огонь и довести до кипения. Выпарить весь алкоголь и добавить грушу, томить на медленном огне 15 мин под крышкой. Наше блюдо готово!!! Намазываем наш паштет на хлебушек, сверху кладем грушу и едим))! #рецепты #шефповар #еда #паштет #shmeloffpro

Прошла первая проработка нового меню. Вносим коррективы и делаем проработку снова. Как я обожаю эту движуху. Новое заведение, новое меню, новая концепция. #шефповар #кулинария #еда #shmeloffpro #moscowcooking

Первая встреча. Я сегодня вспомнил нашу первую встречу с @ksu_shmeleva , это было эпично)) но вспоминать прикольно!! А кто знает как мы познакомились? Если нет, попробуйте угадать, как и где мы познакомились? ‼️ кто первый правильно ответит получит от меня презент! #любимая #shmeloffpro #семья #время

Небольшие изменения в основном меню. #рецепты #шефповар #кулинария #сопранооренбург #shmeloffpro

Немного о творчестве. Обожаю свою профессию за то, что у нее нет границ в развитие и творчестве. Каждый шеф как художник. У каждого свой почерк. Каждая кухня - это мастерская, где творят шедевры профессионалы!! И ценители приходят попробовать эти произведения и оценивают их по достоинству. Могу сказать про себя, что хоть я и не Ван Гог в кулинарном искусстве, но тоже кое-что могу)) Всем хорошей пятницы! Ценители прекрасного! #shmeloffpro #еда #кухня #искуство #кулинария

Рецепт. Тартар Из говядины С маринованными огурчиками и кремом из подкопченного сулугуни Говяжий вырезка 80 г Маринованные огурцы 50 г Дижонская горчица 20 г Соль перец по вкусу Яичный желток 1 шт Крем из подкопчённого сулугуни 30 гр Зелень 🌿 10 г #рецепты #шефповар #shmeloffpro #еда #кулинария

На днях увидел крутой пост у @syndicat.chef , и действительно!! Как вы считаете, чего больше плюсов или минусов в нашей профессии??? ⁉️Какие минусы и плюсы в твоей профессии?? Листай карусель, там пост от моих коллег! #shmeloffpro #шефповар #кулинария

А наша служба и опасна и трудна)) Про «опасна» не совсем так , но бывает по всякому) разные случаи на кухне происходят, с разными «персонажами». Про то что работа наша трудна, те кто хоть раз работал в общепите знает не по наслышке . До конца остаются сильнейшие !! Кто остался любит эту работу за все запары и головники ) Недавно вспоминали с @archi_gazizov про работу в боулинг центре Рина (2011 год), где работали и по 16 часов, и 3/1)) Было и весело и трудно. Мы вспоминали эти моменты с радостью) Всем хорошей пятницы друзья товарищи! Всех жду в @soprano_oren !!! #shmeloffpro #кухня #запара #еда #сопранооренбург #шефповар

Рубрика рецепты! Равиоли с семгой и тигровыми креветками с клюквенным соусом. Месим тесто. Доя этого нам понадобится Мука 500гр Яйцо желток 5 шт Вода 100гр Итальянские травы(сухие) 2гр Соль 2 гр Замешиваем тесто, оно получается достаточно тугим и складываем в холодильник на 30 мин. Готовим фарш. Семгу филе режим кубиком, креветки чистим и тоже режем кубиком. Перемешиваем с рыбкой, солим и перчим. Готовим соус . В сотейник выкладываем свежемороженые ягоды клюквы, добавляем воды, доводим до кипения добавляем сахар и черный перец молотый. Соус должен покипеть 5 мин, после мы процеживаем его через сито , и протираем ягоды . Достаем тесто из холодильника и катаем две лепешки длинной примерно 30 см и в ширину 10. На одну выкладываем фарш, кучками и применаем тесто вокруг фарша. Я делал круглую форму стаканом, если есть формочка которая лучше прорежет то пожалуйста. Делаем круглые равиольки и опять хорошо прижимаем тесто вокруг фарша. Варить их нужно в подсаленной воде 7 мин. Украшение по вкусу. Я использовал рукколу , черри, сыр мацарелла. Поливаем равиоли соусом и наслаждаемся вкусняшкой. #рецепты #instacookie #еда #готовимдома #shmeloffpro #icook

20 мая прошел женский бизнес форум «деловая весна» в армаде. Караоке холл @soprano_oren организовал фуршет для гостей форума, и мы с @sergeyrastopchin.jo угощали милых дам вкусняшками) #шефповар #shmeloffpro #сопранооренбург

Почему «КАК»))) Сегодня был на мастер классе, но не в роли ведущего шефа, а в роли участника !! Нас было 16 человек и мастер класс прошел как по маслу! Спасибо @culinarystudioclever . #шефповар #кулинария #мастеркласс #shmeloffpro

Про маринад для шашлыка. Как и обещал делюсь своим рецептом. Сначала про мясо 🍖. Я беру мясо обычно у фермера, уже проверенный вариант отличного качества и вкуса. Знаю точно как он кормит и выращивает животных. Для шашлыка предпочитаю брать шею свиную . Если нет знакомого фермера, можно съездить на рынок или на худой конец в супермаркет сходить. И так маринад ( мой самый любимый ) 1. Шея свиная 1кг 2. Лук репчатый 200 гр 3. Лимон 🍋 половину 4. Соль, перец по вкусу 5. Приправа узбекская ( беру на рынке на развес) 30 гр 6. Масло растительное 50 гр Маринуем хрюшку и даем настояться 30 мин в холодильнике. Таким же рецептом со мной делился мой добрый друг и коллега @khakimlatipov, который больше 15 лет готовит шашлыки. Вот такой рецептик. #shmeloffpro #еда #шашлык #рецепты #кухня

Рецепт. Салат с персиком гриль Летний интересный вариант, легкого салата. Состав: Персик 🍑 или нектарин 1 шт Микс салата «таскана» 30 гр Лук фиолетовый 20 гр Сыр моцарелла в рассоле 50 гр Соус дрессинг 20 гр Приготовление : Помыть и порезать персик на дольки, разогреть сковороду гриль и обжарить персик. Лук нарезать перьями, перемешать с миксом, выложить на тарелку, выложить персик, сыр, полить соусом и Вуаля !!!! Салат готов. Приятного аппетита. #рецепты #шефповар #запискишефповара #еда #shmeloffpro #cookies

Рецепт «татаки из говядины» 1. Говяжья Вырезка 120 г 2. Соль перец по вкусу 3. Чеснок один зубчик 4. Розмарин одна веточка 5. Соус понзу 50 г ( можно купить, а можно приготовить самому) 6. Микс салата 10 г 7. Кунжут 2 г 8. Слайсы огурца 20 г Способ приготовления: Говяжью вырезку замариновать, обжарить на гриле до прожарки rare, дать отдохнуть мясу. На тарелку выложить огурец, нарезанную говядину, полить соусом и украсить кунжутом и салатом. #рецепты #еда #шефповар #shmeloffpro #кухня #гастрономия

Ну вот как и раньше, мы нашей дружной компанией выбрались в баньку)) супер вечер. С утра на треню кстати договорились идти))) с @top_cars56 #отдых #shmeloffpro #друзья #баня

Паста с морепродуктами 😍😍😍 Рецепт нужен?? #icook #instacookie #shmeloffpro