Оксана г. Москва (bittereschokolade) instagram фото и видео

Оксана г. Москва
bittereschokolade

⠀⠀ 📸 снимаю вкусно 🍕 готовлю красиво 🍰 научу так же 📔 онлайн обучение, МК 🥜 рецепты здоровой выпечки ⠀ Оксана 📮 info@la-petite.ru /директ ⠀

Оксана г. Москва все публикации из инстаграм, фейсбук и вконтакте

  • Количество подписчиков: 84,704
  • Место в рейтинге подписчиков: 0
  • Количество лайков на постах: 754,261
  • Место в рейтинге лайков: 0

Самые хайповые публикации Оксана г. Москва (bittereschokolade)

Если вы устали от моих сиреневых кадров, обещаю, это последний 😆. ⠀ Просто не возможно не поделиться этим классным пирогом. Это ещё один крутейший рецепт из кофейной серии. ⠀ С умопомрачительным ароматом, слегка тягучим, мягким, очень влажным мякишем. Можно было бы назвать его брауни, но здесь более нежная и лёгкая структура. В общем, вы в него влюбитесь, обещаю! ⠀ Рецепт прекрасно работает как конструктор, можно спокойно видоизменять под себя: ⠀ 🌱 грецкие орехи замените на любые другие или не добавляйте орехи совсем; 🌱 вместо сметаны можно греческий йогурт; 🌱 кокосовое масло на растопленное сливочное; 🌱 можно добавить изюм или ягоды; 🌱 цедру апельсина или лимона, будет улёт ) ⠀ Ингредиенты: ⠀ мука полбяная - 100 г (можно цз или взять безглютеновый вариант) мука рисовая - 50 г льняная мука - 2 ст л (можно не добавлять) какао - 20 г кофе растворимый - 2 ч л разрыхлитель - 0,5 ч л сода - 0,5 ч л соль - 1/3 ч л масло кокосовое - 50 г кокосовый сахар - 70 г сметана - 80 г вода - 150 г грецкие орехи - 50 г ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Духовку нагрейте до 180 градусов, подготовьте квадратную/прямоугольную форму для выпечки, дно проложите пергаментом, бока смажьте маслом. 2. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соду, соль, кофе, сахар. 3. Орехи измельчите. 4. Сделайте в миске с сухими ингредиентами ямку в центре, добавьте воду, сметану, масло и размешайте от центра к краям до однородной массы. В конце добавьте молотые орехи (изюм) 5. Выпекайте до готовности около 30-35 минут. ⠀

фото от Оксана г. Москва с описанием
            Друзья!

А не устроить ли нам масштабный розыгрыш от шефов нашего кондитерского марафона на общую сумму 30.000₽? Напоминаю, марафон начнётся 05.07, стоит всего 990₽ и зарегистрироваться нужно на conditoria.ru/shop/marafon

Призы сегодняшнего розыгрыша:
-книга от @olgapenioza стоимостью 2500₽
-онлайн-урок по меренговому рулету от @konfect стоимостью 2500₽
-онлайн-урок «Сладкий стол» от @alina2cake_school стоимостью 3500₽
-онлайн-урок по тарталеткам от @shanti_aa
-курс по фудфотографии от меня, @<a href=bittereschokolade, стоимостью 7500₽ -онлайн коллекция рецептов «Мелкие сладости» от @chef_conditoria стоимостью 3500₽ -онлайн-коллекция рецептов «Старая добрая классика» от @conditoria стоимостью 3990₽ -любой онлайн-урок по зефиру от @lillozav стоимостью 1200₽ Бесплатно! Участвовать можно всем: 1. Быть подписанным на @olgapenioza, @konfect, @alina2cake_school, @shanti_aa, @bittereschokolade, @chef_conditoria, @conditoria, @lillozav 2. Поставить лайк❤ каждому шефу на 3 его последние фото 3. Написать у любого из шефов в комментарии к этому посту любую фразу под этим постом. Можно написать у всех, чьи подарки вам интересны) 4. Ждать вечера 04.07, когда каждый шеф случайным образом выберет среди своих комментаторов победителя Вперёд?) @lizaonair">

Друзья! А не устроить ли нам масштабный розыгрыш от шефов нашего кондитерского марафона на общую сумму 30.000₽? Напоминаю, марафон начнётся 05.07, стоит всего 990₽ и зарегистрироваться нужно на conditoria.ru/shop/marafon Призы сегодняшнего розыгрыша: -книга от @olgapenioza стоимостью 2500₽ -онлайн-урок по меренговому рулету от @konfect стоимостью 2500₽ -онлайн-урок «Сладкий стол» от @alina2cake_school стоимостью 3500₽ -онлайн-урок по тарталеткам от @shanti_aa -курс по фудфотографии от меня, @bittereschokolade, стоимостью 7500₽ -онлайн коллекция рецептов «Мелкие сладости» от @chef_conditoria стоимостью 3500₽ -онлайн-коллекция рецептов «Старая добрая классика» от @conditoria стоимостью 3990₽ -любой онлайн-урок по зефиру от @lillozav стоимостью 1200₽ Бесплатно! Участвовать можно всем: 1. Быть подписанным на @olgapenioza, @konfect, @alina2cake_school, @shanti_aa, @bittereschokolade, @chef_conditoria, @conditoria, @lillozav 2. Поставить лайк❤ каждому шефу на 3 его последние фото 3. Написать у любого из шефов в комментарии к этому посту любую фразу под этим постом. Можно написать у всех, чьи подарки вам интересны) 4. Ждать вечера 04.07, когда каждый шеф случайным образом выберет среди своих комментаторов победителя Вперёд?) @lizaonair

Сегодня у меня одна новость лучше другой! Во-первых, ниже рецепт мега крутого бисквитного миндального печенья с пониженным содержанием сахара! И тот кокосовый )). Очень нежное и мягкое! ⠀ Во-вторых, канал о фотографии @vokrug.photo запускает третий сезон! Я буду выступать спикером в компании классных фотографов. ⠀ Кто был слушателем в предыдущих сезонах уже знает, как много на канале полезной четкой информации без лишней воды. ⠀ Мы с вами заглянем ко мне в студию и проведём полноценный мастер-класс. Вместе будем работать над стильными и аппетитными кадрами. ⠀ По ходу поделюсь практическими советами и секретами. Без подарков тоже не обойтись, подарок от меня можно будет забрать сразу после эфира! Вообщем будет круто, присоединяйтесь! ⠀ И обещанный рецепт! ⠀ Ингредиенты: ⠀ яйца - 2 шт сахар кокосовый - 60 г (можно обычный) мука миндальная - 50 г мука полбяная - 90 г разрыхлитель - 0,5 ч ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 2. Яйца взбейте с сахаром в пышную массу. 3. Муку смешайте с разрыхлителем. 4. Добавьте к яйцам два вида муки, перемешайте. 5. Выложите с помощью кондитерского мешка или просто ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Печенье можно посыпать сверху молотыми орехами, миндальными лепестками. 6. Выпекайте до готовности около 20 минут. Печенье есть лучше сразу после остывания.

Ну что? Возьмёмся за водку! 150 мл на каждого 😂! ⠀⠀ В итоге 5 минут возни и целый год наслаждения. Яркие апельсиновые ароматы в выпечке. ⠀⠀ Очень люблю экстракты. Не раз писала про ванильный, делаю его сама. А сегодня апельсиновый. Технология приготовления та же. ⠀⠀ Где использовать? Идеально для бисквитов, кексов, капкейков, блинов, панкейков, творожных запеканок, в крем для торта! ⠀⠀ Таким же способом можно сделать из лимона, мяты, вариантов масса. А вы делаете такие классные штуки? ⠀⠀ Ингредиенты: ⠀⠀ Апельсин - 2-3 шт Водка - 150 мл Приготовление: ⠀⠀ 1. Апельсины хорошо промыть, обдать кипятком. 2. Очень тонко снять цедру. Нужен острый нож или овощерезка. Обрезаем только верхний желтый слой, буквально 1мм, не трогая белую часть. 3. Складываем цедру в небольшую бутылку или банку с плотно закрывающейся крышкой. 4. Заливаем водкой, нужно чтобы цедра была полностью покрыта. Ставим в тёмное место на пару недель. Периодически подходим и хорошо взбалтываем. Не пьём! 😂 5. Через неделю уже можно добавлять в выпечку. 1-2 ч л достаточно. ⠀⠀

Абсолютно любое блюдо можно сделать «нарядней» и аппетитней с помощью фудстайлинга. ⠀ Неважно, что вы приготовили: десерт, выпечку, салат или горячее. Для каждой категории есть свой список подходящих ингредиентов. ⠀ И если вы печёте на заказ, ведёте свой блог, делитесь рецептами, да и просто выкладываете фото еды, не пренебрегайте фудстайлингом! Вы потратите несколько минут, но зато ваше блюдо заиграет новыми вкусовыми акцентами и фактурой! ⠀ Единственный момент, он работает, только при условии, что блюдо изначально выглядит не как 💩. ⠀ Если вы испекли клёклый пирог, который мало того, что не поднялся, да ещё прилип, вы его отдирали, половину оставили в форме, то тут, что мертвому припарки 😆. ⠀ Хотяяя, если поместить его обратно в форму, присыпать сверху например, орехами или какао, взять ракурс съемки 90 градусов, чтобы акцентировать внимание на фактуре, то можно выкрутиться из положения. Но тссс, я вам этого не говорила 😂. Я так не делаю, честно 😂. ⠀ Листайте карусель для наглядности. Немного молотого перца, микрозелень - брускетты сразу в разы аппетитней! ⠀ Сохраняйте мой топ зелёных соусов! Если у вас есть блендер - вот прям must приготовить. Аппарат подойдёт любой, не обязательно супер мощный. ⠀ 🌱кейл - чашка 🌱руккола - 2 чашки 🌱шпинат - чашка 🌱семечки подсолнечные - 1 ст л 🌱семечки тыквенные - 1 ст л 🌱кедровые орехи - 1 ст л 🌱миндаль - 1 ст л 🌱чеснок - зубчик 🌱 оливковое масло - до желаемой консистенции 🌱лимонный сок - 1-2 ст л 🌱соль, свежемолотый перец по вкусу ⠀ Вместо кейла можно положить базилик или кинзу или петрушку. Или вообще убрать его и оставить рукколу со шпинатом. ⠀ Ещё один не менее вкусный вариант: ⠀ 🌱 кинза - пучок 🌱 петрушка - пучок 🌱 авокадо спелое - 1 шт 🌱 чеснок - зубчик 🌱лимонный сок - 1-2 ст л 🌱 оливковое масло до желаемой густоты 🌱соль, перец ⠀ Все ингредиенты складываете в чашу блендера и измельчаете до однородной массы. Люблю густые соусы, поэтому масла немного. ⠀ На кусочек свежего хлеба, да ещё если он на закваске, или с омлетом/ яичницей - и все, вы в раю )). Уже не представляю завтраки без подобных соусов, это мега вкусно!!!

Чем больше готовлю без сахара и пшеничной муки, тем больше удивляюсь и восхищаюсь, как это может быть вкусно. ⠀⠀ С каждым таким кексом мой мир переворачивается. Внутри меня все танцует и ликует. Есть-то жизнь на марсе! ⠀⠀ И это говорит вам человек, который всегда думал, что без булок и тортов – голодная смерть. А утро без хлеба с маслом и сыром безнадежно испорчено 😂. ⠀⠀ Очень хочется, чтобы больше людей приходило к осознанному питанию. Не кидаться в крайности, не трястись над каждой калорией. А убирать лишние, не нужные продукты, которые не приносят ни здоровья, ни красоты нашему телу. ⠀⠀ И знаете, оказывается это совсем не сложно. Все в голове. Привычка. Но возьмите однажды миндаль вместо обычной муки. Добавьте финики вместо сахара. ⠀⠀ И у вас получится что-то невероятное, волшебное, очень вкусное. Как эти кексы. Они безупречны. ⠀⠀ Если никогда не пекли ничего подобного, начните с них. Делаются в два счета и невозможно испортить. ⠀⠀ Thanks @gkstories for this fantastic recipe! ⠀⠀ P.S. Сублимированная малина - классная вещь для украшения десертов. Попадется вам пачка, хватайте две! Если перемолоть в блендере, то получится просто манна небесная 😋. ⠀⠀ Друзья, когда готовите по моим рецептам, не стесняйтесь делиться впечатлениями! Мне это очень нужно и важно ❤️. ⠀⠀ Сухие ингредиенты: ⠀⠀ рисовая мука – 150 г миндаль – 100 г кокосовая стружка – 50 г разрыхлитель – 1,5 ч л корица молотая – 1 ч л соль – щепотка ⠀⠀ Влажные ингредиенты: ⠀⠀ финики королевские – 7 шт (обычные около 14 шт) йогурт натуральный – 250 г яйца – 3 шт кокосовое масло – 5 ст л (или любое растительное) мед – 2 ст л ⠀⠀ Приготовление: ⠀⠀ 1. Разогрейте духовку до 180 градусов, подготовьте формы для маффинов. 2.  В большой миске смешайте все сухие ингредиенты. Миндаль измельчите в чаше блендера. 3. В чашу блендера положите все влажные ингредиенты, тщательно взбейте до однородной массы. Финики предварительно лучше замочить на 15 мин, косточки удалить. 4. Сделайте небольшое углубление в сухих ингредиентах и вылейте массу. Размешайте от центра к краям до однородного состояния. Долго вымешивать не нужно! 5. Выпекайте около 20 мин. 6. Дайте кексам остыть и бумажная форма легко снимется.

Друзья, привет! Не переживайте, я жива и инстаграм на клюшку пока закрывать тоже не собираюсь 😂. ⠀ Расскажите, как проходит ваше лето? Что хорошего/плохого успели сделать, куда съездили отдохнуть? ⠀ Мне пока отдых только снится. С конца мая, живя в 10 мин езды от моря, ещё ни разу не удалось до него добраться 😂 Но надеюсь сделаю это в ближайшие дни 💪 ⠀ Последние два месяца я снимала и писала книгу, вчера, наконец, сдала материал. Выйдет осенью и это будет не просто кулинарная книга с рецептами, а ещё кое-что очень классное, но пока тссс. ⠀ Рецепт торта ищите у Ильзиры @ilzi_ и готовила его тоже не я, а Елена прекрасная @tort_tuapse_pp ⠀ Так он удачно прилетел ко мне на съемку, целиком ему не удалось спастись и был изрядно съеден. Но не бойтесь, так я с детьми поступаю не со всеми моделями 😂. Этот просто оказался таким красавчиком, что не было моих женских сил устоять и сдалась в его сахарно-глютеновые объятия. ⠀

Нежный, ароматный, экстра шоколадный брауни и чашка насыщенного кофе «Чёрная карта». ⠀ Полчаса тишины и спокойствия. На улице в беседке под виноградником. Представили?! Вот как мне сегодня повезло. А потом опять все понеслось и закрутилось ). ⠀ Последнее время кофе пью редко, зато каждый раз становится праздником. Не просто быстро выпитая на ходу чашка, а с чувством, с толком, с соответствующим сопровождением, обязательно шоколадным 🙈. ⠀ Предлагаю на выходных непременно уподобиться мне, найти полчаса свободного времени, чашку хорошего кофе и все это только себе )). А у вас какой идеальный десерт для таких моментов? ⠀ Мой рецепт сопровождения ниже. Постный брауни с пониженным содержанием сахара на полбяной муке 😋. ⠀ Ингредиенты: ⠀ мука полбяная – 120 г мука рисовая – 30 г какао – 20 г разрыхлитель – 1 ч л соль – 1/3 ч л финики - 110 г (примерно 6-7 королевских) паста ореховая любая – 50 г масло кокосовое – 70 г мед (или сироп агавы, топинамбура, цикория) – 50 г молоко любое – 90 г ваниль - 1 ч л шоколад темный - 70 г семена льна размолоть – 1 ст л (либо 1 яйцо или половина банана) малина – 100 г Приготовление: 1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки проложите пергаментом. 2. Финики замочите в горячей воде на 15-20 мин, затем очистите от шкурки при желании. 3. Семена льна измельчите в кофемолке или ступке и замочите в 3 ст л воды. 4. Просейте вместе муку, какао, разрыхлитель. 5. В чаше блендера тщательно смешайте молоко, финики, ореховую пасту, кокосовое масло, мёд/сироп, ваниль. 6. Шоколад растопите. 7. Добавьте влажные ингредиенты в сухие, семена льна, размешайте, туда же добавьте шоколад, перемешайте. 8. Выложите часть теста, разровняйте, сверху малину и накройте оставшимся тестом. 9. Выпекайте около 30 минут.

Расскажу историю с разоблачением. Про поднос. Да, вот этот, который на фото. Только для начала напишите, как он вам, правда симпатичный? ⠀ Пошла я пару недель назад в икею. Иду, смотрю, стоят упаковки сушилок для тарелок, дачные такие варианты, на стол чтобы ставить. А снизу поддон. ⠀ Я его как увидела, сразу поняла, что это как раз то, что мне просто смертельно необходимо. Мужу говорю, что нужен поддон для фото, будет у меня подносом. ⠀ Вздохнул тяжело, бери сушилку говорит, поставим на стол в виде украшения 😂. ⠀ Вот так у меня появился поддон, он же поднос. Чего только не сделаешь, ради нужной детали для фотографий 😂. ⠀ Всегда повторяю, смотрите на мир широко открытыми глазами, можно увидеть массу интересных вещей в самых неожиданных местах. Расскажите, где вы находили реквизит? ⠀ А на „десерт“ сегодня хлеб, да не простой, а низкоуглеводный из семечек. Последнее время очень часто стала делать, вкусно! Особенно утром на завтрак с песто, да авокадо – красота! ⠀ В рецепте нет никаких сложностей и хитростей, смешали все в миске, оставили на час, затем выпекать. ⠀ Ингредиенты: ⠀ семена льна – 3 ст л семечки подсолнечные -100 г миндаль – 100 г семена чиа – 2 ст л (если нет, добавьте льняные) кунжут – 2 ст л мука - 70 г (у меня зеленая гречка, можно льняную, полбяную, микс) соль – 1 ч л без горки разрыхлитель – 1,5 ч л уксус яблочный - 1 ст л вода теплая – 300 г семена кориандра ратсолочь – 1 ст л (по желанию) ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Миндаль мелко измельчите в чаше блендера. 2. Смешайте все сухие ингредиенты в миске. 3. Налейте теплой воды, тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре примерно на час. 4. Разогрейте духовку до 180 градусов, переложите тесто в форму для теста, выложенную пергаментом и выпекайте 55-60 минут до готовности. Проверить можно спажкой, она должна быть сухой. 5. Остудите на решетке 15-20 минут, затем можно резать.

Панкейки или пышные вафли? Что приготовите? ⠀ Не знаю, как так случилось, но у меня нет вафельницы. При этом мне кажется, она должна быть у каждого фуд фотографа. Они не только вкусные, но очень фотогеничные за счёт фактуры и можно придумать бесконечное число композиций. ⠀ Как-то я даже дошла до магазина, но, увидев около десятка разных вафельниц, убежала в смятении 😂. ⠀ Разные производители, функции, формы треугольником, квадратом, сердечками, большие, маленькие 🙈. Растерялась и не поняла, что мне нужно 😂. ⠀ Поэтому к вам вопрос, если вы счастливый обладатель вафельницы, поделитесь, что за бренд. ⠀ Ниже ловите рецепт панкейков на цельнозерновой муке с кокосом. ⠀ Вместо подсластителя у меня сироп цикория, как-то рассказывала про его уникальность. Он содержит всего около 6% углеводов и 66% пищевых волокон!Обладает пребиотическими свойствами за счёт содержания инулина. ⠀ Он менее сладкий, чем другие сиропы (агавы, топинамбура и т.д), поэтому требуется больше. Либо комбинировать с другими подсластителями. Я добавляю часть ксилита в выпечку. ⠀ Ингредиенты: ⠀ Сухая часть ⠀ цельнозерновая мука - 150 г полбяная мука - 50 г кокосовая стружка - 30 г разрыхлитель - 1ч л соль - 1/4 ч л Если используете сахар, то добавляйте сюда же, потребуется около 30-40 г ⠀ Влажная часть ⠀ яйцо - 2 шт масло кокосовое - 40 г (сливочное растопить) молоко любое - 180 г (у меня кокосовое) экстракт ванили/цедра лимона - 0,5 ч л сироп цикория - 80 г (или любой другой сироп, мёд, но количество нужно меньше, около 50 г, смотрите по вкусу) ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Смешайте все сухие ингредиенты. 2. В отдельной миске смешайте все влажные ингредиенты. 3. Добавьте влажные в сухие, перемешайте. Тесто должно получиться как жидкая сметана. Если густое, добавьте ещё немного молока. 4. Выпекайте на сухой антипригарной сковороде без масла на среднем огне. Как только на поверхности начинают активно появляться пузырьки, можно переворачивать. 5. Есть сразу 😋 ⠀

Этот кекс сведет ума своим ароматом еще на этапе замешивания теста. Кофе и шоколад – идеально. ⠀ Плотный, очень мягкий, влажный, нежный. Можно долго перечислять его достоинства. Искренне скажу, это один из лучших шоколадных кексов. ⠀ И да, он без глютена! На муке зеленой гречки ❤️. От этого становится еще прекрасней. Даже если для вас это особо ничего не значит, все равно рекомендую испечь, он превзойдет все ожидания. ⠀ Замените тогда зеленую гречку на пшеничную муку. ⠀ Для теста потребуется растворимый кофе. Возьмите хороший, это залог умопомрачительного аромата. У меня @todaycoffee_rus.  Даже если пьете молотый, этот всегда пригодится для десертов и выпечки, тем более у меня есть еще несколько бомбических кофейных рецептов. ⠀ Поделитесь, боитесь готовить из зеленой гречки или уже преодолели барьер и вовсю печете? Кто печет, правда ведь, это очень и очень вкусно! ⠀ Ингредиенты для кекса: ⠀ рисовая мука – 100 г мука зеленой гречки – 100 г (можно заменить на полбяную или цз) крахмал кукурузный – 40 г какао – 30 г кофе растворимый – 2 ч л сахар кокосовый - 130 г (можно обычный) масло сливочное – 100 г растопить сметана – 100 г вода горячая – 50 г яйца – 3 шт разрыхлитель – 1 ч л сода – 1 ч л соль – 0,5 ч л ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для кекса. 2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, крахмал, соду, разрыхлитель, какао, соль, сахар, кофе. 3. Размешайте яйца венчиком до однородной массы, взбивать не нужно. 4. Растопите сливочное масло. Добавьте в сухие ингредиенты. Туда же добавьте сметану, яйца, горячую воду. Размешайте до однородной массы. (Если будете использовать вместо муки зеленой гречки другую, воды может понадобиться меньше). 5. Выпекайте около 40-45 минут, зубочистка должна быть сухой. 6. Готовый кекс охладите и полейте сверху при желании растопленным шоколадом. ⠀ #glutenfree #glutenfrei

Знаю, знаю, в этом профиле нет ничего более популярного, чем тортики. Но уж извините, скрывать такой рецепт было бы преступлением. ⠀⠀ Смотрели вчера эфир Сергея @leonov_chef в рамках нашего проекта @food_is_my_life_2019 про anti-age кухню? Мне кажется этот суп как раз прекрасно вписывается в тему. Сереж @leonov_chef бери на заметку 😆. ⠀⠀ Сытный, пряный, с яркими нотами имбиря, в составе зеленые овощи, куда уж полезней. Готовится минут 20. ⠀⠀ А завтра в 13.00 жду вас на своем эфире. Буду рассказывать о нелегкой судьбе фудфотографа, о поиске клиентов, где и как их искать. Что делать, чтобы начать зарабатывать. Если у вас есть вопросы по теме, можете заранее написать под этим постом, завтра буду стараться на все ответить. ⠀⠀ Ингредиенты для супа: ⠀⠀ брокколи – 250-300г зеленый горошек морожен. – 200-250г луковица – 1 шт чеснок – 2-3 зубчика имбирь корень – 2-4 см овощной бульон (или вода) – 400 мл кокосовое молоко – 1 банка 400 мл (можно заменить на 50-100 мл сливок) масло кокосовое или любое растительное – 2 ст л соль, перец по вкусу ⠀⠀ Приготовление: ⠀⠀ 1. В большой кастрюле с толстым дном или сотейнике обжарьте в течение нескольких минут на среднем огне мелко нарезанный лук, чеснок. Имбирь натрите на мелкой терке, добавьте к луку. Тушите еще несколько минут, постоянно помешивая. 2. Брокколи разберите на соцветия, вместе с горошком отправьте в сотейник, залейте овощным бульоном или водой и тушите до готовности. 3. В конце добавьте кокосовое молоко. Если не очень с ним дружите, можно использовать обычные 10-20% сливки или вообще сделать просто на воде, но тогда вкус будет менее сливочным, а текстура не такой шелковистой. Регулируйте количество жидкости на свой вкус. Я люблю достаточно густые супы. 4. Доведите до кипения, уберите с огня. С помощью погружного блендера сделайте суп-пюре. Сверху можно украсить запечённым нутом, это так вкусно! ⠀⠀ Признавайтесь, кто на дух не переносит брокколи?

Как-то недавно общались с подругой, тоже блогером. Говорит мне, вздыхая: «Вот почему Adidas не предлагает сотрудничество, я всю жизнь хожу в их кроссовках». ⠀ «Даа, - отвечаю ей, - вот мне NEFF тоже не предлагает, а у меня вся кухня в их технике». ⠀ Посмеялись и разошлись по домам. А вечером приходит письмо от @neffrussia с вопросом, не хочу ли я рассказать про их уникальную духовку. Вы что, серьезно? Да я на каждом углу кричать о ней готова )). Уже восемь лет техника NEFF  вдохновляет меня на кулинарные эсперименты. Бывают дни, когда духовка включается утром и окончательно остывает только поздно вечером. ⠀ Я в ней жарю, выпекаю, готовлю на гриле, на пару, делаю йогурты, расстойку теста, размораживаю продукты. И все это время она - мой верный товарищ. Когда на лето уезжаю с детьми из Москвы, вспоминаю о ней чаще, чем о муже 😂. Уж очень ее не хватает. ⠀ Режим CircoTherm позволяет готовить несколько разных блюд одновременно и запахи не смешиваются. А дверца Slide&Hide - это вообще гениальнейшее изобретение на мой взгляд! ⠀ Ничего удобней я пока не встречала. Она полностью складывается под духовку и не мешает. Смотрите в карусели, как это работает. ⠀ Если вы вдруг присматриваетесь к технике, моя самая искренняя рекомендация! ⠀ Ловите рецепт меренгового рулета с вишней и фундуком. Рецепт простой, но есть несколько моментов, чтобы аккуратно свернулся и не растрескался. Напишу подробно. Первый раз я пересушила, и он не не свернулся, растрескался. Все равно вкусно, получилась Павлова 😂. ⠀ А вам приходилось сталкиваться с такими рулетами? Не было проблем при сворачивании? ⠀ Ингредиенты для рулета: ⠀ белок – 100 г (примерно от 3 яиц)
сахар - 200 г
крахмал кукурузный – 1,5 ст л
яблочный уксус – 1 ст л (можно лимонный сок) ⠀ Ингредиенты для крема: ⠀ сливки 33% - 300 г
сахарная пудра – 1- 2 ст л
экстракт ванили – 1 ч л ⠀ Ингредиенты для фундучной посыпки: ⠀ фундук – 50 г
сахар - 2 ст л
масло сливочное – 15 г ⠀ вишня – 150 г ⠀ Продолжение в комментариях ⬇️

Стояли 90-е. Девочка-подросток с косой до пояса спустилась в тёмное полуподвальное помещение и остановилась в нерешительности перед обшарпанной железной дверью. ⠀ В какой-то момент она хотела развернуться и уйти, но знаете этих девочек-отличниц? Разве они бросают начатое? Хренов перфекционизм. ⠀ Сделав глубокий вдох, я вошла и остановилась перед десятком недоуменных глаз. ⠀ В нос ударил густой воздух плохо проветриваемого помещения. Оглушили звуки незнакомой музыки, которая тяжело разрывалась в ушах и как будто проникала через кожу. ⠀ Я стояла, не зная, к кому подойти и что делать дальше. Ругая себя за идиотскую затею, все-таки решила бежать. ⠀ В ту же секунду кто-то подошёл и, махнув рукой, сказал: «Пойдем, покажу тебе где женская раздевалка”. ⠀ С того дня в моей жизни прочно обосновался тренажёрный зал и заодно Rammstein. ⠀ Когда мне нужно отработать тренировку с пульсом 150-160 ударов, я слушаю Rammstein. ⠀ Когда еду одна в машине и нужно взбодрить мысли, я слушаю Rammstein. ⠀ Невероятно, но сегодня прилетела в Питер из Сочи на концерт Rammstein. ⠀ Как быстро мчит время 😭. Буду ностальгировать и вспоминать ту девочку-подростка. ⠀ P.S. Послушайте песню «Ausländer», для бега, занятий спортом -👌. ⠀

Хочу быть мамой из инстаграма с кучей детей. Ну так 4-5, а лучше 6-7! Быть всегда лёгкой, воздушной, позитивной. Заметьте, обязательно с укладкой и вечно накрашенной. ⠀⠀ И не только я! Чтобы все детки весело улыбались, мило дурачились и непременно в одинаковых пижамках. Чтобы младший не донашивал штаны за старшим. ⠀⠀ Ах да! Сюда же ещё упругую попу и плоский живот через месяц после родов! ⠀⠀ Ещё я не должна нервничать, когда они так мило пекут печенье и засыпают только что вымытую кухню мукой! С умильным видом мне нужно непременно присоединяться к бурному веселью. И веселиться тоже, конечно. ⠀⠀ Потом ещё в свободное время, пока дети занятый милой свободной игрой, я должна посвящать время рисованию или пению или принимать сеанс массажа на худой конец. Заметьте, открывать в себе новые таланты, а не судорожно готовить ужин! ⠀⠀⠀ А если серьезно, то давайте пить чай, друзья! Пирог дружно делали дети. ⠀⠀ Младший в труселях старшего, старший слегка в соплях. Один бил яйца, другой его. А я? Что я? С непокобелимым видом титаника смотрела на все происходящее и старалась не навязывать свою точку зрения 🤣. ⠀⠀ Поэтому без бэкстейджа в этот раз 😂. ⠀⠀ Вкусный, сочный, шоколадный пирог с бананами. ⠀⠀ Ингредиенты на форму 18 см: ⠀⠀ мука цз (или обычная) – 100 г сахар кокосовый – 60 г (или обычный) яйцо – 3 шт масло сливочное – 60 г миндаль - 50 г соль – щепотка разрыхлитель – 1 ч л какао - 3 ст л молоко сухое обезжиренное - 2 ст л (опционально) бананы спелые - 2 шт сок 1/2 апельсина экстракт ванили - 1 ч л ( опционально) ⠀⠀ Приготовление: ⠀⠀ 1. Подготовьте форму, на дно бумага для выпечки, бока - сливочное масло. 2. Смешайте в миске муку, соль, разрыхлитель, какао. 3. Растопите сливочное масло. 4. Взбейте яйца с сахаром до плотной пышной массы, взбивать не менее 5 минут. 5. Измельчите миндаль в чаше блендера. 6. Бананы разомните вилкой и смешайте с соком апельсина. 7. Добавьте растопленное масло в яичную смесь, аккуратно перемешайте. 8. Добавьте муку, перемешайте до однородной массы. 9. Добавьте банановое пюре, перемешайте, затем миндаль. 10. Выпекайте около 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Помните недавнее голосование, вишневый чизкейк или тарт? Победил тарт с небольшим отрывом. ⠀ Сейчас самое время для ягодно-фруктовой выпечки.  Не упускайте такую возможность! Можно вместо вишни взять сливу или абрикосы. ⠀ Те кто голосовал за чизкейк, не расстраивайтесь )). Мне его тоже хочется🙈. Поэтому, ему вместе с #растижопа быть 😂. ⠀ В этом тарте очень классное рубленое тесто с творогом. У меня сломался блендер, делала руками. Ничего сложного и муторного. ⠀ Тесто шикарное. Пластичное и хорошо раскатывается. Очень вкусное. Подходит для печенья. Только в этом случае я бы увеличила количество сахарной пудры на пару ложек. ⠀ От начинки не оторваться . Идеальное классическое сочетание вишня-миндаль. Тонкий слой франжипана и сочные ягоды. Если вишня свежая, то нужно удалить косточки. Пожалуй, это самое трудоемкое занятие при приготовление тарта. ⠀ Не смотрите, что много букв. Писала подробно, на деле просто. Из указаного количества ингредиентов у меня получилось два небольших тарта по 18 см. ⠀ Побежали готовить? Сохраняйте рецепт 🔽 ⠀ Ингредиенты для теста: ⠀ мука – 200 г творог рассыпчатый – 200 г масло сливочное холодное – 150 г сахарная пудра – 3 ст л вода холодная – 1-2 ст л соль – щепотка ⠀ Ингредиенты для миндального франжипана: ⠀ масло сливочное размягченное - 50 г миндальный орех - 100 г
сахарная пудра - 50 г
яйцо - 1 шт
мука - 1 ст л ⠀ Ингредиенты для вишневой начинки: ⠀ вишня без косточек – 600 г сахар – 100 г (или мед по вкусу) кукурузный крахмал – 1 ст л ⠀ Приготовление: ⠀⠀ 1 Смешайте муку, соль, сахарную пудру с творогом до мелкой крупки. Творог берите рассыпчатый, чтобы не был слишком влажный. Затем холодное масло порубите на небольшие кубики вместе с мучной смесью. Не измельчайте в муку, пусть останутся кусочки чуть меньше горошины. Добавьте 1-2 ст л воды и соберите тесто в шар. Уберите в холодильник на пол часа и можно раскатывать. ⠀ 2 Для приготовления миндального франжипана поместите миндаль с сахарной пудрой в блендер, измельчите. Можно перемолоть орех в мясорубке, взяв самую мелкую решетку. Добавьте размягченное сливочное масло,  яйцо, муку и еще раз хорошо размешайте до однородной массы. ⠀⬇️

Везде обман. Никому нельзя верить! Страшно жить 😅.⠀⠀ ⠀⠀ Посмотрела вчера сториз Ксюши @kuzunechka. А там оказывается, что корица, которую мы употребляем, вовсе и не корица. Ну думаю, сочиняет, наверное 😆! Пошла гуглить и разбираться с этим вопросом. Так ведь правда! ⠀⠀ В общем, читайте пост обязательно до конца, господа. Не одной же мне мучаться и не спать по ночам! Составите мне компанию 😂. ⠀⠀ ⠀⠀ Оказывается существует несколько видов корицы. То, что вы видите на фото и мы всегда употребляем – это кассия (китайская корица). ⠀⠀ Пряность делают из коры старых побегов. В итоге получается дешевая специя достаточно низкого качества. Но самое неприятное, в ней содержится до 5% кумарина. Это душистое ядовитое вещество. ⠀⠀ Другая корица - цейлонская. Я поняла, что в жизни ее ни разу не пробовала и не видела. Содержание кумарина в ней в сто раз меньше. ⠀⠀ Изготавливают из тончайшей очищенной коры. Ее можно легко измельчить в ступке или кофемолке. Отличается высоким качеством, мягким, тонким и изысканным ароматом. ⠀⠀ Вы можете сказать, что 5% ядовитого вещества это совсем не много. Может и так. Но елки ж палки, когда сыпешь ее и в чаи, и в выпечку и в десерты, особенно когда речь идет о детях, согласитесь, рука больше к ней не потянется. ⠀⠀ Как выглядит настоящая корица – смотрите в карусели. ⠀⠀ Ну как вам новость, тоже теперь не до сна будет 🙈? ⠀⠀ P.S. Важный опрос! Какое фото вам больше нравится: 1, 2 или 3???

Друзья, готов рецепт этого красавца! Как я уже писала, торт совсем не сложный! А если у вас есть несколько форм для выпечки диаметром 16 см, дело вообще пойдёт быстро. ⠀⠀ Пока пекутся коржи, делаем малиновый слой и крем. По хорошему, коржам нужно остыть, затем завернуть в пищевую пленку и оставить на несколько часов. ⠀⠀ Рецепт коржей брала у Лили @lillozav. Плотные, мягкие, насыщенно-шоколадные. Воздушный сливочный мусс и лёгкая кислинка малины. ⠀⠀ И последний момент перед рецептом! Дайте торту как следует настояться. Оставьте не на ночь, а на сутки. Тогда вы от него не сможете оторваться )). ⠀⠀ Ингредиенты для коржей. Форма 16 см: ⠀⠀ яйцо - 4 шт мука пшеничная - 180 г сахар - 150 г какао-порошок - 40 г вода - 150 г растительное масло - 100 г разрыхлитель - 3 г сода - 1⁄4 ч л щепотка соли ⠀⠀ Ингредиенты для сливочного мусса: ⠀⠀ маскарпоне - 300 г сливки 33% - 350 г сахарная пудра - 80 г желатин - 15 г ⠀⠀ Ингредиенты для малинового желе: ⠀⠀ малина - 400 г сахар - 80 г пектин - 15 г ⠀⠀ Приготовление: ⠀⠀ 1. Вскипятить воду и указанным количеством в рецепте заварить какао. Хорошо размешать, чтобы не осталось комочков и отставить. 2. Смешать муку с разрыхлителем, содой и солью. Из общего количества сахара отложить 1 столовую ложку, остальной сахар смешать с мукой. 3. Отделить белки от желтков. Желтки переложить в просторный сотейник и взбить с растительным маслом до светлой массы. Добавить сюда же заваренный какао и еще раз хорошо промешать. 4. В желтковую смесь добавить сухие ингредиенты, смешать на низкой скорости до густой массы. 5. Отложенную от общего количества сахара 1 столовую ложку взбить  с белками до мягких пик. Добавить часть белков в сотейник с шоколадной массой, перемешать аккуратными движениями снизу вверх силиконовой лопаткой. Добавить остальные белки и перемешать таким же образом. 6. Подготовить форму для выпечки. Можно печь в металлических кольцах для бисквитов – возьмите 3 кольца диаметром 16 см,  поставьте их на силиконовый или тефлоновый коврик и вылейте по 250 г теста в каждое кольцо. 7. Выпекать при температуре 180 градусов около 30-40 минут – до сухой спички, но корж должен оставаться упругим при нажатии. Дальше в карусели ➡️

Я поняла, почему чизкейки - редкие гости в моей ленте. Вроде ничего сложного, но столько шагов 🙈. ⠀⠀ Особенно если заморочиться как я и печь песочное печенье для основы. Можно купить уже готовое, тогда процесс пойдёт быстрей. ⠀⠀ Малину для мусса можно спокойно заменять на клубнику. ⠀⠀ Рецепт подробный, поэтому длинный. Но все просто. ⠀⠀ Ингредиенты для песочного теста (печенье для основы): ⠀⠀ мука - 200 г масло - 100 г сахар - 50 г яйцо - 1 шт молоко - 1 ст л ⠀⠀ Ингредиенты для основы: ⠀⠀ песочное печенье – 200 г миндаль - 50 г (можно меньше или без него, тогда увеличьте количество печенья) масло сливочное - 60 г шоколад темный - 50 г ⠀⠀ Ингредиенты для начинки: ⠀⠀ сливочный сыр (violette, almette) - 400 г сахар – 100 г сливки 33% - 90 г яйцо - 2 шт крахмал кукурузный – 1 ст л ваниль/ванильный экстракт по желанию ⠀⠀ Ингредиенты  для малинового мусса: ⠀⠀ малина – 250 г сахар – 70 г сливки 33 % - 150 г желатин – 1 ч л ⠀⠀ Приготовление: ⠀⠀ 1. Для песочного печенья масло порежьте кубиками, порубите с мукой. Сделайте углубление в центре, добавьте яйцо, сахар, молоко. Быстро вымесите тесто и соберите в комок. Уберите на 30 мин в холодильник. 2. Раскатайте тесто в пласт около 3-4 мм, разрежьте на прямоугольники/квадраты и выпекайте в разогретой до 180 духовке около 15 мин. 3. Остывшее печенье измельчите в блендере вместе с миндалём в мелкую крошку. Растопите сливочное масло и отдельно растопите шоколад. Смешайте все вместе до однородной массы. Основа за счёт орехов получается немного рассыпчатой. Можно уменьшить количество орехов или полностью заменить их печеньем. 4. Кольцо или разъемную форму диаметром 18 см проложите пергаментом, дно и бока. 5. Выложите песочную основу в форму, утрамбуйте и сформируйте дно и бортики. Удобно с помощью стакана. Уберите в холодильник, пока готовите начинку. 6. Для начинки перемешайте (не взбивая!) сливочный сыр, сахар, сливки. Добавьте яйца, перемешайте, добавьте крахмал. Если перемешиваете миксером, то на низкой скорости, чтобы не насыщать воздухом. Иначе потом при выпекании на поверхности будут появляться пузыри. Продолжение в карусели ➡️.

За последнюю неделю я приготовила килограммы патисьера в самых разных вариациях, взбила не меньше крема, а съела ещё больше 🤣. ⠀ Закончила обучение на профессиональном кондитерском курсе, систематизировала все свои знания, получила массу новых и теперь нужно понять, как со всем этим дальше жить. Дурная голова не даёт мне покоя и постоянно выдумывает что-то новое 🙈. ⠀ Точно знаю одно, рецепты будут ещё лучше, ещё вкуснее, интереснее и, конечно, содержать минимум сахара, а без белой муки обойдёмся и вовсе. ⠀ Вы бы видели, какие бисквиты и кексы мы готовили! Идеальные! Без пшеничной муки. Поверьте, можно и без неё создавать шедевры текстур и вкуса. ⠀ Я ни в коем случае никого не призываю отказываться от глютена, не в моей это компетенции, но изучить о его влиянии даже на организм здорового человека стоит, если вы хоть изредка задумываетесь о том, что едите. ⠀ Кстати сегодня в проекте @cook.eat.project как раз инфо и рецепт в тему. ⠀ А я поделюсь своими любимыми сырниками, готовить так начала несколько лет назад, задолго до того, как стала погружаться в глютеновые дебри 😂. ⠀ Просто потому, что это жуть как вкусно! Рецепт уже был, но периодически приходят запросы. Готовлю я их непременно с сюрпризом, как требуют дети. В качестве сюрприза любые ягоды или кусочек горького шоколада. ⠀ Ингредиенты: ⠀ творог - 350 г яйцо - 1 шт цедра апельсина/лимона - 0,5 ч л рисовая мука - 2-4 ст л (в зависимости от влажности творога) + 2-3 ложки на подпыл. подсластитель по вкусу, я беру 1 ст л мёда. кокосовое масло - 2-3 ст л (для жарки) ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Смешайте все ингредиенты. Лучше брать не сильно влажный творог, чтобы не добавлять много муки. 2. Сделайте сырники, обваляйте в рисовой муке, обжарьте на среднем огне на кокосовом масле. Масло можно любое растительное, но если есть нерафинированное кокосовое, не пожалейте пару ложек, оно придаст лёгкий аромат и вкус. ⠀

Сегодня хоть не новый, но мега крутой рецепт клюквенного соуса. Многие его готовили, и у меня собралась не одна добрая сотня восторженных отзывов. Соус безумно вкусный, ароматный и универсальный. Отлично подходит для птицы, говядины, свинины. ⠀⠀ А еще его можно просто есть ложкой, подавать к сырникам или блинам. Берите на заметку, идеален для новогоднего стола. ⠀⠀ В составе есть лук, но не стоит его бояться и убирать из рецепта. Он придаёт вкусовые ноты, тот самый изюм, отличающий соус от просто варенья. ⠀⠀ Самое главное - берите лесную клюкву, а не садовую, которая часто продается в супермаркетах. ⠀⠀ Ингредиенты: ⠀⠀ апельсин - 1 шт клюква (свежая или замороженная) - 400 г луковица средних размеров - 1 шт имбирь - 0,5 ч л мускатный орех тертый - 1/3 ч л кардамон молотый - 0,5 ч л корица молотая - 1 ч л мед - 100 - 150 г (ориентируйтесь на свой вкус) соль - 0,5 ч л ⠀⠀ Приготовление: ⠀⠀ 1. Выжмите апельсиновый сок, в ковше доведите до кипения на среднем огне вместе с клюквой. 2. Лук мелко порежьте, переложите в ковш с клюквой и томите на среднем огне 20-25 минут. В конце добавьте пряности и соль. 3. Пюрируйте смесь блендером до однородной массы, протрите через сито. Затем добавьте мед по вкусу. У меня обычно уходит около 150 г. Соус спокойно  хранится в холодильнике месяц. ⠀⠀ А вы какие соусы готовите для праздничных мясных блюд? ⠀⠀

Вообще это преступление - выкладывать пост в выходной день после почти двухнедельного отсутствия, когда мой аккаунт в полной инстаграмовской жо... ⠀ Меня это порой жуть как раздражает. Не постишь 3-4 раза в неделю, все, давай до свидания, твои посты никто не увидит. И ты должен пахать и постить чуть ли не каждый день, чтобы потом из этой ямы выбраться 😂. ⠀ Так что, поклянчу я ненавистные лайки, люди добрые, не проходите мимо, спасите меня и вытащите со дна, тону 😂. ⠀ Кто обращает внимание на статистику, как у вас происходит? Так же? Или это я просто инстаизгой 🤣🤣. ⠀ А теперь собственно к панкейкам. Я думала, эта тема у меня полностью раскрыта и нового ничего не придумаешь. Но нет, эти просто 🔥🔥🔥. ⠀ Выглядят они не супер ровными, За счёт неоднородного пюре, но зато вкус выше всяких похвал. И внимание! Они абсолютно без сахара, подсластителей и глютена. ⠀ Открыла для себя пшённую муку. В сочетании с зеленой гречкой получается невероятно вкусно. Правда муку я нигде не встречала, сделала сама в кофемолке из пшена. ⠀ Если вам не охота, возьмите вместо неё полбяную или полностью гречневую. ⠀ Ингредиенты: ⠀ банан - 2 шт мука зеленой гречки - 90 г пшённая мука - 50 г молоко - 200 г (любое, можно растительное) масло кокосовое - 2 ст л сода - 0,5 ч л ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Разомните банан вилкой. 2. Добавьте к нему молоко, растопленное кокосовое масло, тщательно размешайте. 3. Муку смешайте с содой, добавьте к жидким ингредиентам. 4. Размешайте до однородности и выпекайте на хорошо прогретой антипригарной сковороде. 5. Enjoy 😊!

Я достаточно много знаю о меде. Не понаслышке. Начиная от процесса производства, болезней пчёл, заканчивая химическим составом сортов,  целебными свойствами каждого. ⠀ Так как мед в выпечке использую очень часто, одно время плотно изучала вопрос его нагревания, становится ли он при этом опасным. Я так и не нашла ни одно серьезное исследование, которое бы подтверждало миф о канцерогенности меда. ⠀ Да, если нагревать выше 40 градусов, то его целебные свойства утрачиваются, так как ферменты очень быстро разрушаются. Именно поэтому, например, лучше всего мед не класть в горячий чай или кофе, а есть в прикуску. ⠀ При более высоких температурах вы получаете просто обыкновенный  сладкий сироп с содержанием фруктозы и глюкозы. ⠀ Тогда многие скажут, какая разница с сахаром в этом случае, он к тому же и в разы дешевле. Практически никакой! Вопрос лишь в натуральности продукта. Если сахар проходит достаточно серьезную химическую очистку в процессе производства, то мед – полностью органический продукт. С этой точки зрения как подсластитель он привлекает меня гораздо больше. ⠀ А все мифы в основном связаны с канцерогеном ОМФ – оксиметилфурфуролом, который образуется при распаде углеводных соединений в кислой среде. Мед, кстати, с химической точки зрения относится к кислоте. PH большинства сортов 3,5- 4,2.  И если вы, например, готовите выпечку с медом, где присутствует сода, то ее можно не гасить лимонным соком. Многие продукты – промышленная выпечка, сладкие газированные напитки, жареный кофе содержат гораздо более высокое количество ОМФ. И нужно съедать около 4 кг меда ежедневно на протяжении длительного времени, чтобы ощутить на себе влияние оксиметилфурфурола. ⠀ Хотя в этом случае я думаю скорей всего вы откинете ноги от переизбытка углеводов. ⠀ Сохраняйте пост в закладки, чтобы не потерять, когда вас будут запугивать, что мед превращается в яд. В глюкозно-фруктозный сироп он превращается, не более )). ⠀

Открываешь директ, а там помимо дельных сообщений куча всякой ерунды. ⠀ Больше всего меня забавляют те, которые начинаются с фразы: могу ли я связаться с владельцем аккаунта? У меня есть для него предложение. ⠀ Я сразу представляю такого сурьезного владельца, у которого я тут бегаю на побегушках, пеку за него и трачу кучу времени и средств на продукты и новые эксперименты 😂. ⠀ Мне вот интересно, на что народ рассчитывает, отправляя эти автоматические рассылки? ⠀ Ещё пишут такого плана: нам нужно несколько фоточек, сколько стоит? 😂🙈 ⠀ Третье по забавности, это различные предложения, типа мы вам купон на 600 рублей, приходите в наше кафе и напишите про нас пост или мы пришлём наше пирожное, а вы сделайте с ним фотосессию в вашем стиле и напишите про нас. ⠀ Вот, все скатывается к работе за пироженку 😂🙈. А вам какие «интересные» варианты приходят? ⠀ P.S. Эта картинка очень круто смотрится в качестве обоев на телефон, я себе уже поставила. Выложила в сториз, вдруг пригодится ). ⠀ ⠀

Позарилась я как-то на относительно невысокую стоимость чая матча на iherb. ⠀⠀ Смотрю сорт премиальный, большая упаковка очень выгодно получается по сравнению с тем, что можно здесь купить. ⠀⠀ Я, конечно, взяла. Ну думаю, будет у меня выпечка весенняя, яркая. ⠀ Приходит моя долгожданная посылка, а там вместо веселья унылое болото 😂. ⠀⠀ Сорт-то нужен церемониальный, а не премиальный. Тогда будет и яркий зеленый цвет. ⠀⠀ В общем, сэкономила. Придется все равно и тут раскошеливаться. Умею, могу, практикую 😂. ⠀⠀ Поделитесь вашими чудесными историями экономии, повеселимся в комментариях 😂. ⠀⠀ А конфеты хоть и невзрачные, но прям очень вкусные! Орехово-кокосовые. Можно и без матча обойтись, но с ним идеально. Яркий акцент. ⠀⠀ Ингредиенты: ⠀⠀ чай матча - 1-1,5 ч л миндаль сырой – 70 г кокосовая стружка – 50 г кешью сырой – 50 г мед – 1- 2 ст л (можно любой сироп типа кленового, финикового) паста ореховая – 2 ст л масло кокосовое – 2-3 ст л ⠀⠀ ⠀⠀ Приготовление: ⠀⠀ 1. Все до безобразия просто, сложите ингредиенты в чашу блендера и хорошо измельчите. Связующие элементы здесь кокосовое масло, ореховая паста и мед. С помощью них можно регулировать плотность. Если вдруг масса слегка рассыпается, добавьте чуть больше кокосового масла или пасты или мёда/сиропа. ⠀⠀ Сформируйте конфеты и уберите на пару часов в холодильник. Хранить в холодильнике! ⠀⠀ ⠀⠀

Вот только честно скажите, вы верите, что выпечка может быть абсолютно без сахара и при этом вкусной? Совсем не отличаться от своих сахарных товарищей? ⠀⠀ Наверное, многие подумают, глупости все это. И правильно сделают! Я тоже так раньше считала. Потому что полезные #пп рецепты, с которыми сталкивалась, были просто г...но рецепты. Сплошной перевод продуктов. ⠀⠀ К сожалению, если просто пойти в интернет и поискать что-то диетическое, то скорей всего все закончится разочарованием. ⠀⠀ Вспомнила разговор с подругой. Она спрашивает у знакомой, как ты это ешь? А та отвечает, уже привыкла, это всего лишь топливо 🙈. Я так не хочу! ⠀⠀ В итоге перестала изводить продукты, стала больше учиться, изучать теорию. И сейчас могу со всей ответственностью заявить, может! 😄⠀⠀ Это будет не плоская, резиновая, неприглядная ерунда, которую страшно попробовать. Это будет нежный ароматный кекс. Или мягкий, воздушный, слегка влажный пирог. Или хрустящее рассыпчатое печенье. А может печенье с аппетитной корочкой, слегка тягучее внутри. ⠀⠀ При этом вы обойдётесь без сахара и пшеничной муки. Вот как на фото, например. Обалденный шоколадный пирог. Ну что, будем переходить на здоровую выпечку? ))

Из последнего путешествия по Италии привезла рецепт, который у нас идет просто на ура. Путешествовали мы на машине по всей стране с юга на север. ⠀⠀ Остановились как-то на небольшой вилле где-то в Тоскане и на завтрак хозяин потчевал нас какими-то потрясающими вкусностями. ⠀⠀ Свежайшая чиабатта, оливки собственного производства, сыры и вот этот необычайный соус. Я когда попробовала, просто не могла уже ни о чем думать, как о рецепте. ⠀⠀ Пошла к нему, говорю, если вы не скажете мне рецепт, я шагу отсюда не сделаю. Показала ему свои фотографии, он умилися, увидев во мне фаната еды. Приносит листок с перечнем ингредиентов. Я спрашиваю, а количество? Он замахал руками, женщины, женщины, зачем вам такая точность?! По вкусу, все по вкусу!⠀⠀ ⠀⠀ Вообщем я дома по вкусу и стала делать )). Вывела приблизительную формулу, ее можно менять в зависимости от ваших предпочтений. ⠀⠀ Это соус на основе оливок. Его очень вкусно намазать на свежий хлеб, можно начинить вареные яйца, например. Использовать для брускетт, добавлять в салаты. Очень вкусно с рыбой! Для праздничного стола отлично! Если вы любите оливки, точно будете в восторге! ⠀⠀ Рецепт прост до безобразия! Все смешали в блендере и готово. ⠀⠀ Ингредиенты: ⠀⠀ оливки без косточек - 80-100 г кедровые орехи – 70-100 г пармезан – 50 г лимонный сок – 1 ст л чеснок – 2-3 зубчика оливковое масло – 30-50 мл соль по вкусу ⠀⠀ Приготовление: ⠀⠀ 1. Измельчите ингредиенты в чаше блендера. Ориентируйтесь на свой вкус, можно добавлять всего чуть больше или меньше от указанного количества. 2. Соус хранится в холодильнике около 7-10 дней. ⠀⠀

Недавно общалась с одной из своих учениц, у девушки очень серьезная личная ситуация и она просила продлить ей доступ к моему онлайн курсу по фуд фотографии. Я, конечно, пошла ей на встречу и этот разговор натолкнул меня на мысль. ⠀ Возможно, вам очень бы хотелось пройти курс, но по каким-то серьёзным причинам вы не можете его оплатить. И ситуации правда у всех бывают очень разные. ⠀ Может быть для кого-то это станет началом огромного увлечения, которое полностью изменит жизнь и у меня десятки подобных примеров моих учеников. ⠀ Мне бы хотелось вам как-то помочь и подарить доступ. Просто так. Напишите, почему он нужен именно вам, я выберу нескольких. ⠀ ⠀ Этот прекрасный низкокалорийный торт на фото - с пониженным содержанием сахара и глютена готовила в рамках проекта @conditoria_intensiv Кто уже успел приготовить? ⠀

Без лишних предисловий ловите очень вкусный дип (соус) на основе запеченного красного перца. ⠀ Летом закуска просто идеальна, когда этого перца хоть руками ешь. А сегодня просто не смогла пройти мимо шикарных овощей на рынке, поэтому схватила три штуки и приготовила. Сохраняйте в закладки, чтобы не потерять. ⠀ Тут как обычно быстро и просто. Запекли перец в духовке, в блендер вжиик и готово. Можно намазать на хлеб, можно подать как сосус к рыбе, можно есть просто ложкой или добавлять в супы. ⠀ Ингредиенты: ⠀ перец красный болгарский - 3-4 шт чеснок – 1-2 зубчика лук – 1 шт (маленькая луковица) масло оливковое – 1-2 ст л соль, перец молотый по вкусу ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Перец слегка смажьте оливковым масло и запеките целиком в духовке при температуре 200 градусов до готовности. Примерно 15 минут. 2. Лук мелко нарежьте и потушите на сковороде до мягкости. 3. С остывшего перца снимите шкурку, удалите семена и положите в чашу блендера. Добавьте остальные ингредиенты и измельчите. 4. Хранить в холодильнике. ⠀ Готовите соусы или на них вечно не хватает времени? ⠀ ⠀ ⠀ ⠀   #healthyfood #tastyfood #veganrecipes #ппрецепты

Как вы относитесь к маку в выпечке? Любите? ⠀⠀ Я вот обнаружила, что у меня нет с ним ни одного рецепта в блоге. Хотя использую часто! Видимо, выпечка с ним просто не доживает до фотосессий 😆. ⠀⠀ Поэтому исправляюсь и вот отличный рецепт. Абсолютно не сложный в приготовлении. Абсолютно вкусный кекс с шикарной структурой (листайте карусель). И мак можно добавить так, что получится такая замечательная серединка. ⠀⠀ Расскажите, что вы с ним еще делаете помимо булочек и рулетов? ⠀⠀ Ингредиенты: ⠀⠀ мука – 190 г (у меня цельнозерновая) миндаль - 70 г яйца – 3 шт сахар – 100-120 г ( у меня кокосовый) масло растительное – 80 г йогурт натуральный – 150 г разрыхлитель – 1,5 ч л мак – 100 г ⠀⠀ Приготовление: ⠀⠀ 1. Духовку разогрейте до 180 градусов, форму для кекса проложите бумагой для выпечки. 2. Яйца взбейте с сахаром в пышную плотную массу, взбивайте не менее 6-7 минут. 3. Муку смешайте с разрыхлителем. Миндаль измельчите в чаше блендера. 4. Осторожно вылейте в яичную массу масло, затем йогурт, аккуратно размешайте. 5. Частями добавьте муку, потом миндаль. 6. Вылейте чуть болье половины теста в форму, оставшуюся часть смешайте с маком и вылейте в форму по центру, предварительно ложкой можно сделать как бы канавку и в нее вылить тесто с маком. 7. Выпекайте до готовности около 40-45 минут. ⠀⠀